8 najbolj tipičnih jedi Amazonas (peru)

The Tipične jedi oddelka Amazonas V Peruju so preprosta izdelava. Njegova osnova so banane, kasava in rečne ribe, kot so paiche, tabalo, prtljaga, palometa in celo Piranhas. Uporabljajo se tudi karacole, piščančje meso, govedino, ovna, morski prašiček in palmitos (pridobljen iz palme ali kokosovega).

V amazonski džungle je ogromno sadja, kot so papaje, pasijonke, pasijonke, Šapa, Chirimoya, mango. Vsi so del populacijske hrane.

Patarashca

Med najbolj zaustavljenimi pijačami lahko poimenujemo Guarapo, sladka fermentirana trsna pijača in Cuchuhuasi, Aguardiente je zelo porabil na perujskem vzhodu.

Druge pijače so BlackBerry Liquor, Milk Liquor in Pur Pur, ki je žganje iz sirupa in semen ter plod pur pur (redki sad amazonske džungle).

Amazonske gastronomske jedi v Peruju

1- Patarashca

Pataresca ali Patarashca. Vir: iz Lou Stejskal - cel Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, kreolski salsa, Choclo, kokosov riž (60 USD), CC do 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 80434165

To je tradicionalni obrok, ki je vsak dan za amazonsko mizo. Je sveža ribja jed kakršne koli vrste.

Ribe se očistijo, prerežejo in postavijo na bananino. Nato začinijo s soljo, česnom, čebulo, poprom, paradižnikom in čilijem.

Pokrita so z drugim bananinim listom, da sestavijo tamal in zadržijo z brisanjem. Nato se kuhajo v pečici ali na žaru. Postrežemo z zelenimi bananami, praženimi s premogom ali kokonskim solato, tropsko sadje.

2- Juane

Juane

Ta jed je še posebej pripravljena na zabavi San Juan. Glavna sestavina je piščanec, razrezan na jezove. Ti so ocvrti in riž je pripravljen.

Vam lahko služi: glasba iz regije Amazon: ritmi in instrumenti

V olju, kjer je piščanec ocvrti, se namestijo jajca in riž. Potem se bananine liste zmehčajo s toploto in priprava riža zavijemo s srednjim piščančjim jezom. Dobro je privezana in zavre, pri čemer pazite, da voda ne vstopi v pripravo.

Spremlja ga ocvrta banana, korenina kasave in začinjena paprika.

3- začinjen polž

Začinjen polž

To je narejeno s polžem Churo. Je še posebej velik in izviren iz džungle. Pripravljen je s sladkim in začinjenim čilijem, paradižnikom, česnom, čebulo, žafranom in zgoščevanjem z rumenim ali belim krompirjem. Spremljajo ga riž in banane.

4- Chonta solata

Cecina s solato Chonta

La chonta ali palmito, dobimo iz kokotero, iz Jusa, iz Açaí in pejibayo. Poje surovo, sesekljano in začinjeno. Lahko mešamo z drugimi svežimi sestavinami.

5- Paiche

Frito Paiche. Vir: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Paiche je Amazonska riba, ki lahko meri več kot 2 metra. Je ena največjih rib sladke vode na svetu.

Poleg tega je ena najstarejših vrst, saj se od miocenskega obdobja, pred 5 milijoni let, ni preveč razvijala.

Ta riba ima posebnost, da lahko pride iz vode in diha z nekaterimi organi, podobnimi pljuči. Uporablja se v različnih jedi. Izgleda, tuesta, rostiza ali pari.

Uporablja se za izdelavo ceviche Amazon Style v solatah ali v spremstvu ocvrtih banan, kasave, riža ali fižola. Paiche Picadillo je prav tako pripravljen, suh in preskočen s čebulo, paradižnikom in papriko.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Debela enolončnica, pripravljena z rezanim piščancem, olupljenim arašidom, koruzno moko, kasavo, čebulo, česnom in sacha cor.

Vam lahko služi: barva s c

7- Tacacho

Tacacho s kretenjem

Zelo priljubljen po vsej državi, čeprav s posebnim pomenom na območju Amazona, ker je regija, iz katere prihaja recept. To je testo, ki ga dosežemo z drobljenjem banane v zeleni državi, maslu, svinjini Chicharrón in nekaj začimb.

8- vijolična Mazamorra

Vijolična kaša. Vir: Premakni brke, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Temno vijolična sladica, ker je pripravljena z vijolično koruzo, sestavino, gojene v Andih. Zelo tradicionalno je, da ga porabimo oktobra v čast Gospoda čudežev.

Reference

1. Urednik (2017) Oddelek za gastronomije Amazonas. 22.11.2017. V Peruju. www.v Peruju.org
2. Osebna pisateljica (2017) Hrana v Peruju. Amazon. 22.11.2017. Odkrijte Peru. www.Odkrivanje-peru.org
3. Presenetljivo amazonsko hrano iz Perua, ki vas bo navdušila. 22.11.2017 www.AuthenticFoodRequest.com
4. 17 čudnih živil, ki jih lahko poskusite. (2017). 22.11.2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 22.11.2017. www.Peruvianfood.com