Tipična hrana pasto, 7 najbolj priljubljenih tipičnih jedi

The Tipična hrana Pasto Vključuje jedi, kot so morski prašiček, ocvrti pastuso ali paila sladoled. Kot na drugih območjih države, tudi na njegovo gastronomijo vpliva kulturna napačno navajanje avtohtonega prebivalstva, španske kolonizatorje in suženjski Afričani.

Poleg tega so travinja zelo rodovitna, kar zagotavlja široko paleto sestavin.

Pasto je kolumbijsko mesto, ki se nahaja na jugozahodu države. To je glavno mesto oddelka za Nariño in ima nekaj več kot pol milijona prebivalcev. Pred prihodom Špancev so naselili avtohtoni pašniki, ki so bili del cesarstva Inka.

Značilne jedi s travno gastronomijo

1- morski prašiček

Morski prašiček ali praženi morski prašič

Gvinejski prašič je glodavci, podoben morskemu prašiču, ki so ga že udomačili Inki. Danes je vzgojen v ujetništvu, da bi pripravil eno najbolj priljubljenih jedi pasto kuhinje in vseh Nariño.

Velja za afrodizialno hrano in vsebuje 21 % beljakovin, zaradi česar je zelo hranljiv.

Zaradi vsebnosti z nizko vsebnostjo maščob je zelo zdrav recept, primeren za vsakogar. Pogosto ga pustijo sol, česen in kumina, nato pa raztrga eno uro.

Njegova priljubljenost je tako velika, da se 7. januarja festival praznuje v čast v okviru karnevala črncev in belega, kar je najpomembnejša stranka občine.

2- PastUso ocvrti

PastUso ocvrti. Vir: Ulrikochcab, CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Tako kot morski prašič je tudi ocvrti pastuso eden od tradicionalnih obrokov, ki so bili uporabljeni na kmečkih zabavah.

Vam lahko služi: tematska revija

Trenutno je postal ena najbolj reprezentativnih jedi v mestu in celotnega oddelka Nariño

Narejena je iz svinjine, prej marinirana s papriko, česnom in čebulo. Meso, razrezano na majhne porcije.

Najpogosteje ga spremlja vzdevek, krompir, krmni ali praženi koruzi.

3- Añejo Empanadas

Añejo Empanadas. Vir: Fabianortiz ", cc do 2.0, prek Wikimedia Commons

Čeprav je v mestu več vrst empanad, so tiste iz Añejo tiste z največjo prisotnostjo na ulicah Pasto.

Običaj njihove priprave so Španci nosili po osvajanju. Sčasoma so te empanade postale ena najbolj emblematičnih jedi po vsej državi.

Značilnost, ki razlikuje Añejo empanadas, je, da so pripravljeni s fermentirano koruzo, s katero se tvori fina masa.

Za nadev se uporabljajo različne vrste mesa, zlasti pri morskem prašiču, svinjini ali piščancu.

4- Postrv

Žar. Shuttersock

Riba ima tudi prostor med tipičnimi pašniki, zlasti mavrično postrvjo lagune La Concha, v El Eniso Corregimiento.

Ta vrsta postrvi ima dokaj veliko velikost in njegov izvrstni okus je postal najbolj znana jed tistega dela občine.

Čeprav je najbolj tradicionalen način za izpopolnjevanje, obstajajo tudi drugi načini, kot so ocvrte postrvi, Ajillo ali Ahumada.

5- Paila sladoled

Paella sladoled. Vir: Remux, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Tradicija pravi, da je ta sladoled angleškega izvora, ki ima več kot 300 let zgodovine in da je recept v Kolumbijo popeljal Ekvador.

Vam lahko služi: kultura Kanade

Danes je ena najbolj značilnih travnih sladic in je tradicionalen način, da poleti končate obrok.

Paila, ki daje ime jedi, je okrogla, velika in plitva kovinska posoda. Lahko pripravite več okusov, pomemben vidik pa je, da je treba postopek hlajenja opraviti ročno.

6- Locro Pastuso

Locro pastUso. Vir: Trinidad Fernández Wallace, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Juha, narejena s piščančjimi stegni, bučo, guatami krompirjem, krompirjem iz chachas, kasave, cvetače, korenčka, alverja, fižola, buče, olluco, šarda, fižola, olupljenega fižola, čebule, česna ali koriandra.

7- Choclo polied

Shuttersock

Znan tudi kot Zarazo Corn Poe. Idealno, da jo spremljate z mangom.

Reference

1. Tipična gastronomija. Tipična gastronomija San Juan de Pasto. Pridobljeno iz UNAD2011Gastronomia.Blogspot.com.je
2. Potovanje v Kolumbiji. Kaj jesti v Pastoju. Pridobljeno iz Kolumbije.Potovanja