Značilnosti rok, struktura, funkcije

The Roke Gre za monosaharid ali monoglukozid skupine Aldohexosa, ki se naravno pojavlja v organizmih rastlinskega kraljestva in se nahaja v nekaterih glikoziliranih živalskih beljakovinah.

Roko lahko dobimo na sintetičen način kot derivat arabinoznega z uporabo metode sinteze Kiliani-Fischer, pri kateri monosaharide dobimo s hidrolizo cianhidričnih spojin, pridobljenih iz sladkorjev Aldos.

Kemična struktura alfa-manpopiranoze (stran [javna domena] prek Wikimedia Commons)

Bergmann in Schotte sta bila leta 1921 prvi, ki sta z oksidacijo celobične spojine izolirala 4-glucósido-mamosa monohidrat. Nato je kemik Julius von Braun z delom anhidridnega vodikovega fluorida na celobial dobil isto spojino.

Vodja je eden najbolj uporabljenih sladkorjev v živilski industriji za "blokiranje" ali "skrivanje" okusov, saj vzpostavlja intramolekularne sindikate med monomeri in to zmanjšuje interakcije z aktivnimi receptorji okusnih papil.

Znanstveniki so odkrili, da D-manaza deluje kot močan zaviralec patogenih bakterij v prebavi sesalcev. Tudi študije so bile izvedene z dobavo različnih vrst perutnine za preprečevanje okužbe s patogenom Salmonella tiphimurium.

Roka v svojih različnih izoformah predstavlja pomemben del užitnih emulgatorjev, ki se v živilski industriji uporabljajo za izdelavo sladoleda, jogurtov, torte in v industriji proizvodnje papirja.

Rastline predstavljajo glavni vir naravne roke, vendar le malo vrst presnavlja ta ogljikovi hidrat, da ga porabijo kot vir energije in ta posebnost je uporabila kot izbirni mehanizem v medijih transgenih kulturnih medijev.

[TOC]

Značilnosti in struktura

Roko sestavlja šest ogljikovih atomov, ki jih je mogoče združiti v obliki obroča, kjer sodeluje 6 atomov (piranosa) ali le 5 (furanosa) (furanosa). Ker v ogljiku v položaju 1 vsebuje skupino aldehida (CHO), je roka razvrščena kot aldosa sladkor.

Lahko vam služi: flora in favna iz regije Orinoquía

Ta monosaharid ima isto formulo in molekulsko maso glukoze (C6H12O6 = 180,156 g/mol), zato je roka epimer glukoze. Epmerji so stereoizomeri, ki se med seboj razlikujejo glede na konfiguracijo njihovega "akvaralnega" ali "stereogenega" centra.

Glukoza ima hidroksilno skupino (OH), pritrjeno na ogljik v položaju 2, usmerjeno na desno, medtem ko je ista skupina OH roke usmerjena na levo, kar je mogoče videti, če primerjamo obe spojini, predstavljeni s pomočjo projekcij Fisherja.

Na nomenklaturi

Carbon 1 Handa, kjer je povezana skupina aldehida, je uvrščena med kirala, saj ima v vsaki od štirih povezav štiri različne substituente. Roko je mogoče najti v dveh različnih strukturnih konfiguracijah: D-manaza in L-manas, ki sta enantimeros med seboj.

V D-hidroksilnih skupinah, združenih z ogljikom 2 in 3.

Roka je na splošno razvrščena kot piranosa, saj lahko tvori obroče 6 ogljikovih atomov in po Haworthovi projekciji lahko strukturno predstavljamo kot dva enantiomera:

- α-koral Ko je ogljikova hidroksilna skupina 1 usmerjena na "dol" in

- β-amoeas Ko je ogljikova hidroksilna skupina 1 usmerjena v "zgoraj"

Na različne mešane disaharide in oligosaharide, ki imajo ročne besede, običajno dodajo "manan" odpoved. Na primer, Galactomanano je oligosaharid, sestavljen predvsem iz galaktoze in človeka.

Funkcije

Roka je eden od ogljikovih hidratnih odpadkov, ki sodeluje pri interakciji med ovulo in spermo živali.

Vam lahko služi: živčni impulz: značilnosti, stopnje, funkcije

Številne študije so ugotovile, da inkubacija sperme z roko in fukozo povzroči, da se ne pridružijo območju pelukida (notranja plast oocita sesalcev), saj so njihovi ročaji blokirani z ostanki fukoze.

Ročni receptorji v spermih posredujejo fuzijo med gametami med oploditvijo ovule pri ljudeh. Ti aktivirajo "akrosomsko" reakcijo, kjer se celične membrane vsake gamete razgradijo, tako da se pojavi njegova nadaljnja fuzija.

Ta monosaharid sodeluje pri tvorbi številnih vrst membranskih glikoproteinov v živalskih celicah.

Je tudi del enega najpomembnejših glikoproteinov v jajcu: conalbumin ali ovotransferrin vsebuje mans.

Zveza in oprijem bakterij Escherichia coli Do epitelijskih celic v črevesni sluznici je odvisno od specifične snovi, ki je predvsem sestavljena iz roke.

Druge industrijske funkcije in aplikacije

Lastnosti sladkatih ogljikovih hidratov so odvisne od stereokemije njenih hidroksilnih skupin, na primer, β-D-glukoza je močno sladilo, medtem ko je epimer β-D-D-D-D-DEMINES.

Roke so običajno del hemiceluloze v obliki "glukomanov" (glukoza, roka in galaktoza). Hemiceluloza je eden od značilnih strukturnih polisaharidov rastlin in je povezan predvsem s pektini, celulozo in drugimi polimeri celične stene.

Β-D-Manopiray je del strukture guarne gume, enega najbolj uporabljenih gelifikacijskih sredstev v prehrambeni industriji. Ta spojina ima monosaharidno razmerje 2: 1, torej za vsako molekulo D-mamasa obstajata dve molekuli D-galaktoze.

Vam lahko služi: heterotrofni organizmi

Guma Carob je strukturiran s heteropolisaharidom, sestavljenim iz D-koomes skupaj z več vejami D-galaktoze. Ta spojina je še en uporabljeni hidrokoloidi v prehrambeni industriji, da podelijo doslednost in teksturo za hrano, kot so sladoled in jogurti.

Trenutno različne publikacije kažejo, da lahko roko porabimo kot nadomestek običajnega sladkorja (saharoze), ki ga sestavljajo predvsem glukoza.

Poleg tega se roka nabere v celicah kot rok-6-fosfat.

Reference

1. Aharya, a. S., & Sussman, L. G. (1984). Reverzibilnost ketoaminskih povezav aldos z beljakovinami. Časopis za biološko kemijo, 259 (7), 4372-4378.
2. Anderson, J. W., & Chen, w. L. (1979). Rastlinsko vlakno. Presnova ogljikovih hidratov in lipidov. American Journal of Clinical Nutrition, 32 (2), 346–363.
3. Balagopalan, c. (2018). Kasava v hrani, krmi in industriji. CRC Press
4. Fuhrmann, u., Bause, npr., Lefler, g., & Ploegh, h. (1984). Nov zaviralec manosidaze, ki blokira pretvorbo visoke mannoze v zapletene oligosaharide. Nature, 307 (5953), 755.
5. Iupac, c., & Comm, jaz. Yo. (1971). Predhodna pravila za nomenklaturo ogljikovih hidratov. 1. del 1969. Biokemija, 10 (21), 3983-4004.
6. Jersbo, m., Donaldson, i., Kreiberg, j., Petersen, s. G., Brunstedt, j., & OKKELS, F. T. (1998). Analiza izbire mannoze, ki se uporablja za transformacijo sladkorne pese. Vzreja molekularna, 4 (2), 111-117.
7. Oyofo, b. Do., Deloach, j. R., Corrier, d. In., Norman, J. Tudi., Ziprin, r. L., & Mollenhauer, h. H. (1989). Preprečevanje salmonele tifimurijeve kolonizacija brilenov z d-mannozo. Perutninska znanost, 68 (10), 1357-1360.
8. PatAt, c., Serres, c., & Jouannet, str. (2000). Reakcija akrosoma pri človeških spermatozoidih. Biologija celice, 92 (3–4), 255-266
9. Varki, a., & Kornfeld, s. (1980). Strukturne študije fosforiranih oligosaharidov z visokim manozo. Časopis za biološko kemijo, 255 (22), 10847-10858.