Koncept, vrste in primeri embillicije

The Vreti To je sprememba stanja ali faze tekočine v plinasto stanje. Pojavi se, ko se tekočina segreje, dokler ne doseže vrelišča: temperatura, pri kateri parni tlak tekočine, je enaka atmosferski tlak, ki je na površini istega.

Na splošno se v vreli toplote dobavlja na dnu posode, ki vsebuje tekočino. Začne se nastajanje mehurčkov, ki se povečujejo v količini, ko pomenijo površino tekočine, ker se pritisk nanje zmanjšuje, ko narašča.

Ko se tekočina za vrelo reče, da je dosegla svojo vrelišče. Vir: Pixabay.

Kadar je tekočina, ki se segreje, voda, mehurčki vsebujejo vodno paro; to pomeni, da že vsebujejo vodo v plinastem stanju. Poleg tega se mehurčki porazdelijo v celotni volumen tekočine. Temperatura vrelišča vode je približno 100 ° C, pri tlaku 1 atm (760 mmHg).

Da bi ustvarili spremembo stanja tekoče faze v sodo, je treba oskrbovati z energijo (entalpija iz uparjanja). Medtem ko nastaja vrelo.

[TOC]

Vrste vrelišča

Obstajata dve glavni vrsti vrenja: nukleat in kritični toplotni tok.

V nuklearnem vretju se na različnih mestih volumna tekočine tvorijo majhni volumen mehurčkov.

Po dvigu temperature opazimo tvorbo mehurčkov

Medtem se pri vreti kritičnega toplotnega pretoka pojavi, ko se površina, kjer je toplota, ki izvira iz vrenja.

Vrelišče

Dejavniki, ki določajo vrelišče

Zračni tlak

Povečanje atmosferskega tlaka povzroči zvišanje vrelišča, saj je treba povečati tlak vodne pare, da se ujema z atmosferskim tlakom. Da bi to dosegli, je treba zvišati temperaturo vode, zaradi česar so potrebni višji kalorični stroški.

Vam lahko služi: učinkovita jedrska obremenitev

Nasprotno, z zmanjšanjem atmosferskega tlaka, kot se pojavlja v gori velike nadmorske višine nad morsko gladino.

Medmolekularne sile

Molekule v raztopini imajo več vrst interakcij, vključno z: disperzijo ali londonskimi silami, sili Dipole-Dipolo in mostov vodikov. Večja je velikost teh sil, večja je vrelišče.

Kalorična energija je potrebna za prekinitev interakcije med molekulami, tako da imajo lahko dovolj energije za vretje. Na primer: metilični eter (c₂H₆O) ima vrelišče 25 ° C, medtem ko je etilni eter (c₄H₁₀O) ima vrelišče 78,5 ° C.

Razlika med vrelišči, kljub podobnim kemičnim strukturam, je razložena, ker ima etilni eter večjo molekularno maso; Oba tvorita vodikove mostove, vendar disperzivne sile v C₄H₁₀Ali so močnejši kot v C₂H₆Tudi.

Razlika med vrenjem in izhlapevanjem

Vretje izvira iz bližnje tekočine vira toplote, nato pa se razprostira v celotni volumnu tekočine. Opazimo na tej ilustraciji:

Medtem je izhlapevanje pojav tekoče površine.

Izhlapevanje se pojavi, ko ima tekoča molekula vmesnika zraka-tekočine dovolj energije za premagovanje površinske napetosti, ki je na njem; Tako se proizvaja njen pobeg iz tekoče dojke in prehaja v plinsko fazo.

Vam lahko služi: benchilo benzoate

Izhlapevanje se lahko pojavi pri kateri koli temperaturi, vendar se možnost njegovega pojava s temperaturo poveča. Naslednja slika prikazuje, da voda izhlapi od tal:

Primeri vrelišča

Sterilizacija vodne pare

To je narejeno v ekipi, imenovani Autoclave, ki ima možnost ustvarjanja visokih pritiskov, ki jih izvaja vodna para, ki ne more pobegniti. Prav tako povzroči povečanje vrelišča vode, kar omogoča doseganje temperatur nad 100 ° C.

V avtoklaviranih materialih se materiali sterilizirajo za gojenje tkiv, kirurških materialov, uporabljajo materiale v laboratorijih, sredstva za kulturo itd. Pogoji, ki se uporabljajo za avtoklavsko sterilizacijo, so: 15 kilogramov tlaka, temperatura 121 ° C in trajanje 15 minut.

Kuhanje hrane

Hrana se segreva tako, da jih postavi v vodo. Med njegovimi temperaturami kuhanja se ujemajo z vreliščem vode (100 ° C). Hrana se v času izkušenj segreje, da dosežejo optimalne pogoje za zaužitje.

Kitajska hrana uporablja minimalno vretje in paro, da ohrani barvo, teksturo in okus hrane. Vrsta kuhinje, znane kot Simmer, uporablja temperature pod vreliščem. Kuhanje s hrano se uporablja tudi z uporabo vodne pare.

Lonec na pritisk

Kuhalnik tlaka se uporablja pri kuhanju hrane. Njegovo delovanje temelji na njegovi zmožnosti omejevanja izpušnih plinov, ki nastanejo na atmosfero, kar ustvarja povečanje notranjega tlaka.

Povišanje tlaka, ki se izvaja na površini tekočine v loncu, pomeni povečanje vrelišča in območje temperatur nad 100 ° C. To skrajša čas kuhanja in zato prihrani uporabo goriv.

Lahko vam služi: obljubljeno (pm): struktura, lastnosti, pridobivanje, uporabe

Odvajanje toplote

Voda kuhamo na hidrofilnih površinah za hlajenje jedrskih reaktorjev in elektronskih naprav z visoko močjo, s čimer se izognemo pregrevanju. Če želite doseči vrelo in vrelo, mora voda odvzeti toploto iz svojega okolja, kar povzroči znižanje temperature tega.

Določitev molarne mase topljenosti

Povečanje vrelišča vode je koligativna lastnost; In zato je odvisen od koncentracije raztopljenega topka. Če veste, lahko ocenite molarno maso topljenega. Vendar pa obstajajo natančnejše metode, kot je: masna spektrometrija, ki ostaja uporabna metoda.

Sladkorna industrija

Pri rafiniranju trsnega sladkorja za proizvodnjo kristalnega sladkorja se trsni sok zavre in temperatura, ki jo doseže, je odvisna od koncentracije sladkorja v njem.

Višina vrelišča trsnega soka je merilo koncentracije sladkorja v raztopini. To je pomembna informacija za doseganje kristalizacije sladkorja.

Reference

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kemija. (8. izd.). Cengage učenje.
2. Čelada, Anne Marie, ph.D. (26. septembra 2019). Opredelitev vrenja v kemiji. Okreval od: Thoughtco.com
3. Wikipedija. (2019). Vrelišče. Pridobljeno iz: v.Wikipedija.org
4. Breslyn w. & Wyler c. (29. septembra 2019). Vreti. Okrevano od: kem.Librettexts.org
5. Vreti. Okrevano od: kem.Purdue.Edu
6. Uredniki Enyclopeedia Britannica. (19. maj 2015). Vreti. Encyclopædia Britannica. Okrevano od: Britannica.com
7. Prof. Sofia Gutiérrez de Gamboa. (2008). Človeška toplotna sterilizacija. [PDF]. Okrevano od: UCV.pojdi
8. Univerza Purdue. (30. aprila 2018). Površinske površine lahko učinkovito zavrejo vodo, hranijo elektroniko. Znanstveno. Pridobljeno iz: SCINCEDAILY.com
9. Brennan, John. (2019). Uporaba višine vrelišča. Znanstvenik.com. Okrevano od: Znanstvenik.com