pozol

Pozole je tradicionalna mehiška juha, ki je narejena z določeno vrsto koruze, izvira iz Mehike

Kaj je pozole?

On pozol To je tipična mehiška juha in ena najbolj reprezentativnih jedi v svoji gastronomiji. Običajno ga je sprejeti na nacionalnih počitnicah ali kulturnih prireditvah, poleg tega pa je tudi priprava, ki običajno služi turistom.

Ime te jedi izvira iz besede "pozolli", kar pomeni peneče v jeziku Nahuatl. To se imenuje zaradi načina, kako je videti, ko je kuhano.

Ta znana jed ima kot svojo osrednjo sestavino arašidova koruza, po rodu iz Mehike, zanj pa je značilno, da ima precej velika zrna, ki ob kuhanju, oživljajo peno ali cvetno obliko.

Cacahuazintle koruza, bela koruza, je tista, ki se uporablja za izdelavo pozola

Značilen je za več regij Mehike in obstajajo vsaj tri različice: zelena, rdeča in bela pozola. Zeleni pozol je tradicionalen od Guerrera, rdeča Sinaloa, Sonora, Hidalgo, Guanajuato, Nayarit, Jalisco ali Tlaxcala. Blanco pozole je značilen tudi za Guerrero.

Priprava pozola

Kot rečeno, je glavna sestavina pozola arašiva koruza, ki juho daje značilnost in teksturo, ko jo kuhamo. Poleg tega ima pozole različne sestavine, ki dopolnjujejo njen okus, kot so piščanec, meso, zelenjava, začimbe.

Zeleni pozol

Pomembno je omeniti, da je treba v pripravi pozola najprej in v celoti kuhati. Ko je ta prvi korak narejen, lahko že dodate ostale prehranske dodatke, ki jih ima ta jed, in zagotovite, da se okus in oblika zrna nista izgubljena.

Kako kuhati pozole

Kuhanje koruze je izredno pomembno, nepogrešljiv korak je, da začnemo razvijati to okusno predhispansko juho.

1. Kot prvi korak je treba arašidova koruza oprati in nato eno za drugo odpraviti zrna.
2. Dodajte koruzna zrna, oprana v ponev z veliko vode. Kuhati je treba na srednje nizki vročini, da se zrna začnejo počivati, približno dve uri, nikoli manj.
3. Medtem ko se koruza kuha, se druge sestavine pripravljajo. To pomeni, da je treba piščanca ali meso kuhati, ki bo dopolnil krožnik, začinjen s čebulo, česnom in korianderjem. Ko so kuhane, morajo biti juhe razhajanje in rezervirane.
4. Po drugi strani bo narejena priprava omake, ki je, kot že omenjeno, lahko rdeče, zelene ali belega tona, odvisno od območja (barva bo dana z vrsto chili Uporablja se zeleni pozol poblano in Epazote Chile ter za rdeče, široke čile).
5. Za rdečo omako, široki in česen čile, dodajte sol in malo juhe ter mletite, dokler ne dobite debele omake.
6. Za zeleno omako, poblanos čiliji, epazot, tomatillos in opravljajo isti prejšnji postopek.
7. Ko koruza, beljakovine in salsa naredijo, nadaljujte z montažo: zeleni pozol postrežemo z juho in koruzo, piščančjo meso, zelenkasto in zeleno omako.
8. Za postrežbo rdečega pozola je juha s koruzo, svinjino ali telečjo in rdečo omako razporejena v skledo.
9. Za postrežbo belega pozola, mesna juha, koruza, svinjina in konec mezkala vstavite v skledo.
10. Končno ga lahko dodate kot okrasne drobne rezine redkvice in čebule, solate, razrezane v Julienne, in lahko spremljata avokado in toast. Limono postrežemo, da jo dodate, preden jeste pozol.

Vam lahko postreže: 8 najbolj znanih jedi PascoRdeči pozol

Reference

1. Kaj je zgodba o pozolu? (2020). Pridobljeno iz DNA40.mx
2. Kako naj pozol prvič enostavno narediš na vašem domu (2018). Pridobljeno iz kolafacila.com.mx
3. Zgodovina Pozole de Moctezuma (2018). Pridobljeno iz elpozledemoctezuma.com.mx/
4. Martinez, m. (2020). Rdeči pozol. Pridobljeno iz Mehikoenmikocina.com
5. Pozole (2018). Pridobljeno iz okusnega.com

Izmerite ta članek

Lifeder. (2. septembra 2022). pozol. Obnovi se od: https: // www.Lifeder.com/pozole/.

Sestanek iz kopije

Deliti

• 

Po uredništvu

Uredniška ekipa Lafer.Com oblikujejo strokovnjaki iz različnih disciplin, ki jih obravnavajo, in recenzenti, ki so odgovorni za zagotavljanje natančnosti in verodostojnosti objavljenih informacij.
Najnovejša izdaja 2. septembra 2022.

Indeks

Poglej tudi