Tipične loreto jedi

Glavno Tipične loreto jedi, Oddelek, ki se nahaja v perujski regiji Amazon, so Tacacho s Cecino, La Patarashca, Inchicapi, Juane in Golden Ceviche.

Poleg tega, da je zelo raznolika, hrana v tej regiji države temelji na sestavinah in proizvodih perujske džungle, kot so rečne ribe, govedine in svinjina, divje lovske živali, banane, kasava in koruza.

To je domača gastronomija skoraj v celoti iz porekla prednikov. Vaše jedi imajo visoko prehransko raven.

Glavne značilne jedi Loreta

1- tacacho s cecino

Tacacho s cecino in klobaso

Ta tipična jed je pripravljena s suho svinjino ali govedino.

Vsaka regija perujske džungle ga pripravi z nekaj različicami. Običajno ga uporabljajo v spremstvu klobas in tipičnih pijač, kot so Masato, Jora ali Aguaje Chicha.

Tacacho izhaja iz "Taka Chu", kar v Quechua pomeni "tisto, kar je bilo premagano".

2- Patarashca

Pataresca. Vir: iz Lou Stejskal - cel Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Rumena, kreolska omaka, koruza, kokosov riž, CC do 2.0 Wikimedia Commons

Je jed, narejena na osnovi celih rib, zavit v liste bijao. Izvor ima v kuhinji v džungli starodavnih naseljencev.

Pripravljen je na žar, pražen ali pečen in servis v spremstvu praženih banan ali zanke kasave.

Po čiščenju ribe napolnijo z mešanico česna, čebule, kumine, sladkega čilija in zelenega popra, sesekljanega koriandra, olja in soli po okusu. Nameščeni so na žar ali na pečeno na nizki vročini približno 15 minut.

3- Inchicapi

Gallina Inchicapi

Številka med najbolj tradicionalnimi in najbolj priljubljenimi juhami v regiji perujske džungle. Ta jed je narejena s koral ali kmetijo, zemeljskimi arašidi, koruzo, korianderjem, kasavo, sesekljano ali mleto koruzo, soljo, poprom, česnom in sesekljano čebulo.

Vam lahko služi: obveznosti državljanov

Po kuhanju piščanca v loncu z malo vode dodamo praženi arašid in koruzno moko.

Kuha na nizkem ognju. Preliv z oljem, čebulo, papriko in čili panca se piščancu doda, ko je že kuhan.

V to pripravo nato dodamo piščančjo juho skupaj s kuhanimi yucami. Nato sesekljani koriander posujte in kuhamo še 25 minut na nizki vročini.

4- Juane

Juane

Velja za eno najbolj reprezentativnih jedi perujske džungle. Zelo tradicionalno je še posebej med praznovanjem zabave v San Juanu, trenutno pa ga jemo ob vsaki priložnosti.

Ta jed je narejena na podlagi riža, začinjenega z vrstami, piščancem ali govedino, kuhanim jajcem in oljko.

Te sestavine se mešajo in zavijejo v predhodno prekajeni bijao. Kuhamo v loncu z vodo pol ure.

5- Dorado ceviche

Dorado Ceviche. Vir: ausum v in v.WikiTravel, CC BY-SA 1.0, prek Wikimedia Commons

Ta priljubljena ceviche je narejena z zlatimi ribami na naslednji način: ribji trakovi, široki več kot ½ cm, so nameščeni.

Trakovi so nameščeni v rahlo globok vod.

Sol je nameščena po okusu in prekrita z aluminijasto folijo. Prepuščeno je 10 ali 15 minut v hladnem mestu.

Nato izdelamo zmes z naribanim apnom, olupljenim in naribanim ingverjem in olivnim oljem. Temu dodamo kokosovo mleko, rdečo papriko in zelo fino sesekljano koriander, sol in belo papriko. Mora biti dobro mešan in pustite stati 5 minut.

Vam lahko služi: seznam sadja u u

S to mešanico ribe pokrijemo in pustimo v mirovanju eno uro. Postrežemo z brado kumare, razrezanih na rezine, čebulo, sol in oljčno olje.

6- Paiche do Loreta

Paiche do loretane. Vir: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Da bi bil recept Loretana, je treba ribe paiche razrezati na rezine in jo ocvrti. Preden začinite s poprom, soljo, čilijem, limono in kumino. Lahko ga postrežemo z rižem in zelenjavo ali krompirjem.

Reference

1. Tipični loreto obroki. Se posvetoval z APEASESPANOL.com
2. Inchicapi. Posvetoval z Librodectas.com
3. Dorado Ceviche. Posvetoval s perutraveltips.org