Lactobacillus casei

3d ilustracija laktobacillus casei

Kaj je Lactobacillus casei?

Lactobacillus casei To je bakterija, ki je del skupine, imenovane laktične bakterije, ki veljajo za probiotike (organizmi, ki ostanejo živi v črevesju in vzdržujejo zdravje prebavil). 

Lactobacillus casei Spada v skupino mlečnih bakterij, ker je uporabna pri fermentaciji izdelkov, ki vsebujejo mleko, kot so jogurt, kefir, pranje Zeer in različni siri, kot sta parmezan in Manchego.

Od tam je prišlo, da je bilo leta 1919 imenovano ime "casei", katere nomenklatura je predvsem povezana z besedo sir, torej besedo v latinščini Caseus, kar pomeni sir in tudi s kazeinom, ki je glavni beljakovine mleka.

S tehnikami molekularne biologije je bilo ugotovljeno, da je ta mikroorganizem res skupina vrst, ki jih je mogoče celo razdeliti na podvrsto.

Te vrste, čeprav so genetsko podobne, imajo različne značilnosti. Na primer, obstaja razlika v sposobnosti fermentiranja ogljikovih hidratov in rasti z različnimi temperaturnimi nivoji.

Lactobacillus casei Uporablja se lahko sam ali v povezavi z drugimi bakterijami iste skupine z namenom zagotavljanja organoleptičnih lastnosti, ki se razlikujejo od živil, v katerih so vključena.

Značilnosti Lactobacillus casei

- Naseljuje ustno in črevesno sluznico ljudi. Prav tako je široko razporejena v okolju, v fermentirani zelenjavi, mesu in mleku.

- Običajno so heterofermentirani, kar pomeni, da ne proizvajajo samo mlečne kisline, ampak tudi C0₂, majhne količine etanola in drugih aromatičnih snovi.

- Optimalna temperatura rasti je 37 ° C, zato so mezofili, čeprav se lahko nekatere podvrste za določen čas upirajo visokim temperaturam.

- Veljajo za aerotolerantne anaerobe, to je, da popolnoma prerastejo v pogoje anaerobioze (brez kisika). Podobno bo ATP pridobil s fermentacijo ogljikovih hidratov.

Lahko vam služi: Yersinia pestis: značilnosti, morfologija, bolezni

- Njegova sposobnost, da se upira kisiku, bo odvisna od tega, da bosta lahko odpravili ali poslabšali dva zelo strupena produkta, ki izhajata iz uporabe kisika, kot sta vodikov peroksid in superoksidni ion. To je mogoče s proizvodnjo encimov, kot sta katalaza in superoksid-diamutaza.

- Kisline in žolčne soli se upirajo, saj lahko živijo v območju pH 3 do pH 7. Te značilnosti so potrebne za naseljevanje črevesa. Nekaj ​​pomembnega je, da morajo biti v črevesju izvajati svoje probiotično delovanje v zadostnih in izvedljivih zneskih, da dosežejo želene koristi.

Biokemijske značilnosti

Med glavne biokemijske značilnosti nekaterih podvrst L. casei Imaš:

Lactobacillus casei pod-epc casei

Raste na 10-40 ° C in ribosa, saharoza in d-turanous.

Lactobacillus casei sub-Sp paracasei

Raste na 10-40 ° C in fermentira veliko raznolikost ogljikovih hidratov.

Lactobacillus casei pod-eps toleranci

Optimalna rast med 10-37 ° C, vendar lahko 40 minut prenese temperature 70 ° C. Fermenta zelo malo ogljikovih hidratov.

Lactobacillus casei sub-asp d-rhamnosus

Raste pri 15-45 ° C in Rhamnosa fermenta.

Člani te skupine nimajo porfirinov in citokromov, ne izvajajo oksidativne fosforilacije in energije, ki jo potrebujejo s fosforilacijo na ravni podlage.

Večina mlečnih bakterij lahko pridobi energijo le iz presnove ogljikovih hidratov in sorodnih spojin, zato jih mora njihov habitat vsebovati.

Biosintetska sposobnost Lactobacillus casei Je zelo omejeno. Njihove prehranske potrebe so zapletene, saj za rast potrebujejo prisotnost vitaminov, purinov in pirimidinov.

Za rast potrebujejo tudi lipoično kislino, saj jo uporabljajo za tvorbo acetil koencima iz piruvata.

Lahko vam služi: 10 škodljivih mikroorganizmov za človeka

Zelo redke priložnosti, L. casei je bil vpleten kot povzročitelj neke bolezni.

Poročalo je o zelo malo primerih, kjer se pripisuje, da je povzročil slike endokarditisa, vendar katerih vir nikoli ni bil hrana.

Taksonomija

• Domena: bakterije
• Phylum: Firmicutes
• Razred: Bacilli
• Naročilo: laktobacilali
• Družina: Lactobacillaceae
• Spol: Lactobacillus
• Vrste: casei.

Morfologija

The Lactobacillus casei Zanje je značilno, da so gram pozitivni, nepremični bacili in ne tvorijo spore.

So manjši od drugih vrst, kot so, L. Bulgaricus, l. Acidophilus in l. Helveticus, Čeprav ga nekateri avtorji opisujejo kot bacili velike variabilnosti v obliki, velikosti in združevanju, z veliko nagnjenostjo k oblikovanjem verig.

Zdravstvene koristi

Lactobacillus casei zagotavlja različne prednosti:

Obnova črevesne mikrobiote v postopkih driske

Njegova prisotnost v črevesju je zdrava, saj pri zdravih posameznikih lahko ohrani ravnovesje črevesne mikrobiote.

Pri bolnikih z drisko, ki jih proizvajajo dolgotrajne terapije z antibiotiki ali prebavi zaradi enteropatogenih bakterij.

Še posebej je bilo videti, da je zelo koristna pri okužbah Clostridium difficile V črevesju in rotavirusu.

Preprečuje videz raka debelega črevesa

Koristno je tudi za preprečevanje raka debelega črevesa z zmanjšanjem encimov, ki so neposredno povezani s to vrsto raka.

Vključeni encimi so glukuronidaza, nitroreduktaza in glikokolna kisla kislina. Ti encimi v visokih koncentracijah povečajo hitrost pretvorbe prokarcinogenih celic v rakotvorko v črevesju, kar poveča tveganje za raka debelega črevesa.

Pomagajte bolnikom z laktozno intoleranco

Poraba jogurta in fermentirani mleki z L. casei Priporočljivo je ljudem, ki v telesu nimajo laktaze, saj je v teh živilih laktoza bolj prebavljena in jih lažje prenašajo.

Lahko vam služi: Cryptosporidium parvum: značilnosti, življenjski cikel, bolezni

Stimulacija in krepitev imunskega sistema

Prirojeni imunski odziv povečuje, kar spodbuja imunopotenciacijsko sposobnost nespecifičnih celic imunskega sistema, vključno z makrofagi.

Poveča pridobljeni imunski odziv s povečanjem limfocitov B, proizvodnjo faktorja nekroze tumorja, interferona Gama e Interleucin 12. Tudi regulativni citokini (IL-4, IL-10).

Izboljša tudi sistemsko in sluznico. V slednjem imunoglobulini povečajo sekretor.

Tako L. casei V sluznici vzdržuje homeostazo in spodbuja imunski sistem v različnih trajnih in učinkovitih mehanizmih nadzora. Eden od teh mehanizmov je spodbuda sekretornega imunskega sistema s protitelesi IgA.

Poleg tega, L. casei, Skupaj s preostalo zaščitno mikrobioto se izogibajo invaziji in kolonizaciji patogenih mikroorganizmov z izvajanjem konkurence s receptorji in/ali presnovnimi substrati.

Zmanjšanje holesterola v plazmi

Mehanizem ni znan, vendar je bilo videti, da ljudje, ki uživajo izdelke, ki vsebujejo L. casei Ne povečujejo ravni holesterola v plazmi.

Zato je koristno preprečiti srčno -žilne bolezni, kot je ateroskleroza.

Adjuvant pri zdravljenju proti Helicobacter pylori

Fermentirana poraba hrane z L. casei Izboljša toleranco močnega kombiniranega zdravljenja z antibiotiki v tej patologiji, saj pomaga, da črevesna mikrobiota ne izgubi ravnotežja in se izogne ​​driski, ki jo povzročajo antibiotične terapije.

Reference

1. Figueroa-gonzález, i. et al.Vpliv protimikrobnih zdravil Lactobacillus casei Sev Shirota soutivirano z Escherichia coliRev. Mex. Ing. Kem. (2010), 9 (1): 11-16.
2. Sodelavci Wikipedije. Lactobacillus casei. Wikipedia, brezplačna enciklopedija (2018), 04:03 UTC. Na voljo na: IN.Wikipedija.org
3. Alonso F in Isay Saad. Skupinske bakterije Lactobacillus casei: značilna, sposobnost preživetja kot probiotike EM in SUA za človeški saúde. Arch. Latinam. hriba. (2007); 57 (4): 1-9