3 najpomembnejši derivati ​​krav

The Vaca derivati To so tisti izdelki, ki so pripravljeni ali izdelani z izdelki, ki jih vzamemo iz krave, kot so mleko, meso in koža. Prva dva sta temeljna pri hranjenju človeka, tretji pa je pomemben za izdelavo najrazličnejših dodatkov za osebno in domačo, industrijo in trgovino kot trgovino.

Prispevki hranil k telesu izstopajo: beljakovine, kalcij, vitamini in minerali; Pomoč pri preprečevanju bolezni in večkratni uporabi, ki jih ponujajo izdelki, ki jih je mogoče izdelati z usnjem, kot je uporabljeno kot prednostno.

Skoraj nič ni zapravilo od krave, skoraj v vseh, razen v Indiji. Obstaja sveta žival, ki velja za simbol plodnosti in materinstva; Zaščita so po zakonu in jih nihče ne more nadlegovati, jih trpinčiti in še manj jih ubiti.

Najpomembnejši izpeljani kravjih derivatov

1- mleko

To je naravna in popolna hrana, ki jo izvlečemo z molženjem iz mleka, vimena, udomačenih sesalcev. Izdelek, ki pripada kravi, se imenuje mleko. Kadar je od drugega sesalca, je treba dodati ime vrste, na primer: kozje mleko, ovčje mleko ali bivojno mleko.

Kravje mleko je najbolj uživano na svetu, dejavniki, kot so hrana, rasa in sezona, pa med drugim naredijo mlečno ustavo. Ima vodo, beljakovine, lipide, ogljikove hidrate, mineralne soli (natrij, kalij, kalcij, železo, magnezij, fosfor, kloridi in citronska kislina).

Prav tako ima visoko vsebnost hidrosolbilnih vitaminov (C, B1, B2, B6, B12, niacina, pantotenske kisline, folne kisline, biotina, hriba in inozitola), liposombnih vitaminov (A, E, D in K) in encimov (encime (A, D in K) Laktenin, laktoperoksidaza, katalaza, reduktaza, lipaza, fosfataza, proteaza, amilaza in gladkost).

Zaradi svoje sestave in pH (stopnja kislosti, ki je med 6,5 in 6,7), je mleko odlično sredstvo za razvoj mikrobov: bakterije, kalupe in kvasovke. To povzroča vrsto kemijskih sprememb, ki omogočajo alterativne procese in uporabne procese (izdelava drugih izdelkov, kot sta sir in jogurt).

Mleko je zelo pokvarljiv izdelek in oddajnik nalezljivih bakterij za človeško telo. Zato je po molži mleko podvrženo toplotni obdelavi (čiščenje pri visokih temperaturah, ne da bi spremenili sestavo in lastnosti tekočine), ki je lahko nizka (62 ° C 30 minut) ali visoka (72 ° C v 15 minutah).

Na trgu je doseženo široko paleto mlekov: naravni in celoti (UHT), izhlapeli (podvrženi v isti posodi, ki se dostavi potrošniku, na toplotno zdravljenje, ki uničuje mikrobe), laktozno mleko, mleko, mleko, mleko, Mlečni kondenzat, mlečna smetana in mleko v prahu, med drugim.

Obstaja tudi bogata raznolikost mlečnih izdelkov, kot so sir, jogurt in maslo.

Jogurt je koaguliran (debel) mlečni izdelek, ki ga dobimo iz fermentacije z delovanjem mikroorganizmov Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus themophilus. Obstajajo naravni okus ali sadje.

Svež ali zrel sir, trden ali pol -soliden, dobimo z ločevanjem seruma po koagulaciji naravnega mleka ali materialov, pridobljenih iz mleka, z delovanjem Rennet ali drugih ustreznih koagulantov.

Maslo, ki ga dobimo izključno iz mleka ali kravje smetane, popolnoma očiščeno, je bolj zdravo kot margarine ali druge izdelke za širjenje. Kadar je narejen z mlekom, ki se hrani z mlekom.

2- meso

Meso krave je temeljni izdelek v prehrani za uživanje živali in je osnova dobre prehrane. Vendar strokovnjaki priporočajo, da jedo zadostno količino, ki jo zahteva agencija.

To je zato, ker bi to lahko bilo v zelo visokih količinah škodljivo. Oblike kuhanja so široke: lahko pražite, ocvrte, dušite, znojite in pečete. 

Med rezi, če omenjamo nekatere, so naslednje: file ali t-kosti, ki ga tvorita ledja in file, ločena s kostjo v obliki črke T; Fine ledja, ki pripada središču, je dražji in bogat okus. Quadril Rep, najljubši kalifornijski pečenki, in Churrasco ali Sirloom, ki ima veliko okusa, sokov in teksture.

V rebrih je široko nasip, mehko meso, z dovolj maščobe, zaradi česar je zelo nežna in okusna; Širok bofe s kostjo, s paleto in zelo sočno; In pečenka, podolgovata z obilnimi maščobami, z vmesnimi kostmi.

Krilo, rez, znan kot krmna ali prekomerna.

Zadnjica, male maščobe, ki je na vrhu zadnje noge in prsnega koša, nekaj trdega, nameščena na zadnji strani sprednje noge sprednje.

3- usnje in druge uporabe

Ko je čista in predelana, ima koža krave več namenov. Uporablja se pri pripravi dodatkov, ki dopolnjujejo vsakodnevno obleko, kot so torbe, torbice, portfelji, čevlji in jopiči.

Izdelani so tudi izdelki za okrasitev in udobje, kot so stoli, kavči, postelje, preproge in zavese.

Sebum ali maščoba se uporablja za izdelavo mila, repnih las za izdelavo ščetk, črevesje za jagnjetino teniških loparjev, hrustanec in kosti za izvlečenje kolagena, s katerim se pojavlja želatina, rogovi za izdelavo gumbov in organskih odpadki za izdelavo gnojil.

Reference

1. Mikrobiologija hrane: Analitična metoda za hrano in pijačo Rosario Maria Pascual Anderson, Vicente Calderón in Easter.
2. Kuhinja Hermann Grüner, Reinhold Metz Processes.
3. Produktivna in komercialna globalizacija mleka in njenih derivatov Luis Arturo García Hernández.
4. Prehrana za vzgojitelje José Mataix Verdú.
5. Habs porabe in povpraševanja po izdelkih Meso v Španiji. Samir Mili, Mario Mahlau, Heinrich P. Furitch.
6. Harris, krave Marvin, prašiči, vojne in čarovnice.
7. Rezi mesa govejega mesa: Vodnik za dolgoreje mesa by Grayza Baptista, 10. septembra 2010.