Tipični obroki chiapas

The Tipični obroki chiapas Izstopajo za svoje številne vrste tamales, shuti z Momo, pozol, zabavno juho ali Pepito s Tasajo.

Jedi se močno razlikujejo glede na območja, saj geografija Chiapas preide z pacifiške obale do gora območja Altosa. Ta raznolikost povzroči, da se sestavine spreminjajo v skladu s podnebjem vsakega območja.

Chiapas je najjujno stanje tistih, ki jih oblikujejo Združene mehiške države. Njegova najpomembnejša prestolnica in mesto je Tuxla Gutiérrez in meje Gvatemala in Tihi ocean.

Avtohtoni vpliv na njihovo kulturo in gastronomijo je posledica prisotnosti številnih ljudstev v predkolonialni dobi. Tudi med kolonizacijo so drugi narodi, kot so Chiapas ali Mehičani, ohranili pomembno prisotnost.

Tipična hrana gastronomije Chiapas

Navedena prisotnost avtohtonih kultur, kot sta Olmeca ali Maja, in španski vpliv, označujejo kuhinjo območja.

Prav tako njegova orografija in količina pridelkov, ki nastanejo v državi, kot so koruza, mango ali čokolada.

1- Chipilín Tamales 

Chipilín Tamales. Vir: Alfonsobuchot CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Tamale so z vsemi svojimi sortami glavno polj te države, ki odražajo vse kulturne vplive tega območja. Med njimi izstopa Chipilín, divja rastlina, ki izvira iz tropskih območij regije.

Če želite razložiti.

Vam lahko služi: Huéhuetl: okraski in reprezentacije

Nato v to testo dodamo piščanca in sir in vse je zavito v liste banan

2- Zabavna juha

Zabavna juha. Vir: hjennyj - lastno delo, cc by -sa 4.0

V svojem izvoru je bila ta juha odpeljana med budnim tednom v San Cristóbal de las Casas. Sčasoma je ta zveza z religijo izgubljala, dodane so bile nove sestavine in danes je na mnogih drugih straneh in praznovanjih.

Trenutno ta jed, imenovana tudi krušna juha, vključuje beli kruh, ptičje juhe, rozine, ejote, moško banano, jajce.

Prav tako ne moreta origano in žafran, ki mu dajeta svoj poseben okus.

3- Shuti z momo

Uporaba shiti kot sestavine v mnogih jedeh chiapas sega v pred -šispansko dobo, ko so bili domači ljudje že vključeni v svojo prehrano.

Je rečni polž, s značilnostjo črne lupine. Na območju med Palenque in Ocosingo so zelo pogosti, kot na območjih v bližini Tuxle.

Ta jed poleg teh polžev vsebuje tudi Čile, epazot in paradižnikovo juho. Če želite uporabiti shutis.

4- Pepita s Tasajo

Pepita s Tasajo. Vir: Alejandrolinaresgarcia, CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

La Pepita s Tasajo je najbolj znana jed Chiapa del Corzo, kjer jo običajno sprejmejo sploh pomembne zabave.

V tem mestu je ta jed znana kot "velika hrana". Trenutno ga najdemo v mnogih drugih mestih države in ga postrežemo kadarkoli v letu.

Vam lahko služi: predkolumbijske kulture Kolumbije

Ta obrok je pripravljen s suhimi mesnimi trakovi in ​​omako iz buče, paradižnika in riževih kumaric. Na to enolončnico se dodajo začimbe, kot je ahiot.

5- Pozol

Že avtohtoni narodi, ki so naselili regijo.

Ne samo, da so ga vzeli, da so se ohladili, ampak so hranila, ki jih vsebujejo, dovolj, da skoraj zamenjajo obrok.

Trenutno je postala pijača, ki najbolje predstavlja chiapas. Običajno pijete s pomočjo Jícara de Morro, tradicionalnega sadja v bližini.

Traja hladno ali pri sobni temperaturi, s kakavom in sladkorjem. Pijača spremlja Čile in sol ali, odvisno od okusov, kislo s suhim čilijem.

6- Teopisca Cecina

Shuttersock

Ime dolguje Teopiscu, mestu, ki se nahaja v Altos de Chiapa, z veliko gastronomske tradicije. Cecina je vrsta soljenega mesa, ki se posuši na soncu ali dimu. Je jed, ki jo postrežemo kot dohodni ali spremljevalec.

7- butifarra

Shuttersock

Butifarra je zelo tipična klobasa Chiapas, zlasti v mestih, kot sta San Cristóbal de Las Casas ali Comitán de Domínguez, kjer ga pripravljajo s svinjino, janesom, žganjem, limono, poprom in muškatnim oreščkom.

8- Guajolote v krti

Guajolote v krti. Vir: cheqemartz, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Recept, ki je služen kot spremljevalec ali dohodni, zelo lastni pri praznovanjih. To je bogat recept, narejen s pavom ali puranom, čilijem, prašičem maslom, paradižnikom, čebulo, mandljem, slivami, roponskim grozdjem, kruhom iz Bobbina, cimetove vejice, sladkorja, soli in poper ter čokolado.

Lahko vam služi: originalni narodi Čila

9- Chanfaina

Chanfaina. Vir: Marbregal, CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Čeprav chanfain. Narejena je z enolončnico viscera (svinjina ali govedino), omako na osnovi paprike in začimb.

10- Svinjsko rebro Adobada

Posvojeno svinjsko rebro. Vir: avtor Gunawan Kartapranata - lastno delo, cc by -sa 3.0

Marinada ima v Chiapasu veliko tradicije, zato ni čudno. V primeru Chiapasa marinada običajno nosi komal s česnom, papriko, papriko, čebulo in paradižnikom.

11- Hornered Cochito

Pečen prašič. Vir: Wotancito, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Ena izmed odličnosti Chiapas. To je svinjina, pečena v adobo in široki čiliji. Fižol, riž ali tortilje običajno spremljajo.