Struktura glukonske kisline, lastnosti, sinteza, uporablja

On Glukonska kislina Gre za organsko spojino, ki se biokemično pojavi z oksidacijo glukoze z encimom glukoze oksidaze. Na začetku nastane glukon-Δ-lakton, ki se zaradi delovanja encima laktaze ali spontano pretvori v glukonsko kislino.

Glukonska kislina je netoksična spojina, ki je prisotna v medu, vinu, sadju itd. Postane kisla različica glukoze. Je zelo topen v vodi in malo topno, na splošno v organskih topilih.

Hlasiwetz in Habermann sta leta 1870 odkrila glinonsko kislino z oksidacijo glukoze s klorom. Desetletja pozneje, leta 1922. Niger.

Glavna industrijska oblika proizvodnje glukonske kisline je potopljena fermentacija glukoze, ki jo gliva posreduje na. Niger. Vendar se bakterije rodu pseudomonas uporabljajo tudi pri fermentaciji glukoze in z njimi povezanih žanrov, kot so Gluconobacter, Acetobacter itd.

[TOC]

Struktura glukonske kisline

Različne predstavitve za molekulo glukonske kisline. Vir: Yikrazuul / javna domena.

Prva slika je pokazala strukturno formulo za odprto verigo glukonske kisline. Toda tako kot glukoza se tudi molekula te kisline zapre, da tvori piranoso obroč, kot ga predstavljajo na vrhunski sliki z različnimi modeli ali projekcijami. Od leve proti desni: cestninski, Haworth, stol in absolutna stereokemična projekcija.

Upoštevajte, kako zelo je videti kot glukoza, z edino razliko, da je konec -CH₂Oh, zarjavi na -cooh; To pomeni, da je prenehal biti alkohol za preoblikovanje v karboksilno kislino. Ta skrajnost je tista, ki jo je podaril ion h⁺ in zato definira kislost glukonske kisline.

Vam lahko služi: etilni eter

Lastnosti

Kemična formula

C₆H₁₂Tudi₇

Molarna masa

196.155 g/mol

Fizični videz

Brezbarvni ali rahlo rumeni kristali. Podobno, ko se raztopi, ustvari brezbarvno tekočino z rumenkastimi obarvanji, katere konsistenca je sirup.

Okus

Rahlo kisle.

Tališče

131 ° C. Nad to temperaturo začne razpadati, da sprosti ogljikov dioksid, zato se o njeni vreli ne poroča dokončno.

Topnost vode

316 g/l a 25 ° C

Topnost v drugih topilih

Rahlo topen v alkoholu, vendar netopno v etru in v mnogih organskih topilih.

Gostota

1,23 mg/ml

Koeficient oktanola/vode

Dnevnik p = - 1,87 (ocenjeno)

Konstanta disociacije

Ka = 2,5 · 10^-4  pri 25 ° C

Kislost (PKA)

3,6 do 25 ° C

Lomni količnik

1.4161

Sinteza glukonske kisline

Sinteze ali proizvodne metode glukonske kisline lahko razvrstimo med kemijske in biološke metode.

Kemične metode

Med temi metodami imamo naslednje:

-Kemična oksidacija glukoze s hipokloritno raztopino.

-Hidroliza α-D-glukoze z mešanico bromida in žveplove kisline.

-Obsevanje D-glukoze z gama sevanjem.

Reakcija Cannizaro, nanesena na glukozo, v alkalnih pogojih, izvira iz sorbitolskih spojin in glukonske kisline. Prav tako lahko glukonsko kislino sintetiziramo neposredno oksidacijo glukoze v prisotnosti katalizatorja Paladium.

Biološke metode

Uporablja se fermentacija glukoze za sintezo glukonske kisline, ki jo izvajajo bodisi z nitastimi glivi. Niger ali z bakterijami več žanrov, vključno s Pseudomonas in Zymomonas.

Prisotnost glukonske kisline v kulturnem mediju. Niger iz Molliarda leta 1922 je privedla do razmišljanja, da je fermentacija glukoze z delovanjem glive do. Niger je lahko priročna metoda za proizvodnjo te sladke kisline. Pravzaprav ta metoda trenutno uporablja.

Lahko vam služi: 20 vrst kemije in njihova denifikacija

Pogoji kulture. Niger za fermentacijo glukoze vključuje: visoko raztopljeno koncentracijo kisika in pH med 5,5 in 6,5. Ta pH ostane v tem intervalu z združevanjem kalcijevega karbonata kot nevtralizacijskega sredstva.

Koncentracija glukoze v pridelku je visoka (110-250 g/L), medtem ko je koncentracija dušika in fosforja nizka (< 20 mmol/L). Asimismo, se necesita una baja concentración de iones metálicos. Siguiendo estas condiciones, la fermentación de la glucosa es completada en un 90% en menos de 24 horas.

Prijave

Zdravniki in veterinarji

Glukonska kislina je nepogrešljiv reagent za pridobivanje kalcijevega glukonata. Ta sol se uporablja pri zdravljenju bolnikov s hipokalcemijo. Tudi v obliki gela se uporablja pri zdravljenju opeklin, ki jih proizvaja hidrofiozna kislina.

Po drugi strani se pri zdravljenju malarije uporablja kinin glukonat. Prav tako je bil pri zdravljenju feropeničnih anemij uporabljen železni glukonat.

Kakorkoli že, glukonska kislina je osnovni reagent za formulacijo številnih zdravil za glukonatne soli.

Čiščenje

Glikonska kislina in njegove soli imajo kelacijsko delovanje, tako da lahko med drugim lovijo kovine, kot so železo, baker, aluminij, lanfean. Ta lastnost omogoča njegovo uporabo pri industrijskih in domačih čistilih.

Kalcijev glukonat zaradi svoje lastnosti tvorbe kompleksov z različnimi kovinami se uporablja za odpravljanje kovinskih oksidov s kovinskih površin ali za odstranjevanje lakov in predmetov predmetov. Glukonska kislina in soli se uporabljajo tudi v formulacijah za izpiranje steklenic.

Vam lahko služi: kiralnost

Natrijev glukonat se uporablja kot kovinska pritrditev v številnih detergentih. Glukonska kislina in več njegovih soli se uporabljajo v industriji strojenja in tekstila, zlasti glede čiščenja njegovih izdelkov, zlasti pri izločanju kovinskih nahajališč.

Hrana

Gliconanska kislina se uporablja kot spremljevalec kvasovk, v mešanicah za pripravo tort in kot kislina komponenta pri suhih mešanju sladic. Glukon-Δ-lakton se v živilski industriji uporablja kot mehki acidulant.

Glukonska kislina preprečuje motnost pri pijačah in tvorbi grudic zaradi prisotnosti kalcijevih spojin. Izboljša okus hrane, jim daje grenko okus, hkrati pa pomaga nadzorovati grenkobo, ki je prisotna v nekaterih.

Druge uporabe

Glukonat deluje kot zaostanek postopka nastavitve betona, ki omogoča potreben čas za pravilno praznjenje betona, s čimer se izogne ​​proizvodnji visokih temperatur, ki lahko povzročijo nastanek razpok.

In končno, glukonska kislina in nekatere njegove soli se uporabljajo kot sestavine nekaterih medijev za celično kulturo.

Reference

1. Morrison, r. T. in Boyd, r, n. (1987). Organska kemija. 5. izdaja. Uredništvo Addison-Wesley Interamerican.
2. Carey f. (2008). Organska kemija. (Šesta izdaja). MC Graw Hill.
3. Graham Solomons t.W., Craig b. Fryhle. (2011). Organska kemija. (10. izdaja.). Wiley Plus.
4. Wikipedija. (2020). Glukonska kislina. Pridobljeno iz: v.Wikipedija.org
5. Nacionalni center za informacije o biotehnologiji. (2020). Glukonska kislina. Baza podatkov Pubchem., Cid = 10690. Okrevano od: pubchem.NCBI.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov
6. Elsevier b.V. (2020). Glukonska kislina. Znanstveno. Pridobljeno iz: SCINCEDIRECT.com
7. Anastassiadis, s. et al. (2006). Neprekinjena proizvodnja glukonske kisline s pullulani Aureobasidium z in brez zadrževanja biomase. [PDF]. Electronic Journal of Biotechnology ISSN: 0717-3458. Papeška katoliška univerza v Valparaíso, Čile.