Mixiots kaj je to in kako se pripravlja

On Mixiote O Mexiote je tipična jed okusne mehiške kuhinje, katere ime je posledica nekaterih listov, ki so ločeni od Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), rastline, ki raste na več območjih Mehike.

Te plasti zavijejo različne hrane, ki oblikujejo jed, kot so gneče meso, RAM.

Misiot mesa. Koffermejia [cc by-sa 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)]

Poleg svojega velikega vonja in izvrstnega okusa so mešani zelo zdravi, ker imajo nizko vsebnost maščob, ker kuhajo v svojih sokovih (nekaj, kar bomo videli kasneje).

Kot vsaka tipična jed ima tudi mixotioti različne načine za pripravo, odvisno od območja, kjer so kuhani. Najpogosteje je, da se uporablja ovčje meso ali ovna, spremlja omaka, sestavljena iz čilija.

Njegova priprava se morda zdi preprosta, vendar je naporna in počasna, idealna za spremljanje testenin ali riža. Poleg tega je zelo beljakovina in vroča jed, zato je idealno, da jo okusimo v zimskih časih.

[TOC]

Njegova zgodba

Izvor Mixiots je predhistanski, torej pred prihodom evropskega človeka v Ameriko, zaradi česar je simbol mehiške kuhinje. Njegovo ime izvira iz Nahuatl metl "Maguey" in Xoitl "Pencan film ali membrana".

Uporaba maguey -.

Lahko vam služi: Alebrije: izvor in vrste te mehiške umetnosti

Verjame se, da sta bila leta 1678 prvi Španci, ki so poskusili to tradicionalno jed. 

Oba sta preživela terenski dan v Huasteca Hidalende (regija v bližini osrednje Mehike), gostitelji pa jih je zabaval z redkimi zavit.

Kje dobiš mixiote? 

Že povemo, da se ime te jed rodi iz lista, pridobljenega iz rastline Maguey Pulquero, ki jo je mogoče kupiti v različnih trgovinah. To je 100% mehiška in dobimo tudi alkoholno pijačo Pulque, ki običajno spremlja vodilno jed tega članka.

Vodnjak Pixabay.com

Ta obrat ima v Mehiki le 136 vrst, 26 podvrst, 29 sort in 7 oblik Magueyes. Mixioti so domači v regiji, znani kot mehiška Altiplanicie, ki zajema od doline Anahuac do Huasteca Hidalguense. Z drugimi besedami, vključuje stanja Querétaro, Hidalgo, Mexico, Morelos, Tlexcala in Puebla.

Pravzaprav je bila priljubljenost te jedi tako velika, da je uporaba misiota za zavijanje posode, glede na to, da je postopek, s katerim se pridobijo maguey Pencas, in onemogoči njihovo uporabo pijte in nato pridobite pijačo in navajate alkoholik.

Zato mixiote zdaj nadomeščajo plastične vrečke ali aluminijasta folija, kar je očitno v nasprotju s prvotnim okusom.

Kako pripraviti mixiote

To je tipična jed za hidalgo, zato vam pustimo recept, da ga lahko pripravite v prvotni obliki, čeprav vam potem povemo, kakšne so druge carine v skladu z različnimi regijami. 

Vam lahko služi: 15 eksotičnih in zakonitih hišnih ljubljenčkov, za katere ne boste verjeli, da obstajajo

Sestavine

- 100 gr. iz čilija Guajillo.

- 100 gr. Iz čilske širine zavre.

- 100 gr. iz Čile Pasille. 

- 25 gr. Morita Čile (manj količine, ker srbi).

- 1 bela čebula

- 3 stroke česna.

- 5 lovorodnih listov.

- 5 Canelas v Raji.

- 4 maščobne pim.

- 1 strok.

- 5 gr. Oregana.

- 2 gr. kumine.

- Goveja juha.

Za sestavljanje mešanic

- 2 kosa papirja iz misiota

-200 gr. Borrego Pulp v kockah.

- 50 gr. svinjina. 

- 150 gr. Kuhani nopales.

Salsa, ki bo spremljala

Na mešalniku 500 gr. zelenega paradižnika, 100 gr. Bela čebula, Serrano Čile, koriander, avokado, sol po okusu in dva stroka česna. Končno skuhajte riž, da spremljate mešane.

Druge oblike priprave

V zvezni državi Mehika so mešanice mest Texcoco in Chalco zelo znane. Tisti, ki dodajo zeleni paradižnik in čilije, čebulo, nopale in epazot.

V Tlaxcali se zelo zahtevajo piščanca ali zajec. Meso je Adoba ves dan s čilijem Guajillo, Čili širino, comino, česnom, klavo, poprom, cimetom, origano, thomillo, čebulo, listi avokada, vode, kisa in soli.

V dolini Mezquital se pripravijo mešanici nežnih nopalov, razrezani na majhne kvadratke in pomešajo s čebulo; Oba sta ocvrta v prašiču masla in čilijevi čiliji, lovorici, timijanu in origanu, preden jih dodamo in kuhamo.

AHOA že veste, kaj je mixiote, morda najbolj tradicionalna jed mehiške kulture, nad drugimi znanimi, kot so tacos, burritos ali Fajitas.

Lahko vam služi: tipični kostumi otoške regije (moški in ženske)

Reference

1. Kuhinja Laraousse (2019). Mešanice. Okrevano od: Laroussecocina.mx
2. Izvor misiota. (2019). Vlada Mehike. Pridobljeno od: GOB.mx
3. Hrana in potovanja Mehika. (2019). Zgodovina in izvor mešanic. Okrevano od: FoodAndTravel.mx
4. Avtonomna univerza v Aguasu Calientes. (2016). Center za kmetijske znanosti in oddelek za prehrano.  Pridobljeno iz: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Avtonomna univerza v Queretaru. Okreval od: UAQ.mx