Klorogena kislina

Kaj je klorogena kislina?

On Klorogena kislina (CGA) je fitokemijska spojina, ki jo najdemo v živilih, kot so kavna zrna, kava, kolega in čajna pijača. Čeprav se izraz običajno uporablja za opis ene same spojine, obstaja ducat izomerov te snovi, vsak z različnimi senzoričnimi lastnostmi.

Njegovo ime vzbuja klor, vendar ni povezano. Izhaja iz prvih opazovanj za njegovo karakterizacijo: v zeleni kavni izvlečki so dodali železov klorid. Kavne klorogene kisline so polifenolne spojine, ki jih tvori sterifikacija cimamičnih kislin-kot kofeične, ferulične in p-kumarične kisline-s kininsko kislino.

Struktura klorogene kisline

Prisotnost CGA je povezana z grenkim in kovinskim okusom v nekaterih kavah. Podatki, pridobljeni iz poskusov In vivo in In vitro Pokažejo, da CGA predvsem predstavlja antioksidantne in protirakave aktivnosti. Njegov protivnetni, analgetični in antipiretični potencial je bil ocenjen.

Lastnosti klorogene kisline

Mate je bogat s klorogeno kislino

V zadnjih letih je bila povezana niz zdravstvenih koristi s porabo CGA. Sem spadajo naslednje:

- Modulacija glukoze pri presnovi pri ljudeh; Zato bi imel CGA antidiabetični učinek na sladkorno bolezen tipa 2. Pokazalo se je, da imajo pozitivne učinke na podgane, na primer izboljšanje delovanja insulina, vendar odmerki, ki so v hrani, niso dovolj, da bi zagotovili njihove učinke na oskrbo in preprečevanje sladkorne bolezni.

- Preprečevanje razvoja katarakte kot posledica njegovega potencialnega antidiabetičnega učinka. Ta vidik je navedeno s študijem pri laboratorijskih živalih.

Vam lahko služi: acetanila (c8h9no)

- Papir protiobesity zaradi svoje zaviralce sposobnosti kopičenja maščob in telesne teže. To še ni bilo znanstveno dokazano.

- Zmanjšanje relativnega tveganja za srčno -žilne bolezni in se izboljša pri človeški vasoktivnosti.

- Antihipertenzivno delovanje pri podganah in ljudeh.

- Zmanjšanje tveganja za izdelavo izračunov žolča.

- Zmanjšanje pojavnosti Alzheimerjeve bolezni.

- Potencialna antibakterijska aktivnost.

V laboratorijskih preskusih so klorogene kisline dokazane, da imajo možne antioksidativne učinke, kar preprečuje poškodbe celic. Vendar pa znanstveni dokazi o preventivnih učinkih proti kroničnim nenalezljivim boleznim ostajajo šibki, saj se CGA zelo hitro razpadajo v telesu. 

Na splošno so pri presnovi glukoze, nadzoru teže, zdravju srca in duševnem zdravju poročali o blagih -moderiranih izboljšavah s povečanjem odmerkov CGA.

Povezane študije

Polifenolne spojine so številne in obilne v rastlinskem kraljestvu in so običajno prisotne v zdravju, ki spodbuja hrano. Epidemiološke študije poročajo, da uživanje živil, bogate s polifenoli, zmanjšuje pojavnost raka, koronarnih srčnih bolezni in vnetja.

Čeprav so znanstveniki odkrili CGA v 30. letih prejšnjega stoletja, so raziskave razmeroma novejše. To dokazuje s preverjanjem, da v mnogih vidikih še vedno ni natančnega in znanstvenega odziva o presnovni aktivnosti teh snovi.

CGA je ena najpogostejših polifenolnih spojin v prehrani ljudi. Njegova proizvodnja v rastlinah se odziva na več dejavnikov, vključno s spremembami v okoljskih razmerah, kot so stres in prisotnost škodljivcev.

Vam lahko služi: endotermična reakcija

To verjetno pojasnjuje, zakaj je koncentracija CGA skoraj dvakrat v močni kavi, ki raste v težjih pogojih, glede na vsebnost CGA v kavi Arabica.

Živila, ki imajo klorogeno kislino

Zelena kava

Kljub veliki porazdelitvi nekaterih CGA v rastlinskem kraljestvu, Green Café ostaja glavni vir, ki je bil do zdaj priznan. Njegova vsebina je izenačena in jo včasih presegajo zeleni listi Mateja (Illex Paraguayensis).

Zelena kavna zrna običajno vsebuje med 6 in 7 % CGA.

Slednje bi lahko razložilo, zakaj pitje skodelice kave ne daje enakih rezultatov izgube teže kot pitje zelenih dodatkov za kavo.

Čaj

Camellia sinensis

Čaj (Camellia sinensis) Je še en pomemben vir CGA; Vendar pa je količina zelenega čaja, ki jo je treba zaužiti za pridobitev zdravstvenih ugodnosti, približno 10 skodelic na dan.

Jamajska cvet

Hibiskus sabdarifffa

Klorogena kislina je bila najdena tudi v listih Hibiskus sabdarifffa (Rastlina, popularno znana kot Jamajka Flower), pa tudi v celulobi jajčevcev, breskve in slive.

V krompirju so našli nekaj izomerov CGA. Jabolka vsebujejo raznolikost polifenolov, ki vključujejo CGA.

Stranski učinki

Poročalo se je, da ima CGA lahko odvajalni učinek in lahko celo povzroči bolečine v želodcu, slabost, bruhanje in drisko. Nekateri občutljivi ljudje so predstavili alergijske reakcije na zelena kavna zrna.

Lahko vam služi: brez elektrolitov: značilnosti in primeri

CGA imajo nekaj reakcij, podobnih kofeinu, vendar z manj moči. Sem spadajo spodbujevalni učinki, tesnoba, živčnost, srčni utrip in pospešeni dihali in glavobol. Če je človek občutljiv na kofein, mora poskrbeti za izvleček zelenih kavnih zrn.

CGA lahko prispevajo k zmanjšanju absorpcije ogljikovih hidratov, ki jih zaužijemo s hrano.

Kontraindikacije

CGA sodelujejo z modulacijo zdravil iz razpoloženja in antidepresivov. Zato je potrebno.

Da ne bi ogrozili kakovosti spanja, se ne priporoča. Nekatere snovi medsebojno delujejo.

Reagira tudi na klozapin, dipiridamol, disulfiram, stimulirajoča zdravila, efedrin, estrogeni, fluvoksamin, litij, astma, pentobarbital, fenilpropanolamin, riluzol, teofilin in verapamil.

Reference

1. "Klorogena kislina" v: Coffeehemistry.com. 
2. Klorogena kislina: koristi za zdravje, možni neželeni učinki in tveganje. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Fenolne spojine v kavi. BRAZ. J. Rastlinski fiziol. 2006, vol.18, n.1. Na voljo na: Scielo.Br
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Klorogene kisline iz ekstrakta zelene kave so pri ljudeh zelo biološko dostopne, Časopis za prehrano, Zvezek 138, številka 12, 1. december 2008, strani 2309-2315
5. John, d. (2018). Klorogene kisline v kavi. V Livestrongu.com. Na voljo na: Livestrong.com.