Tipična hrana Aguascalientes

Aguascalientes Center

The Tipična hrana Aguascalientes Izstopa za jedi in recepte, kot so piščanec San Marcos, polnjenček, praženi pujs ali sir in guava.

Aguascalientes je mehiška država, ki se nahaja v geografskem centru države. Podaljševanje zaseda eno zadnjih mest na seznamu regij v Mehiki, saj je tretja najmanjša in ena najmanj naseljenih.

Regija dolguje ime rezervatom vročih vzmeti, ki so jih na tem območju odkrili prvi raziskovalci, ki so prišli nanj. Aguascalententense gastronomija se imenuje "Hydrocálida gastronomija". Ti skupaj z muzeji, arhitekturo in nacionalnim sejmom San Marcosa so aprila njene glavne turistične trditve.

Gastronomija Aguascalientes je zelo raznolika, prav tako tudi njena kmetijska proizvodnja. Združuje mehiške tradicionalne elemente z drugimi domačimi ali lastnimi regijami.

V drugih primerih najdemo jedi, ki so posledica zapuščine drugih ljudstev in kultur, prilagojenih v času in obliki sodobni kuhinji. Poleg tega obstajajo podregionalne sorte v različnih občinah, ki obogatijo niz.

Tradicionalne aguascalientes jedi

Piščanec aguascalientes

Znan je tudi kot piščanec San Marcos, ki je tipična jed tega sejma. Ko se različni deli sesekljanega celega piščanca porušijo, ga kuhamo v sladki sadni omaki.

Sladkor, cimet, hruška, breskve, marelice in paradižnik sestavljajo juho, kjer je meso kuhano. Je morda najbolj značilna in priznana jed v regiji.

Španska chambarete

To je različica galicijske juhe, ki ji je dodan Xoconostle. Tako kot izvir.

Čičerika je, tako kot v Galiciji, bistvena v tem receptu. Druge uporabljene sestavine so korenček, krompir, bučke ali zelje, da dobijo idealno jed za zimo.

Napolnjeni kubbi

Preprosta in vsestranska jed ulične hrane, nadmorska koncept hitre hrane na kategorijo gurmana.

Lahko vam služi: kulturna evolucija venezuelskih avtohtonih skupin

Sestavljen je iz hrustljavega koruznega kruha, napolnjenega z mesom - telečjo, telečjo ali piščancem - v spremstvu strojenja. Tanner je Col Col -Britast Choleslaw Solata - s čebulo, korenčkom in kisom. Ustvariti popoln chubby, do mesa in porjavelosti.

Pečena svinjina

Pečenega praženega prašiča postrežemo z razpadajočim mesom, skoraj vedno v tacu ali tradicionalnem trsu aguascalientes.

Guacamole ne more manjkati kot začimba, pomešana s sočnim mesom mladega prašiča. To je tipičen prigrizek nočnega konca -Of -Year -old.

Sir in guava

Sladice so tudi del knjige receptov Aguascalientes. Tu imamo nov primer zgodovinskega vpliva drugih kultur v regiji.

Je zelo značilna Španija, ki je bila ponovno izumljena z dodatkom enega najbolj značilnih in obilnih plodov Aguascalientes: La Guayaba.

To se doda jajcem, karamelu, kondenziranem mleku in siru, da se zagotovi značilen sadni okus.

Meso tatemada

Meso, s katerim je pripravljena ta jed, je označeno z mešanico čilijev in krnje.

opravičilo

Birria je krožnik na osnovi rib, pripravlja se v contamméju, enolončnici ali žaru. Pri serviranju se dodajo pieoni čebule in koriandra, fino sesekljani.

Nopales s fižolom
To je posebna jed, nopale so počasne in prekrite s fižolom, čebulo in čilijem.

Zajec do Chichimece

Ta krožnik je značilen za pravo sedežno mesto, zajčjo meso je začinjeno s soljo, česnom, poprom in kuminom. Pri serviranju spremljajo petelinski vrh, riž in fižol.

LIN V MORITA Čile Salsa

Hrbet prašiča je začinjen s petimi vrstami Morita Čile.

Vam lahko služi: kaj so vernakularni jeziki?

Pipe prašičev

Toast s svinjskim rogom je zelo priljubljen med prebivalci Aguascalientes. Toaste postrežemo s fižolom, solato, paradižnikom, čebulo, sirom in svinjskim rogom.

Pocholas

Pocholas izvor v občini Tepezalá in je sestavljen iz zemeljskega piščančjega mesa, ki ga postrežejo, kot da bi bilo file in ga spremljajo fižol in riž.

Cuajada Chubby

Cuajada Chubby niso napolnjeni in bolj spominja na kruh. Narejena je z zaustavljenim mlekom, koruznim testo, cimetom, sladkorjem in pulkom.

Aguascalente Čile

To je širok čili, polnjen z govedino in svinjino, drobno sesekljano sadje, oreščke, biznagas, mandlje in začinjen z različnimi začimbami. Njegov okus je ponavadi grenka.

Rahlo

Pogosto je juha iz kosti, nog in prikrivanja v spremstvu suhega čilija, paradižnika, čebule, origana, soli in poprom. Običajno ga je spremljati z tortiljami.

Enchiladas de Aguascalientes

So tipična jed iz vse Mehike, tako kot tacos, v vsaki regiji. V Aguascalientes so enchilade narejene z rdečim Čilom in so napolnjene z govedino, svinjino ali piščancem, marinirane s širokimi čiliji.

Miniflautas, popoln antojito

Medtem ko so flavte značilne za Sinaloa, so se razširile na celotno državo. To je omleta, polnjena z zmedenim in valjanim mesom, da je kompaktna. V Aguascalientes so restavracije in ulične stojnice, ki jih prodajajo v mini velikosti, idealne kot prigrizek.

Pečena koza

To je jed, ki jo postrežemo na sejmu San Marcos, zato se v regiji šteje za tradicionalno. Meso je tako mehko, da se znebi ust.

Kmečka juha

To je popolna juha, če bi se sinoči zabavali. Narejena je v goveji ali piščančji juhi in dodana je številna zelenjava, tudi bučni cvet, ki ima izvrsten okus. Jeste skozi vse leto, predvsem pa na sejmu San Marcos.

Vam lahko služi: značilnosti ankete

Gallina je predvidela

To je ena najboljših reprezentacij kulinaričnega sinkretizma, ki je postavljen v Mehiki. Nosi jabolka in mandlje, peteršilj, čebulo in muškatni orešček, sestavine, s katerimi se piščanec napolni in kuha v vodni in beli vini.

Jezik pozole (aguascalensetni slog)

Pozole izvira iz predhispanske hrane, kot skoraj vsa Mehika. Pozole je tradicionalno narejen s posebno vrsto koruze, arašidov, predhodno s postopkom, znanim kot nixtamalizacija (voda in apno). Tipično pri Aguscalientesu je dodajanje govejega jezika in spremljajoča skleda z origanom, limono, čilijem v kisu in včasih z redkvico in praženo.

Pulque, sveta pijača

Pulque je fermentacija maguey koreninskega soka. Gre za pred -šispansko pijačo, ki je bila v regiji uporabljena kot daritev bogom. Danes še naprej porablja.

Calanche

El Calanche je še ena tradicionalna predhispanska pijača, ki je pripravljena v Aguascalientes. To je fermentirani sok rdečega kaktusa in samo ženske bi se lahko pripravile (danes se ta tradicija nadaljuje). Calanche, v Nahua, pomeni kaktusovo vino.

juha

Kot lahko ugibate, so Španci uvedli Puchero, tradicionalno Aguscalientes in druge države. To je tupa juha, narejena z različnim mesom, idealna za zime.

Svinjina v omaki Guayaba

Prašič je ena najbolj prisotnih živali v gastronomiji Aguascalientes, pa tudi guava. Plošča je svinjska mehka, kuhana zelo počasi, kopana z debelo guavovo omako. Rezultat je presenetljiv, s tipičnim okusom aguascalientes.

Reference

1. Aguascalientes (Mehika), dokumentarni film Zgodovinski kanal.
2. Karen Hursh Graber. Mehiška španska govedina in zelenjavna enolončnica: španska chambarete. Okreval od MexConnect.com.
3. Mleko. Pridobljeno iz vivaaguascalientes.com.