Tipična hrana Barranquilla

The Tipična hrana Barranquilla, Kolumbija, izstopa za recepte, kot sta Lisin Rice ali Sancocho de Guandú. Za kuhinjo mesta je značilen vpliv avtohtonih, latinoameričnih in afriških kultur.

Kolumbijsko mesto Barranquilla se nahaja na severnem delu države, ki meji na Karibsko morje. Geografski položaj mesta naredi ribe zelo prisotne v prehrani svojih prebivalcev.

Uporabljajo se tudi številne gomolje, kot sta kasava ali krompir, ki jih podedujejo od domačih domorodcev. Druga sestavina, ki je zelo prisotna v njegovih značilnih jedeh, je riž, vpliv španske kulture.

Najpomembnejši tipični obroki Barranquilla

1- Lisa riž

Lisa riž. Vir: iz Jdvillalobos - lastno delo, cc by -sa 4.0

Lisin riž je najbolj tipična hrana, ki jo je mogoče preizkusiti v Barranquilla. Glavna sestavina, razen riža, je morska riba, imenovana Lisa, zelo pogosta na območju reke Magdalena.

Pred kuhanjem se morajo gladki posušiti in sol. Kasneje se pridružijo riževi in ​​zelenjavni enolončnici in jim dodajo kumino.

Zelo pogosto je kupiti ta riž v uličnih stojnicah, ki ga spremljajo serum in kuhana kasava.

2- Cassava Bun

Cassava Bun. Vir: iz jdvillalobos - lastno delo, cc do 3.0

Uporaba kasave v kuhinji Barranquilla je očitno avtohtona dediščina. Te uporabljajo ta gomolj že od nekdaj.

Danes je sestavina, ki je prisotna v številnih receptih, vključno z žemljem kasave.

Lahko vam služi: primerjalne prednosti Čila

To je zelo preprosta jed za pripravo in z malo sestavinami. Potrebni so samo kuhani kasavi, soli in koruzni listi.

Po brušenju kasave morate tako. Običajno se uporabljajo za spremljanje drugih jedi, kot je Lisin riž.

3- Guandú sancocho s solnim mesom

Guandú sancocho s solnim mesom. Vir: iz Jdvillalobos - lastno delo, cc by -sa 4.0

Ta sancocho je ena izmed številnih različic te jedi, ki obstaja v regiji in v preostali Kolumbiji.

Skupaj z ribami je Guandújev Sancocho s slanim mesom najbolj priljubljen na območju Barranquilla in je ponavadi okusen na vseh pomembnih praznovanjih in zabavah.

Glavni junak recepta je Guandú, tipična stročnica na območju, čeprav se zdi, da je njen izvor afriški. Dodane so tudi solno meso, yam in kasava.

Druga pomembna sestavina je zrela banana, za sladki okus, ki ga ponuja. Dodane so tudi začimbe, kot sta koriander ali kreolska čebula.

4- Bocachico v otroku

Bocachico. Shuttersock

Ta obrok temelji na ribah. V tem primeru gre za Bocachico, riba, ki živi v rekah in barjih.

Če ga želite najprej pripraviti, morate očistiti ribe, vzeti viscero in jo pustiti odprt pri trebuhu.

Nato se uvede zelenjava mešanja, predvsem čebula, paradižnik in sladki poper. Končno je pražena s premog.

5- En andacado

En andacado. Vir: Aleat88, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Ta sladica je dober vzorec mešanice med avtohtonimi in afriškimi kulturami, saj ima sestavine, ki jih zagotavljata obe.

Vam lahko postreže: sadje in zelenjavne šale

V Barranquilla in v preostali karibski regiji je najbolj priljubljena sladica, saj je zelo preprosta za pripravo.

Osnova je mešanica kasave in kokosa, obe naribani. Tem sestavinam dodamo sladkor, maslo, janež in obalni sir; Slednji je bistveni element na karibski obali.

Vse pride v pečico, dokler se želena tekstura ne kuha in pridobi. Lahko najdemo v številnih uličnih stojnicah.

6- butifarras

Gre za vrsto klobase ali klobase iz govejega mesa in svinjine z vrstami, kot sta sol in poper. Izdelana je pri rezanju mesa na zelo majhne koščke, ki jih nato kuhamo.

Ta priprava je nameščena v črevesju in je vezana na več odsekov, ki so kuhani v vreli vodi.

Butifarras pogosto ponujajo v podjetjih ulične prehrane; Prodajalci to ponudijo tako, da kričijo "Buti, Buti, Buti", medtem ko so zadeli kovinske trgovine, kjer so. Tradicionalno jih postrežemo z novo stisnjenim limoninim sokom.

7- Caribañola

Caribañola. Vir: iz jdvillalobos - lastno delo, cc do 3.0

To je testo ocvrte kasave, ki lahko vsebuje meso, ribe, piščanca ali sir; Te beljakovine se običajno pripravijo v mešanici, preden se usposablja kasava empanada.

Carimañolas so značilni za Karibsko regijo, od Kolumbije do Paname. To jed običajno postrežemo z raznolikimi omakami.

8- jajčna arepa

Jajčna arepa. Vir: iz jdvillalobos - lastno delo, cc do 3.0

Ta jed Barranquilla ima svoj izvor na karibski obali. Narejena je pri ocvrtih masnih kroglicah v vročem olju, dokler ne napihnejo.

Vam lahko služi: Nahuas gospodarske dejavnosti

Za oblikovanje neke vrste žep v AREPA je treba narediti majhen zarez. Znotraj tega žepa je nameščeno celotno jajce in nato je zarezo zaprto.

Potem se ocvrti, dokler arepa ni zlata. Rezultat je hrustljava in slana jed z ocvrtim jajcem v notranjosti.

9- riž s čipom chipom

Riž s čiphi chipom. Vir: Gustavo M, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Chipos Chipo.

Ta značilna jed je sestavljena iz kuhanega riža, pomešanega s temi majhnimi mehkužci. Lahko rečemo, da je podoben paelli, saj je riž z morskimi sadeži.

10- ocvrte ribe

Shuttersock

To jed sestavljajo nekatere ocvrte ribe (običajno soma), ki jih spremljajo ocvrte zelene banane, kokosov riž in paradižnikova solata. Fritish ribe so zelo priljubljene na obalnem območju.

Včasih ga postrežemo z avokadom in večkrat ga postrežemo z limonami, da ribe navlažijo v sveže stisnjenem soku.

11- kokosov riž

Riž s kokosom. Vir: Adriblanco - lastno delo, CC by -sa 4.0

Ta jed je značilna za Karibe; To je riž s sladkim dotikom, ki se običajno uporablja kot spremljevalec ocvrtih rib ob patakoni in sveže solate.

Če ga želite izpopolniti. V to mleko se doda sladkor, zavre in dodamo ostanke nad celulozo.

Nato se riž kuha v tej tekočini z malo soli in doda peščico rozidnega grozdja.