Produktivno vezje ponve

Kruh je končni izdelek celotnega produktivnega vezja, ki sega od pridobivanja surovine do procesa izdelave in trženja

Kaj je produktivno vezje ponve?

On cPan Productive Ircuito To je celoten postopek, ki sega od nasada surovine, skoraj vedno pšenice, dokler končni izdelek ne doseže potrošnika. Za dokončanje tega vezja morajo sodelovati trije klasični sektorji gospodarstva: primarni, sekundarni in terciarni.

Kruh je zaradi svoje hrane in cenovne značilnosti ena od osnovnih živil na večjem delu planeta. Njegova poraba je doživela tudi veliko rast, saj je prebivalstvo raslo.

Prvi korak produktivnega vezja je nasad pšenice (ali drugega žita, ki ga nadomešča: Rye, na primer). Ko je žetev pripravljena, jo je treba zbrati in prenesti v proizvodne obrate. Tam, z različnimi tehnikami in odvisno od vrste kruha, je narejen, dokler ni pripravljen na prodajo.

Zadnji koraki so prevoz do trgovcev na drobno. Tukaj sodelujejo posredniki, katerih stroški so odgovorni za večino končne cene. V trgovinah, supermarketih ali drugih ustanovah, kot so pekarne, je na voljo potrošnikom.

Stopnje proizvodnega vezja ponev

Imenuje se produktivno vezje do celotnega cikla, ki sledi vsakemu izdelku, saj se naravni viri upoštevajo, da ga izpopolnijo, dokler ga ne prodajo potrošniku.

Čeprav ne v vseh primerih nadaljujejo, morajo na splošno preiti tri različne faze ki ustreza tradicionalnim gospodarskim sektorjem:

• Prva faza bi bila primarna dejavnost, pri kateri se sprejme ustrezen naravni vir.
• Sekundarna dejavnost je industrijski del, v katerem se izdeluje in prevaža.
• Končno je na voljo terciarna dejavnost, ko se ponudi in prodaja stranki.

Te tri faze so uokvirjene v enakem številu faz:

1. Kmetijska stopnja: Surovina se proizvaja in zbira.
2. Industrijska oder: Surovine se preoblikujejo za pridobitev končnega izdelka.
3. Komercialna faza: Izdelek je distribuiran v nakupovalnih centrih, ki so namenjeni prodaji.

Lahko vam služi: 10 zelo radovednih bojevnikov (Mehika)

1. Kmetijska stopnja

Seslo žita

V primeru kruha se produktivno vezje začne z sajenjem žit. Kot je navedeno, je najbolj tradicionalna v receptu pšenica, čeprav se uporabljajo tudi drugi, kot so koruza, rž ali ječmen.

Žetev

Ko se seme kali, rastlina začne rasti in dozorevati. Ko je pripravljena, se zgodi zbirka. Ta postopek, ki je bil prej opravljen ročno, je vse bolj obdelan in se izvaja v krajšem času.

2. Industrijska oder

Mlini

Izbrano žito mora biti zmlelo, da jo spremeni v moko. Ta postopek se je zaradi avtomatizacije v industriji močno spremenil tudi.

Do pred nekaj leti se je žita preselila v Mills, da bi dobila moko. Te mline so lahko veter, vodo ali jih premikajo živali. To je bil počasen proces, vendar je to pridobivalo veliko kakovosti.

Danes žitari. Tam se s pomočjo naprednejših strojev premakne, da dobimo moko, ki bo uporabljena.

PAN Izdelava

Naslednji korak je veliko odvisen od vrste kruha, ki ga je treba oblikovati. Če gre za industrijsko vrsto, se postopek običajno razvija v istih tovarnah. V primeru bolj ročno izdelanih kruhov se moka premakne v pekarne ali operaterje, tako da se postopek nadaljuje.

V primerih Tradicionalna izdelava kruha Postopek naredi 5 korakov: gneteni, počitek, delitev, fermentacija in pečena.

• Gneteno: Sestavljen je iz mešanice homogeno. Na splošno se ta postopek izvaja v specializiranih strojih za gnetenje.
• Počitek in 1 ° fermentacija: Testo je dovoljeno stati za določen čas, dokler se njen glasnost ne dvojno.
• Delitev: Testo je tehtano in razdeljeno na enake dele.
• 2 ° fermentacija: Ko je testo razdeljeno.
• Pečen: Ko se testo vnese v peči, se glasnost še naprej povečuje na 55 °. Drobtina je oblikovana v notranjem delu, skorja pa se strdi in pridobi klasični zlati ton.

Vam lahko služi: Angola zastava

Narediti industrijski kruh, Velikokrat predhodno je nekaj skupnih korakov:

1. Prva je, da vključite vse sestavine in jih gnetete s pomočjo strojev. Po tem ga morate pustiti, da fermentira in ga predložiti prvemu kuhanju, ki je prekinjeno.
2. Nato pride hlajenje in nato zamrzne, da ga takoj zapakira.
3. Shranjena je pri konstantni temperaturi (brez večje -14 ° C) in se prevaža v posebnih zamrzovalnih tovornjakih, da ne bi zlomili hladne verige.
4. Na mestu prodaje so narejene 2. kuhanje in končno peko kruha.

3. Komercialna stopnja ali prehranjevanje

Zadnji korak v Pan Productive Circuit je trženje. Prvič, v primeru, da ni bil pripravljen in situ, se izdelek prenese v različne trgovine. V večini držav so običajno specializirane ustanove za kruh, čeprav so velike površine povzročile zapiranje mnogih.

V teh trgovinah je stranka, kjer gre za nakup količine kruha, ki ga potrebuje, zaključi produktivno vezje.

Poleg trgovin ali supermarketov se kruh odpelje tudi v bari, restavracije, hotele in druge prostore za obnovo.

Pomen kruha

Kljub temu je kruh, čeprav velja za skromno hrano, ključnega pomena pri prehrani večine držav sveta. Beseda izvira iz latinščine Panis Enostavnost njegove priprave in njene nizke cene pa je prispevala, da so splošno izpopolnjeni.

Osnova te hrane je žitarna moka. Najpogostejši je izvlečen iz pšenice, čeprav se uporablja tudi ječmen, rž, koruza ali riž.

Vam lahko služi: vrste novinarskih poročil (namen in vsebina)

V to sestavino se doda samo sol, vodo in skoraj vedno nekaj kvasa za masni fermente. Občasno je vključena tudi nekaj maščobne snovi, kot so olje, prašič ali maslo.

Poraba

Povečanje svetovne populacije je povzročilo, da je poraba kruha močno zrasla. Glavni razlog je, da je cenovno ugoden izdelek za vse, tudi v najrevnejših državah.

Vendar se je na začetku 19. stoletja zvišala cena žit, ki so grozili, da bodo mnogim družinam preprečili, da bi kupili to hrano. V mnogih državah, na splošno nerazvito, trgovino s PAN urejajo vlade in celo subvencionirajo, da jo lahko vsi pridobijo.

V razvitih državah se nasprotno zmanjša poraba kruha. Mnogi so ga povezali z malo zdrave prehrane, čeprav strokovnjaki o tej zadevi nimajo skupnega mnenja.

Priporočljivo je, da praviloma porabimo tiste, narejene s polnozrnatimi žitami, in celo svetuje, da se pripravite, da se zagotovi prehranske ravni. Pravzaprav je skoraj moda postala majhna obrtna stroja za pripravo kruha.

Statistični podatki o porabi kažejo, da kruh predstavlja med 5% in 10% košare za nakup v razvitih državah. Strokovnjaki poudarjajo, da se tudi številke močno razlikujejo zaradi kulturne in gastronomske tradicije.

Reference

1. Mize, j. M.; Veselo, m. T. Kruh in njegov postopek obvladovanja. Okreval od Redalyc -a.org
2. Kmetijstvo, ribištvo in ministrstvo za hrano. Kruh, postopek obdelave. Pridobljeno iz hrane.je
3. Minmomo. Produktivno vezje ponve. Pridobljeno od Minmomo.com
4. Burggraaf, Wouter. Kruh. Pridobljeno iz SafofoodFactory.com
5. Pat the Baker. Pomen Braada. Pridobljeno od Patthebakerja.com