Essential maščobne kisline, pomembnost, nomenklatura, primeri

The esencialne maščobne kisline So tiste maščobne kisline, brez katerih človek ne more živeti. Telo jih ne more sintetizirati, zato jih je treba vsak dan pridobiti iz zaužitja hrane.

Koncept "esencialne maščobne kisline" sta Burr in Burr prvič uvedla leta 1930, ki se nanaša na linolno kislino (kislino Cis, cis-9, 12-oktadecadienoic). Kmalu kasneje pa je bila uporabljena tudi za linolensko kislino (kislino Cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadecatrienoic).

Linoleinska kislina, esencialna maščobna kislina (vir: Jü / CC0, prek Wikimedia Commons)

Razlog: Obe maščobni kislini sta imeli enake učinke, ko sta bili dobavljeni eksperimentalnim podganam, gojenim s pomanjkljivo maščobno dieto, kar je predstavljalo nekatere anomalije pri njihovi rasti in razvoju.

Iz prejšnjih raziskav je bilo posplošeno, da so esencialne maščobne kisline običajno nenasičene maščobne kisline, ki pripadajo seriji ω-6 in ω-3, med katerimi sta vključena kislina Cis-Linoleic (LA, iz angleščine Linolna kislina) in α-linolenska kislina (krilo, angleščina α-linolenska kislina).

Esencialne maščobne kisline lahko neposredno uporabljajo celice ali lahko delujejo kot predhodniki za druge molekule velikega pomena, kot so na primer eikosanoidi, ki sodelujejo v sintezi številnih hormonov in pri nadzoru različnih sistemskih procesov.

Pokazalo se je, da pomanjkanje teh maščobnih kislin večkrat prispeva k pojavu nekaterih srčno -žilnih bolezni, pa tudi k okvari rasti in kognitivnega razvoja.

[TOC]

Funkcije esencialnih maščobnih kislin

Različne funkcije esencialnih maščobnih kislin so odvisne od njihove udeležbe pri tvorbi celičnih struktur, v celični signalizaciji in/ali komunikaciji ali drugih "nalogah", določenih v celicah človeškega telesa.

- Kot strukturni elementi

Essential maščobne kisline so pomembne sestavine vseh celičnih membran, saj so del fosfolipidov, ki sestavljajo lipidne dvosloje tako plazemske membrane kot notranje organele vseh celic.

Kot del celičnih membran lahko esencialne maščobne kisline, odvisno od stopnje nasičenosti.

- Kot znotrajcelični glasniki

Te molekule in njihovi presnovki z dolgo verigo imajo dejanja, kot so drugi glasniki, saj številni hormoni in rastni dejavniki aktivirajo encim, imenovan fosfolipaza, da sprožijo sproščanje teh maščobnih kislin iz membran.

Za sintezo eikosanoidov in drugih hormonov se uporabljajo esencialne maščobne kisline, ki se sproščajo s hormonskim delovanjem.

- Kot antibiotična sredstva

Nekatere esencialne maščobne kisline imajo aktivnosti tipa. Na primer linolenska kislina deluje na pridelke zlati stafilokok in hidrolizirano olje lanenih semen (bogato z linolno in linolensko kislino) lahko inaktivira člane vrste S. aureus Odporen na meticilin.

Lahko vam služi: cikel sečnine: stopnje, encimi, funkcija, regulacija

Linolenska kislina spodbuja adhezijo Lactobacillus casei na sluznice in zato daje prednost njegovi rasti. Tovrstne bakterije zavirajo rast drugih patogenih bakterij, kot so Helicobacter pylori, Shigella Flexneri, Salmonella tiphimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile in Escherichia coli.

- Kot protivnetna sredstva

Esencialne maščobne kisline lahko delujejo tudi kot endogene protivnetne molekule, saj te in njihovi derivati ​​zavirajo proizvodnjo nekaterih interlevkinov s T -celicami (T limfociti).

- Kot substrati za pridobivanje energije

Po drugi strani pa esencialne maščobne kisline, tako kot ostale maščobne kisline, ki sestavljajo celične lipide, predstavljajo uporaben vir pridobivanja velikih količin presnove ATP z oksidacijo.

- Kot mediatorji drugih dejavnosti

So potrebni za absorpcijo, transport in delovanje maščob -topnih vitaminov (vitamini A, D, E in K).

- Kot predhodniki drugih molekul

Pomembno je opozoriti, da je druga od funkcij esencialnih maščobnih kislin, da te delujejo kot predhodniki drugih maščobnih kislin, ki so enako koristne za človeške telesne celice.

Pomembnost

Bistvene maščobne kisline so bistvenega pomena za človeško telo, vendar so še posebej pomembne za tkiva možganov, oči, jeter, ledvic, žlez in gonada.

Številne študije so pokazale, da imajo esencialne maščobne kisline same po sebi pomembne funkcije v "patobiologiji" številnih kliničnih stanj, kot so:

- Vaskularne bolezni, povezane s kolagenom (bolezni vezivnega tkiva)

- Hipertenzija

- Diabetes mellitus

- Metabolični sindrom x

- Luskavica

- Ekcem

- Atopijski dermatitis

- Srčna koronarna srčna bolezen

- Arterioskleroza

- Rak

Poleg tega se je v zadnjih letih pokazalo, da so maščobne kisline iz serije ω-3 bistvene za normalen razvoj in rast človeka ter da delujejo pri preprečevanju in zdravljenju prej omenjenih bolezni.

Njegov pomen je tudi ta:

- Zmanjšati oksidativni stres

- Zatirajo proizvodnjo protivnetnih snovi in ​​spojin

- Zagotavljajo zaščito srca in ožilja

- Olajšati izgubo telesne maščobe

- Pri mladih so pozitivno povezani z vrhovi kostne gostote

Pomanjkanje teh molekul lahko zmanjša duševno zdravje, poveča možnosti depresije in celo ustreza agresivnim trendom vedenja.

Nomenklatura

Esencialne maščobne kisline so polinenasičene maščobne kisline, to je monokarboksilne kisline, sestavljene iz alifatske verige (ogljikovi in ​​vodik), v katerih sta več kot dva atoma ogljika povezana z dvojno vezjo (niso nasičene z atomi vodik).

Vam lahko služi: superoksid dismutaza: značilnosti, struktura, funkcije

Te spojine so v glavnem razvrščene v skladu s številom ogljikovih atomov, ki jih imajo, pa tudi glede na položaj prve dvojne vezi glede na metilno skupino (-CH3), ki je prisotna na enem koncu verige, znana kot „metil ω "Ali" terminalni metil ".

Nato so na primer maščobne kisline iz serije "ω-3" ali "ω-6" maščobne kisline spremenljivih dolžin, ki imajo prvo C-C dvojno vez v ogljikovem atomu številki 3 in številke 6 glede na terminal Metil.

Alfa-linolenska kislina, esencialna maščobna kislina (vir: Jü / CC0, prek Wikimedia Commons)

Poleg teh dveh "družin" polinenasičenih maščobnih kislin obstajata še dve: maščobne kisline ω-7 in ω-9; Čeprav se ti ne štejejo za bistvene, saj ima telo presnovne poti za svojo sintezo in proizvodnjo.

Maščobne kisline iz serije ω-3 izhajajo iz linolenske kisline (18: 3), tiste iz serije ω-6 pa izhajajo iz kisline Cis-Linoleic (18: 2), tisti iz serije ω-7 izhajajo iz palmitoleinske kisline (16: 1) in tistih iz serije ω-9, izhajajo iz oleinske kisline (18: 1).

Metabolizem

Zahvaljujoč delovanju encima ∆6 deaturasa (d-6-d), kislini Cis-Linoleic se pretvori v γ-linoleinsko kislino (18: 3). Ta novi izdelek je podolgovat, da tvori γ-linolensko dihomo kislino (20: 3), ki je predhodnik prostaglanlandov 1 serije.

Dihomo γ-linolenska kislina se lahko pretvori tudi v arahidonsko kislino (20: 4) z delovanjem drugega encima, ∆5 deaturasa (D-5-D). Ta maščobna kislina je predhodnik prostaglandinov iz serije 2, tromboksi in levkotrienov.

- Prostaglandini so lipidni lipidni snovi, ki imajo v telesu številne funkcije: pomagajo nadzorovati krčenje in sprostitev gladkih mišic, dilatacijo in stisko krvnih žil, vnetne procese itd.

- Tromboxani in levkotrieni so lipidni eikosanoidi, ki imajo tudi tipano-hormonsko aktivnost. So vazokonstriktorji in močna hipertenzivna sredstva, prav tako olajšajo združevanje trombocitov med procesom koagulacije, med drugim sodelujejo v kroničnih vnetjih.

Α-linolenska kislina se pretvori v eikozopentanojsko kislino (20: 5) z delovanjem istih encimov, ki delujejo na kislino Cis-Linoleic (D-6-D in D-5-D). Ta kislina sodeluje pri nastajanju predhodnika prostaglandinov iz serije 3 in levkotrienov serije 5.

Primeri esencialnih maščobnih kislin

Najbolj reprezentativni primeri esencialnih maščobnih kislin sta dva, ki sta bila v celotnem besedilu ponavljajoča:

• Linolna kislina, maščobna kislina iz serije omega-6.
• Linolenska kislina, maščobna kislina iz serije omega-3.

Vam lahko služi: holecistokinin: značilnosti, struktura, funkcije

Linolna kislina je maščobna kislina, ki ima dve nenasičeni v konfiguraciji Cis. Ima 18 ogljikovih atomov in, kot je mogoče razumeti iz serije, do katere spada, ima prvo dvojno vez v šestem ogljikovem atomu glede na skupino metilne terminala molekule.

Linolenska kislina je na drugi strani maščobna kislina s tremi nenasičenostjo, prav tako 18 ogljikovih atomov, vendar pripada seriji omega-3, za katere se razume, da ima prva od treh dvojnih vezi v ogljiku v ogljiku Položaj 3 glede terminala metil.

Hrana z esencialnimi maščobnimi kislinami

Tako v Evropi kot v Severni Ameriki je povprečna količina esencialnih maščobnih kislin, ki jih zaužijemo v prehrani, približno 7 in 15 g, glavni viri hrane teh maščobnih kislin pa so odvisno od njihove vrste:

Kislina Cis-Linoleic (LA)

Žita, jajca, meso in večina oljnih olj. Tisti integralni kruh, narejen iz "popolnih zrn", margarine in najbolj pečenih izdelkov. Sončnična, koruzna in riževa olja so tudi bogata s kislino Cis-Linolna.

Α-linolenska kislina (krilo)

Olje kanole, lane in lane, pa tudi oreščki in zelena listnata zelenjava so bogata z α-linolensko kislino.

Podobno je materino mleko bogato s to esencialno maščobno kislino, ki jo novorojenčki hranijo v obdobju dojenja.

Ribje in ribje olje je bogato z eikozopentanojsko kislino in docosaheksansko kislino, linolensko kislino.

Podoba Christine Spanchia v www.Pixabay.com

Pomembno je omeniti, da je veliko živil (tako živali. Med temi je mogoče omeniti:

- Eikozopentanojska kislina

- Docosaheksaenska kislina

- Linolna gama kislina

- Linolna gama dihomo kislina

- Arakidonska kislina

Reference

1. Aaes-jørgensen, npr. (1961). Esencialne maščobne kisline. Fiziološki pregledi, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, s. C. (2003). Težave z esencialnimi maščobnimi kislinami: čas za novo paradigmo?. Napredek pri raziskavah Lipida, 42 (6), 544–568.
3. Das, u. N. (2006). Essential maščobne kisline: biokemija, fiziologija in patologija. Biotechnology Journal: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Esencialne maščobne kisline-pregled. Trenutna farmacevtska biotehnologija, 7 (6), 467–482.
5. Di pasquale, m. G. (2009). Bistvene esencialne maščobne kisline. Časopis za prehranske dodatke, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. Str. (1999). Esencialne maščobne kisline pri zdravju in kronični bolezni. American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3), 560s-569s.
7. Simopoulos, a. Str. (2002). Pomen razmerja omega-6/omega-3 esencialnih maščobnih kislin. Biomedicina in farmakoterapija, 56 (8), 365–379.