Tipična hrana boyacá 6 najbolj priljubljenih jedi

The Tipična hrana Boyacá, Oddelek za kolumbijo je sestavljen iz različnih jedi iz zelenjave, žit in mesa, proizvedenih v tej andski regiji, ki se nahaja na sredini vzhoda države.

Med najpomembnejših značilnih jedi so: majhna mazamorra, nož za pšenico z hrbtenico, kuhana boja, put in piščanec.

Poudarite tudi pijače, kot so Chicha, Panela Water, Masato in Chocolate ter drugi izdelki, ki so prepoznani po vsej državi, kot so sir Paipa, mogolla in koruzni kruh.

Tipična hrana za Boyaca meša avtohtone kulinarične tradicije in recepte z okusi iz Evrope in Afrike.

Tipične jedi Boyaca

1- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Ta jed je narejena s kuhano koruzno moko, ki jo pomešamo s čebulo, grahom, krompirjem, grahom, korianderjem, česnom, fižolom in govedino.

Doda se rastlina, imenovana STEMS. Imenuje se Chiquita Mazamorra, da jo loči od sladke Mazamorre.

To je juha avtohtonega izvora, saj so domači muiscas, ki živijo v tej regiji.

Španci, ki so kolonizirali ozemlje, so to juho asimilirali v svojo kuhinjo in dodali piščanca in začimbe.

Tako izvirajo Mazamorra, lonec, ajiaco, sancocho, mondongo in druge priljubljene jedi.

2- Puchero

Puchero, glavno jed Boyacá

Velja za glavno potek te regije. V tem je več vrst mesa z zelenjavo in drugimi živili, proizvedeno v kolumbijskem visokogorju.

Pucherove sestavine so piščančja in svinjska ledja, z zeleno banano in koruznim storkom.

Vam lahko služi: Mirno sobivanje: prav, kako ga spodbuditi, tveganja, primeri

Dodani so koščki tacino prepletenih in klobas, ki jih spremljajo kasava, krompir, zelje, buča in hogao. Nato začinite s soljo, poprom in kumino in počasi je.

Juho postrežemo ločeno od že kuhanih sestavin in je prekrita z vročim hogaom.

3- rezilo pšenice s hrbtenico

Pšenična hrbtenica Cuchuco. Vir: PipeSangar, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

To je tipična jed Ranta, ena od podeželskih pločnikov, ki se nahaja na obrobju mesta Tunja.

Cuchuco je zelo ekonomična in priljubljena juha, ki je narejena s pšenico, ki je olupljena do pol brušenja, kar ji daje zelo debelo konsistenco.

Prvotni recept je narejen z nežnim fižolom, fižolom in kreolskim krompirjem. Temu se doda čebula, korenček, zeleni grah, koriander, česen, sol in poper. Glavna sestavina je svinjska hrbtenica, ki daje edinstven okus tej juhi.

4- BoyAcense kuhano

Boyacense enolončnica.

To je še en vrhunec kuhinje Boyacense, ki jo postrežemo kot kosilo. Narejena je s sestavinami, kot so številke, fižol, vedra, hibi in kuhanje zelenega graha, skupaj z mesom piščanca, svinjine in govejega rebra. Spremlja ga koriander in drog.

Nekateri avtorji trdijo, da je iz hebrejskega izvora, nato pa so ga spremenili in pripeljali Španci, ki so ga poimenovali "gnilo lonec". Njegov izvor v Kolumbiji je pripisan prebivalstvu Villa de Leiva.

5- Gallina ribe

Ta tradicionalna jed je pripravljena še posebej v božični sezoni. Usnje piščančjega vratu je napolnjeno s krvjo iste ptice, vzete po kosti.

Dodan je suh riž, kuhan in sesekljan krompir v majhnih kosih, dodan je tudi zeleni grah in sesekljan drobnjak. Ta mešanica je začinjena z origanom, peteršiljem, timijanom, česnom in oljem.

Vam lahko služi: Auguste Escoffier

Ribolov je privezan v obeh nasvetih in ko so na polnjeni. Lahko tudi ocvrtijo, preden jih kuhajo.

6-Sesekljan s črnim pudingom in klobaso

Sesekljan s črnim pudingom in klobaso.

Mil je ena najbolj značilnih jedi iz Kolumbije in vsaka regija ima svojo različico. V Boyacá ga običajno postrežejo s črnim pudingom in klobaso, ki ga spremlja kreolski krompir in domač poper.