Tipični obroki Baja Kalifornije

Los Cabos, Baja California Sur

Nekaj Tipični obroki Baja Kalifornije So solata César de Tijuana, kruh tekate ali mesto Pueblo Nuevo. Gastronomija Baja v Kaliforniji predstavlja kulturno in zgodovinsko mešanico, ki je oblikovala kulinarično tradicijo, ki neguje morje in njeno najdragocenejše sadje.

Morski sadeži in ribe, ki so na tem območju povzročile vrsto dobro znanih gastronomskih poti. Turistično izkoriščanje krajev, kot sta Cabo San Lucas in Los Cabos, je spodbujalo različne pobude, kot so festivali in praznovanja, povezana s kulturo hrane in pitja.

Priljubljene so tudi dejavnosti, ki izhajajo iz pivovarn, vinogradov in trgov, ki spodbujajo kulinariko.

Država se nahaja severozahodno od Mehike in se nahaja na severnem delu polotoka Baja Kalifornije, ki se omejuje na sever s Kalifornijo, proti vzhodu s Kalifornijskim zalivom in z državami Arizone in Sonora, na jugu z jugom. Država Baja California Sur in zahodno s Tihem oceanom. Od tod tudi obilna prisotnost morskih sestavin.

Tipične jedi Baja California

Tijuana césar solata

Ta recept izhaja iz anekdote o letalcev, ki so bili leta 1924 nastanjeni v hotelu César.

Neko noč so se zelo pozno vrnili v Tijuano, želeli so nekaj pojesti, a kuhinja se je zaprla in edina na voljo je bila malo solate. Policisti so nato zahtevali, da pripravijo solato.

Vodja je bil kuhar Livio Santini, ki uporablja parmezan.

Takrat se je imenovala "Aviator Solata". Sčasoma je lastnik nastanitve César Cardini prevzel avtorstvo tega mednarodnega recepta.

Tekate kruh

Po tradiciji velikega raznolikosti sladkega kruha mehiškega porekla, kot so koruza, maranitos, rogovi, ušesa, je različica mesta Tecate precej edinstvena.

To je zato, ker so peki, zadolženi za izdelavo. Zaradi tega so izpopolnili tehnike, povezane z uporabo opečnih peči na osnovi opeke, kar mu daje ta edinstven in značilen okus.

Lahko vam služi: tipična obleka Zacatecas (moška in ženska oblačila)

Ta znani kruh ima raznolikost oblik, velikosti in barv, v katerih lahko uživate v tradicionalnih pekarnah območja.

Jastog nuevo pueblo

Ta priljubljen recept v 50. letih ima kot glavno sestavino Rdeči jastog ob obalah te regije.

To je bil komplet, ki so ga izdale žene na pol poti ribiče, ki so po zajemu povabili obiskovalce, da bi ga okusili z ocvrtim z maslom in v spremstvu omake, fižola, riža in tradicionalnih tortilje iz moke.

Mesto Pueblo Nuevo, ki se nahaja 50 km južno od Tijuane, je prepoznano po gastronomskem prizorišču, ki vključuje več kot 30 trgovin, namenjenih oblikovanju tega recepta.

Ribji tacos

Ta tradicionalna jed, narejena iz mariniranih morskih psov, vključuje tudi empanizirano iz jajc in moke.

Domačini in obiskovalci uživajo v tej tradicionalni jedi, ki jo postrežemo ocvrto v koruznih tortiljah, ki vključuje tudi druge sestavine, kot so limona, pico de gallo in majoneza po okusu.

Druga priljubljena različica te jedi najdemo v mestu Ensenada, ki ima 30 -letno tradicijo.

Na črnem trgu najdete več stojnic s hrano, kjer ponujajo različne vrste rib v kombinaciji z mehiško omako.

Abulon klobasa

Abulon klobasa je zelo priljubljena v Baja Kaliforniji. Abulon je mehkuž, ki ga je mogoče najti šele med decembrom in junijem. Pripravljen je na različne načine, kot v filetu, paštevi, solatu ali koktajlu.

Jajca rancherja

To je krožnik z dvema zrušenimi jajci na praženem mesnem zrezku, fižolu, chilaquiles, avokadu, svežem siru in sveže narejenih tortiljah.

Shark Tacos

Njegovo ime vzbudi radovednost številnih obiskovalcev, pripravljajo se z mesom morskega psa, v spremstvu sira in pico de Gallo.

Lahko vam služi: kultura regije Orinoquía

Imperial Fillet Shrimp

Krožnik je sestavljen iz predhodne kozice, zavite v slanino, ki je končana s kuhanjem na žaru. Postrežemo ga s prelivom na osnovi koriandra, ki mu daje več okusa.

Maslo v maslu

Ta jed velja za gurmana in je ena najbolj izključnih Baja Kalifornije.

Manthraya machaca

V Baja Kaliforniji uporabljajo meso Mantaja za izdelavo machake, zato se meso ne zdrobi s kamnom, ampak sije z rokami z rokami.

Tatemaded čokoladne školjke

Čokoladna školjka je tipičen mehkuž Baja California Sur, njegova zunanja barva spominja na čokolado. Gleda neposredno na ogenj in postreže z omako na podlagi majoneze, gorčice, olja, kisa, soli in popra.

Baja California Sur Style Hood

Kapuca je priljubljena sladka v središču, severna Mehika.

Chimangos

To je sladica, ki temelji na pšenični moki in piloncilu, običajno jo spremljajo skodelica kave ali čaja. Napolnjeni so tudi s sirom in fižolom.

Zeleni paradižnik

Zeleni paradižnik je najpogostejši v Baja Kaliforniji. Zavre, da odstrani kožo in ekstrahira kašo, nato pa jo kuhamo v počasnem loncu z limoninim sokom, sladkorjem in cimetovim vejico, dokler ne doseže želene konsistence.

Tijuanense burritos

Za območje so značilne in se pripravijo z govedino sesekljane ali ozemljitve, paradižnika, čebule, česna, ki kuhajo skupaj, da naredijo omako. Potem so napolnjeni s to enolončnico, rumenim sirom in fižolom. Tortilje morajo biti ena največjih.

Suši tijuana

Gre za sinkretično pripravo med japonsko in mehiško hrano, predvsem zaradi prometa školjk in rib. Sushi tijuana je poleg tega zelo začinjena.

Tamal de Güemes

Je tradicionalna od Baja Kalifornije. Enolončnica je pripravljena s svinjino in piščancem, olivami in rozinami. Je ena najbolj reprezentativnih.

Vam lahko služi: tarifni delež: Kaj je, za kaj je na primer

Tacos mesa na žaru

Baja California ima tudi pomembno proizvodnjo mesa, kar se odraža v svojih jedeh. Tacos mesa na žaru je lahko govedina ali jagnjetina, ki jo spremljajo guacamole, čebula in koriander.

Vijolična in hruška

To je sladka okusna solata, ki je narejena iz barv vijolične in col col, hrušk, borovnic, oreščkov, rdeče čebule in korenčka. Preliv je iz jabolčnega kisa, medu, limone in jogurta.

Papež in tuna

Baja Kalifornija proizvaja tudi krompir. Ta jed je narejena s pire krompirjem in napolnjena z rdečo tuno enolončnico, ki na tem območju obiluje. Poje hladno.

Albondigas s Chicharrones

To je še ena jed, ki prikazuje tuje vplive. V Baja Kaliforniji se mesne kroglice pripravljajo z mešanjem govedine in svinjine v enakih delih in dodan je Chicharrón, ki je različen element. Kuhani so v piščančji juhi.

Koruzna smetana z rižem

To je tipičen recept za to stanje. Koruzna smetana ali koruza predstavlja Baja Kalifornijo, dodamo pa riž, smetano, zelenjavno juho, čebulo, česen in maslo.

Jastog tacos

Jastog je v Baja Kaliforniji zelo pogost rak. Tacos jastoga na žaru je pogost in nato razrezan na kvadratke, s korianderjem, guacamolom ali omako, ki je prednostna.

Ananas torte

So občutljive mini empanade, polnjene z marmelado in koščki ananasa. So del zajtrka.

Avtohtoni atola

V Mehiki so te pijače pogoste, običajno narejene s koruzno moko, ki izvira iz predhispanske tradicije. Kuhana je do debele konsistence. Pijete v hladnih dneh, da praznujete rojstva, pa tudi v budnosti in porokah. Se prodajajo v katerem koli kotu mest.

Reference

1. Gastronomska pot. Vinska kultura in svetovni akvarij. Pridobljeno iz utorov.Sectur.Gob.mx
2. Naša država, gastronomska pot Baja Kalifornije. Okreval od Bajacalifornia.Gob.mx