.Struktura stearinske kisline (CH3 (CH2) 16COOH), lastnosti, uporabe

On Stearinska kislina To je trdna organska spojina, katere kemična formula je CHO₃(Pogl₂)₁₆COOH. To je karboksilna kislina, ki spada v dolge verižne nasičene maščobne kisline. Je rumenkasto bela in ima vonj, podoben vonju po loputi ali živalski maščobi.

Imenuje se maščobna kislina, ker je prisotna v številnih maščobah in oljih živali in zelenjave. Je del presnove večine živih bitij in je na splošno v obliki glicerina.

Trdna stearinska kislina. Adam rędzikowski [cc by-sa 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0)]. Vir: Wikimedia Commons.

Kakava ga ima v velikem deležu, pa tudi loj goveda, svinjske maščobe in masla. Prisoten je tudi v rastlinskih oljih, kot je koruza. Da bi ga pridobili, je triesarina hidrolizirana, to je, da se zdravi z vodo in alkalijo.

Zaužitje stearinske kisline s hrano in njegov vpliv na zdravje trenutno daje dvom za raziskovalce. Zdi se, da ima bolj škodljive kot koristne učinke.

Koristno je pri pripravi drog, embalažah izolacijske vode, parafinskih sveč, maščobnih maščob, materialih za oblikovanje figur, kozmetike, mazil, krem, med številnimi drugimi aplikacijami.

[TOC]

Struktura

Molekula stearinske kisline ima linearno verigo 18 ogljikovih atomov, v katerih je zadnji ogljikov atom del karboksilne skupine -Cooh. Ogljikova veriga ima le preproste C-C vezi, saj je nasičena maščobna kislina.

Njegova razširjena formula je:

Pogl₃-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-Pogl₂-COOH

Struktura molekule stearinske kisline. Na koncu lahko vidite njegovo dolgo nasičeno verigo in skupino -cooh. Wolfgang Schaefer [javna domena]. Vir: Wikimedia Commons.

Nomenklatura

-Stearinska kislina

-Oktadekanska kislina

-Stearofanska kislina

Fizične lastnosti

Fizično stanje

Trdno bela ali rahlo rumena, kristalna, z mehkim vonjem, podobnim vonjem kot v loputu.

Molekularna teža

284,5 g/mol

Vam lahko služi: polivinilpirrolidon: struktura, lastnosti, uporabe, neželeni učinki

Tališče

69,3 ° C

Vrelišče

383 ° C

Plamenišče

196 ° C (metoda zaprtega pokala).

Gostota

0,9408 g/cm³ pri 20 ° C

Topnost

Netopna v vodi in lebdi na tem. Rahlo topen v alkoholu. Topno v etru, acetonu in kloroformu.

Konstanta disociacije

Pk_do = 4,75

Kemične lastnosti

Stearinska kislina reagira z natrijevim hidroksidom (NaOH) in natrijevim natrijevim obliko, ki je milo. Večina mil vsebuje natrijev stearat.

Stearinska kislina in natrijev stearat se štejeta za varno in netoksične spojine.

Lokacija v naravi

Stearinska kislina je ena od sestavin številnih olj in maščob zelenjave in živalskega izvora. Na splošno je v obliki svojega glicerina.

Mast. Ena od njegovih komponent je stearinska kislina. Rasbak [cc by-sa 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]. Vir: Wikimedia Commons.

Prisotna je v številnih trdnih maščobah, kot je Sebum, in manjši odstotek v pol -solidnih maščobah, kot so prašičje maslo, maslo in rastlinska olja, kot so koruza in bombaž.

Maslo, hrana, ki vsebuje stearinsko kislino. Avtor: CongerDesign. Vir: Pixabay.

Je pomemben sestavni del kakavovega masla (38%) in Karitéja (afriško drevo, ki proizvaja vrsto oreščkov) (38,1%).

Semena kakava. Kakavovo maslo je zelo bogato s stearinsko kislino. Avtor: Dghchocolatier. Vir: Pixabay.

Je del presnove mnogih živih bitij, kot so rastline, sesalci, ljudje, raki in alge. To pomeni, da ga lahko na primer človeška bitja sintetizirajo v svojem organizmu.

Vpliv zaužitja stearinske kisline s hrano na zdravje ljudi

Stearinska kislina, čeprav se v človeškem organizmu pojavlja naravno, zaužijemo tudi s hrano, ki jo vsebuje tako iz njihovega izvora in dodana njeni sestavi.

Treba je opozoriti, da so med industrijsko predelano hrano prenehali z maščobami trans ker ste zelo škodljivi za zdravje človeka. Te maščobe so bile med temi stearinskimi kislini nadomeščene z nasičenimi maščobnimi kislinami.

Lahko vam služi: Rubidio: Zgodovina, lastnosti, struktura, pridobivanje, uporabe

Učinki te nadomestitve še vedno preučujejo. Na splošno dolge verige nasičene maščobne kisline povečajo raven holesterola z nizko gostoto, kar je povezano s koronarno in smrtnostjo srčnih bolezni.

Vendar nekatere študije kažejo, da stearinska kislina zmanjšuje holesterol z nizko gostoto, kar kaže na to, da ima antiotogene lastnosti, to pomeni.

Po drugi strani pa druge preiskave kažejo, da ima največji protrombotični potencial za dolge verige nasičenih maščobnih kislin, kar pomeni.

Poleg tega je bilo ugotovljeno, da so visoke ravni stearinske kisline v krvi strupene za nekatere celice trebušne slinavke, tako da lahko poslabšajo simptome sladkorne bolezni tipa 2. Ta bolezen je pogosta pri zelo prekomerni telesni teži.

Oseba s prekomerno telesno težo. Ni priporočljivo zaužiti hrane s stearinsko kislino, ker bi lahko ustvaril ali povečal bolezen sladkorne bolezni tipa 2. Avtor: Sedatgunduz. Vir: Pixabay.

Prav zaradi teh razlogov, da njegovi učinki še naprej preiskujejo, ker ni bilo mogoče razjasniti, ali je njihovo delovanje ugodno za zdravje človeškega organizma.

Pridobivanje

Dobimo ga lahko s hidrolizo glicerina ali trisharin stearata C₃H₅(Cooc₁₇H₃₅)₃, Glede na naslednjo kemijsko reakcijo:

TrastEarin + natrijev hidroksid → natrijev stearat + glicerin

Za komercialno proizvodnjo se izvaja hidrogeniranje nenasičenih maščobnih kislin 18 ogljikov.

Z drugimi besedami, vodik se doda v dvojne C = C vezi nenasičenih maščobnih kislin, ki so tako preproste C-C vezi, kot je navedeno spodaj:

-Ch = ch- + h₂ → -CH₂-Pogl₂-

Lahko vam služi: cikloheksen: struktura, lastnosti, sinteza in uporabe

Prijave

V več aplikacijah

Stearinska kislina je pomembna komercialna kemična spojina.

V farmacevtski industriji se uporablja za proizvodnjo različnih zdravil, kot so supozitoriji, tablete, zajete za črevesne razmere ali za pokrivanje grenkih zdravil. Je tudi sestavina mazil ali mazil.

Za to, da je netopna v vodi, se v živilski industriji uporablja za izolacijo embalaže in pri pripravi različnih vrst vodoodporna materiala.

Uporablja se tudi kot sestavina želatinov, pudinov, bombonov in brezalkoholnih pijač, ker jim dajo nekaj viskoznosti.

Uporablja se pri izdelavi stearinskih sveč in se doda v parafinski vosek v majhnih količinah. Zaradi svoje teksture se uporablja tudi v materialih, ki jih je mogoče oblikovati.

Služi tudi v statičnih električnih premazih.

Njegova natrijeva sol je milo in se uporablja tudi za utrjevanje mila. Ker je za človeka neškodljiva spojina, se uporablja za izdelavo kozmetike, na primer emolient ali namaščenega agenta krem. Služi tudi za mehčanje plastike.

Mila običajno vsebujejo natrijev stearat, ki je derivat stearinske kisline. Avtor: Theresaharris10. Vir: Pixabay. Kozmetične kreme pogosto vsebujejo stearinsko kislino. Avtor: PhotosForyou. Vir: Pixabay.

Stearinska kislina se uporablja za pripravo drugih kemičnih spojin, kot so določeni kovinski steati, na primer aluminija, ki se uporablja za mazanje maščobe z debeliranjem olj, ki jih sestavljajo.

Poleg tega je sestavina nekaterih pesticidov, uporablja se v sušilnikih v laku in kot sintetični aktivator za vulkanizacijo v vulkanizaciji.

Ujeti bolezni, ki oddajajo komarje

Stearinska kislina se uspešno uporablja v pasti z ultravijolično svetlobo (UV), da bi pritegnila komarje, ki oddajajo dengo.

Njegov značilen vonj je podoben kot pri mlečni kislini, ki je tisti v koži ljudi, zato, ko ga postavimo v pasti, privabi komarje, ki so ujeti v napravo in umrejo.

Reference

1. Tvrzicka, e. et al. (2011). Maščobne kisline kot biokompoubs: njihova vloga pri presnovi človeka, zdravja in bolezni - pregled. 1. del: klasifikacija, prehranski viri in biološke funkcije. Biomed Pap Med FAC Univ Palacky Olomouc češki repub. 2011 junij; 155 (2): 117-130. Biomed je bil obnovljen.UPOL.cz.
2. Tseng, w.-H. et al. (2019). Zasnova naprave za sekundarno svobodo leče s stearinsko kislino za sistem komarjev z nizkim bleščanjem z ultravijoličnimi diodami, ki zmanjšujejo svetlobo. Electronics 2019, 8, 624. MDPI se je okreval.com.
3. Van Nostrand's Encyclopedia of Chemistry (2005). Stearinska kislina in sterarat. Pridobljeno iz spletne knjižnice.Wiley.com.
4. Ali.S. Nacionalna knjižnica medicine. (2019). Stearinska kislina. Okrevano od: pubchem.NCBI.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov.
5. Lu, h. et al. (2016). Povišana obtočna stearinska kislina vodi do glavnega lipotoksičnega učinka na beta celice mišjih trebušne slinavke v hiperlipidaemiamiji prek poti, ki jo posreduje PERK/p53, ki jo posreduje miR-34A-5P. Diabetology 2016, 59 (6): 1247–57. NCBI si je opomogel.NLM.ameriški nacionalni inštitut za zdravje.Gov.