Organizacija podjetja za hrano in funkcije

On Organizacijska lestvica prehrambenega podjetja To je diagram, ki pomaga učinkovito organizirati in upravljati te vrste podjetij. Struktura je zasnovana za izvajanje sistema odgovornosti in odgovornosti z jasno ukazno verigo.

Centri za hitro prehrano, ki jih vidimo v mestih, niso samo restavracije, ki strežejo hrano, ampak delujejo tudi kot popolna podjetja, ki delajo na podlagi truda in trdega dela več zaposlenih in oddelkov.

Vir: Pixabay.com

Živila, ki jih jemo v teh verigah, so končni izdelki, vendar se za to izvaja več operacij, kot so trženje, finance, računovodstvo in oglaševanje itd.

Prehrambena podjetja imajo zelo posebne potrebe po osebju in njihova organizacijska struktura mora biti v skladu s tistimi, ki morajo dobro delovati.

Velikost podjetja določa dokončno strukturo. Zaposleni pogosto prevzemajo več funkcij v majhnih ustanovah, vendar imajo ta podjetja ponavadi enak osnovni okvir, ne glede na njihovo velikost.

[TOC]

Korporativna struktura

Verige s hitro prehrano so pogosto del podjetniških subjektov in jih je mogoče tudi franšizo.

Glede na ta dejavnik ima lahko podjetje s hitro hrano veliko delovnih mest, katere hierarhična struktura je predstavljena kot referenca spodaj:

Korporativni direktorji

Podjetje s hitro prehrano je v bistvu korporativna veriga, ki jo sestavljajo korporativni ali vodstveni vodje, ki delujejo na najvišjih položajih za usmerjanje podjetja, usmerjanje svojega poslovanja in skrbi za svoje finance.

Sledijo glavna opravila v pravilnem vrstnem redu hierarhije:

Upravni odbor

Vsi delničarji in večina glavnih direktorjev tvorijo upravni odbor. So odgovorni za sprejemanje najpomembnejših odločitev.

Vam lahko služi: delovna uspešnost

Izvršni direktor

Zavzema najvišji položaj v zvezi s poslovanjem podjetja s hitro hrano.

CFO

Temelji na vrhu finančnega oddelka in upravlja celoten finančni vidik podjetja.

Franšiziranje

V primeru, da so prostori verige hitre prehrane franšizirani, je hierarhični red za vsakega določenega člana v verigi lahko drugačen.

Sledi hierarhična delovna mesta v zasebni franšizirani trgovini s hitro hrano:

-Regionalni menedžerji

Za upravljanje z operacijami vsake verige hitre prehrane lahko izvršni direktor ali drugi izvršni direktor najame regionalne menedžerje, ki urejajo vsako od pristojnosti.

Ti nadzirajo dejavnosti vsake verige, ki delujejo v regiji, da bi preverili, ali so v skladu s pravilniki, storitvami za stranke in vse druge vrste predpisov.

-Lastnik franšize

Lastnik zasebne franšizne trgovine s hitro hrano. Odgovoren je za upravljanje franšize glede na potrebe direktorja podjetja za hitro prehrano.

-Generalni direktor

Predstavlja najvišjo raven verige zaposlenih, ki je neposredno odgovorna za nadzor nad vsem upravljanjem ustanove.

Zagotoviti mora, da operacije odražajo korporativno kulturo, zagotavljajo, da so politike podjetja izpolnjene in zagotoviti, da so stranke zadovoljne z izkušnjami.

Običajno sprejemajo odločitve o najemu in odpuščanju, pa tudi tiste, ki vključujejo odškodnino in plače.

Ključne odgovornosti vključujejo izdelavo proračunov, plač, urnikov in zalog, pa tudi nakup zalog: hrana, olje za cvrtje, začimbe in čistilne izdelke.

-Dežurni nadzorniki

Neposredno so odgovorni za zagotavljanje smernic, motivacije in podpore zaposlenim pod njihovim poveljstvom.

Lahko vam služi: Enostavno zanimanje: elementi, kako ga izračunati in primer

Za razliko od generalnega direktorja, dežurni nadzorniki opravljajo enake naloge kot redni zaposleni in sodelujejo z njimi.

Poleg vodenja z primerom obravnavajo zapletena vprašanja, kot so obravnavanje pritožb strank in izpolnjevanje zahtevkov za dostavo.

V nekaterih primerih lahko nadzorniki dolžnosti pomagajo pri oblikovanju urnikov ali štejejo polja med spremembo premika ali na koncu dneva. Nadzorniki Shift poročajo neposredno generalnemu direktorju.

Proti osebji

Ti zaposleni pomagajo strankam, ko vstopijo v restavracijo, da opravijo naročilo. Kupce morajo prisrčno pozdraviti, natančno sprejeti naročila, jih sporočiti skupini za pripravo hrane in odgovoriti na vsako preprosto vprašanje.

To osebje bi moralo poznati osnovne funkcije sistema prodajnega mesta, kako ravnati s kreditnimi karticami in čeki ter kako spremeniti.

Včasih tečejo do hrbta, da napolnijo pijače, pijejo posodo ali odnesejo naročilo do pulta. To osebje neposredno poroča ustreznemu nadzorniku.

Osebje za samopostrežno službo

Če ima restavracija s hitro hrano samopostrežno, bo za njegovo upravljanje potrebna ločena oprema za zaposlene. Zaposleni običajno deluje kot vodja. Ta oseba mora imeti jasen glas, saj bo moral prek govorca komunicirati s strankami.

Medtem ko stranke vozijo, ta ista oseba naročilo dostavi v oknu. Poleg polnjenja pijač naročil dostavijo tudi omake in prtičke.

To osebo pomaga agent, ki sprejema naročila za hrano in skupine. Osebje za samodejno službo neposredno poroča o ustreznem nadzorniku premika.

Vam lahko služi: William Ouchi Z Teorija: model, prednosti in primeri

Kuharji in osebje za pripravo hrane

Odvisno od tega, kaj restavracija prodaja, je možno, da so komponente hrane že pripravljeni in tisto, kar je potrebno, je preprosto ogrevanje in sestavljanje njih. Če je tako, mora obstajati namensko osebje, ki je neposredno odgovorno za to.

Na primer, če se prodajo hamburgerji, bo to osebje kuhalo ali ponovno segrelo meso, razdelilo kruh, pustilo solato, paradižnik, sir in druge začimbe v vsaki tekmi, ga zavijte in postavite v pravi vrstni red stranke.

Osebje za pripravo hrane je odgovorno tudi za dokončanje sestavin, zamenjavo olja in spreminjanje sode soda.

Kuharji in osebje za pripravo hrane neposredno poročajo ustreznemu nadzorniku premikov.

Čistilno osebje

Neposredna odgovornost tega osebja je zagotoviti, da je ustanova vedno čista in higienska.

Občasno morajo pometati območje jedilnice in zadnji del prostorov, očistiti mize in stole, očistiti kopalnice, izprazniti smeti in tudi čez dan napolniti stranko.

Operite tudi kateri koli kuhinjski izdelek, ki ne more iti skozi pomivalni stroj. Na koncu delovnega dne morajo preostalem osebju pomagati pri končnih operacijah čiščenja.

Člani za čiščenje neposredno poročajo o ustreznem nadzorniku Turn.

Reference

1. James Rosado (2019). Katera organizacijska struktura je najboljša za restavracijo s hitro hrano? Mala podjetja-Chron. Vzeto iz: mala poslovitve.Chron.com.
2. Hierarhijska struktura (2019). Hierarhija podjetja s hitro hrano. Vzeto iz: Hierarchystructure.com.
3. Org Chart (2019). Primer organizacijskega grafikona za prehrano. Vzet iz: orgharting.com.
4. AZ Central (2019). Organizacijska struktura restavracije. Vzeto od: YourBusiness.Azcentral.com.
5. James Rosado (2019). Strupture za prodajo hitre hrane. Osrednji AZ. Vzeto od: YourBusiness.Azcentral.com.