Pepsin

Kristalna struktura pepsina

Kaj je ppsin?

The pepsin Je močan encim, ki je prisoten v želodčnem soku, ki pomaga pri prebavi beljakovin. To je pravzaprav endopeptida, katere glavna naloga je razgraditi beljakovine s hrano v majhnih delih, znanih kot peptidi, ki jih nato črevesje absorbirajo ali razgradijo encimi trebušne slinavke.

Čeprav ga je leta 1836 prvič izoliral nemški fiziolog Theodor Schwann, šele leta 1929, ko je ameriški biokemist John Howard Northrop iz Inštituta za medicinske raziskave Rockefeller poročal Nobelova nagrada v kemiji 17 let kasneje.

Ta encim ni izključno za človeka. Nastaja tudi v želodcu več živali in deluje iz zgodnjih življenjskih faz, ki sodeluje pri prebavi beljakovin iz mleka, mesa, jajc in zrn, predvsem.

Struktura pepsina

Glavne želodčne celice proizvajajo začetno snov, imenovano pepsinogen. Ta proenzy ali zimogen hidrolizira in aktivira želodčne kisline, pri tem pa izgubi 44 aminokislin. Na koncu pepsin vsebuje 327 aminokislin v svoji aktivni obliki, ki svoje funkcije izvaja na želodčni ravni.

Izguba teh 44 aminokislin pušča enako število kislinskih odpadkov. Zaradi tega Pepsin najbolje deluje v medijih z zelo nizkim pH.

Funkcije

Glavna funkcija ppsina je prebava beljakovin. Aktivnost pepsina je večja v zelo kislih okoljih (pH 1,5 - 2) in s temperaturami med 37 in 42 ° C.

Lahko vam služi: Osteon ali Havers System: komponente, histologija, funkcije

Le del beljakovin, ki dosežejo želodec, razgradi ta encim (približno 20 %), ki tvori majhne peptide.

Aktivnost pepsina se osredotoča predvsem na hidrofobne vezi terminala N, ki so prisotni v aromatičnih aminokislinah, kot so triptofan, fenilalanin in tirozin, ki so del številnih beljakovin iz hrane.

Funkcija pepsina, ki so jo opisali nekateri avtorji, se izvaja v krvi. Čeprav je ta izjava sporna, se zdi, da majhne količine pepsina prehajajo v krvni obtok, kjer deluje na velike ali delno hidrolizirane beljakovine, ki jih je absorbiralo tanko črevo pred skupno prebavo.

Kako se zgodi?

Pepsinogen, ki ga ločijo glavne želodčne celice, znane tudi kot zimogene celice, je predhodnik pepsina.

Ta proencim se sprosti zahvaljujoč impulzom žica Vago in hormonskemu izločanju gastrina in sekcije, ki se spodbujajo po vnosu hrane.

Že v želodcu se pepsinogen pomeša s klorovodikovo kislino, ki jo je sproščalo isti dražljaji in hitro komunicirali, da bi ustvarili pepsin.

To se izvede po cepljenju 44 aminokislin izvirne strukture pepsinogena s kompleksnim avtokatalitičnim postopkom.

Ko je aktiven, sam Pepsin lahko še naprej spodbuja proizvodnjo in sproščanje več pepsinogena. To dejanje je dober primer encimskih pozitivnih povratnih informacij.

Poleg samega pepsina histamin in zlasti acetilholin stimulirata peptične celice, da sintetizirajo in sproščajo nov pepsinogen.

Vam lahko služi: Morison Space: Lokacija, anatomija, funkcije

Kje deluje?

Njeno glavno mesto delovanja je želodec. To dejstvo je mogoče enostavno razložiti z razumevanjem, da je želodčna kislost idealen pogoj za njegovo delovanje (pH 1,5-2,5). Dejansko je, ko bo bolus hrane prešel iz želodca v dvanajstnik, pepsin neaktiven, ko najdete srednje črevesje z osnovnim pH.

Pepsine deluje tudi v krvi. Čeprav je bilo že rečeno, da je ta učinek sporen, nekateri raziskovalci trdijo, da pepsin prehaja v kri, kjer se nekateri dolgi verižni peptidi še naprej kopajo ali tisti, ki niso bili popolnoma razgrajeni.

Ko pepsin zapusti želodec in ga najdemo v okolju z nevtralnim ali osnovnim pH, njegova funkcija preneha. Ko pa ni hidroliziran, ga lahko znova aktiviramo, če se medij reagira.

Ta značilnost je pomembna za razumevanje nekaterih negativnih učinkov pepsina, o katerih so obravnavani spodaj.

Gastroezofagealni refluks

Kronična vrnitev pepsina proti požiralniku je eden glavnih vzrokov škode, ki jo povzroči gastroezofagealni refluks. Čeprav so v to patologijo vključene tudi preostale snovi, ki sestavljajo želodčni sok, se zdi, da je Pepsin najbolj škodljiv od vseh.

Pepsin in druge kisline, ki so prisotne v refluksu, lahko povzročijo ne le ezofagitis, kar je začetna posledica, ampak tudi vpliva na številne druge sisteme.

Med potencialnimi posledicami aktivnosti pepsina na določenih tkivih imamo laringitis, pneumonitis, kronični rum, vztrajni kašelj, laringospazmos in celo rak laringeala.

Preučeno je bilo astmo z želodčno vsebnostjo vsebnosti. Pepsine lahko razdraži na bronhialno drevo in daje prednost zožitvi dihalne poti.

Vam lahko služi: parietalna kost: anatomija, patološki premisleki

Drugi učinki pepsina

Na delovanje pepsina lahko vpliva tudi na ustne in zobne sfere. Najpogostejši znaki, povezani s temi škodi, so halitoza ali slab zadah, prekomerna slina, granuloma in zobna erozija. Ta erozivni učinek se običajno kaže po letih refluksa in lahko škodi celotni protezi.

Kljub temu je lahko pepsin uporaben z medicinskega vidika. Tako je prisotnost pepsina v slini pomemben diagnostični marker gastroezofagealnega refluksa.

Pravzaprav je na trgu na voljo hiter test, imenovan Peptest, ki zazna prisotnost pepsin sline in pomoč pri diagnozi refluksa.

Papaine, encim, ki je zelo podoben pepsinu, ki je prisoten v papajah ali posteljah, je uporaben pri higieni in zobni belitvi.

Poleg tega se pepsin uporablja v usnjeni industriji in klasični fotografiji, pa tudi pri proizvodnji sirov, žit, prigrizkov, aromatiziranih pijač, predgonskih beljakovin in celo žvečilnih gumih.