14 Značilne jedi pacifiške regije

The Najbolj značilna jed pacifiške regije V Kolumbiji temeljijo predvsem na ribah in morskih sadežih. To je kuhinja, ki izhaja iz zlitja dveh tradicij: Afričanka in Američana.

Afriški sužnji, ki so iz 16. stoletja prispeli na pacifiško obalo v Kolumbiji. Glavne gospodarske dejavnosti območja so ribolov, živinoreje in kmetijstvo.

Tako so številna živila, ki so značilna za gastronomijo regije, narejena z lokalnimi surovinami. Zato imajo ribe in morski sadeži velik pomen in veliko prisotnosti.

Glavne značilne jedi v pacifiškem območju

1- rakov juha

Rak je ena najbolj prisotnih vrst na obalah in na kolumbijskih pacifiških mizah. Njegova razpoložljivost je ugoden element, ki je del zelo raznolikih jedi: od juh do žara ali solat.

V tem primeru je rakova juha eden najpogostejših prigrizkov ali dohodkov v kuhinji v regiji.

Njegova izdelava je preprosta in ne potrebuje velikega števila sestavin. Rakovi in ​​nekaj zelenjave, kot so paradižnik, česen, peteršilj, poper ali čebula, pa tudi olje in sol.

Rakovi se morajo kuhati vsaj eno uro skupaj z remom, narejenim iz zelenjave.

2- ribja trska suhega lizo

Suhe ribe. Vir: Elizabethcasasola, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

To je ena najbolj značilnih jedi kuhinje v regiji. Cod Dry-Liso je znan po vsej državi in ​​takoj vzbuja Tihi ocean.

Je jed, v kateri je trska, ko se kuha, ko kuhamo, usnje in trnje umik. Prej se pripravi čebula, paradižnik, bazilika, limona, kis, olje in ahiot.

Vam lahko služi: ribiški prostori

3- Moderola z morskimi sadeži

Seafood enolončnica ni izvirno ustvarjanje regije, saj je prisotna na mnogih drugih območjih sveta.

Vendar je v kolumbijskem Tihem oceanu v jedilniku katere koli restavracije. V bistvu gre za izkoriščanje kakovosti domače morske hrane, ki izboljša okus kompleta.

Kvadrate, kozice, školjke in ledilnice katere koli ribe se običajno uporabljajo. Morski sadeži se morajo dobro kuhati in zelo pomembno je, da ohranimo vodo, v kateri so kuhali.

Nato bo dodan v Sofrito, narejen z oljem, čebulo, česnom, papriko, zeleno in soljo. Uporabljajo se tudi belo vino, mlečno smetano in ovojna morska juha.

4- ribe so se zmanjšale

So kolumbijska različica pretepenih rib. V tem primeru posebnost daje vrsta uporabljenih rib: La Mojarra.

Ta riba je značilna za Karibe in Južna Amerika in je ločena v kolumbijskih pacifiških vodah. Fileji testo v pšenični moki in pretepenem jajcu, pridejo po okus in ocvrti olje, dokler ne dobijo želene točke cvrtja.

5- krušno drevo arepas

Krušno drevo arepas. Vir: Nicole Tarazona, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Kruh kruha je vrsta, ki jo lahko najdemo v mnogih državah, ki jih je kopal Tihi ocean: Havaji (EE. Uu.), Polinezija, nekatere države v Južni Ameriki itd.

Za izdelavo AREPA se uporablja plod drevesa brez pepitas. Ko so kuhani, se zlomijo in so zmleti skupaj s preostalimi sestavinami: nariban sir, pretepene jajca in sol po okusu.

Ko so stisnjeni, so zaviti v banano na žaru in na žaru.

6- Jaiba Empanadas

Jaiba Empanadas je tipična jed oddelka za Chocó. To so kisle empanade iz koruznega testa, narejene na odraslih rjuhah namaščene in polnjene z razpadajočim mesom Jaiba.

Lahko vam služi: pridelovalci kovin (urbano pleme): Zgodovina, značilnosti in ideologija

Jaiba ali Blue Crab je nekakšna raka, ki jo najdemo na ustju rek. Zanj je značilno, da ima sploščen karapacho in noge ter modre zatiče.

Napolnitev Jaibe Empanade običajno spremljajo Aliños, Reside in papež.

7- Pusandao

Ta jed pripada občini Tumaco na oddelku Nariño. Rodil se je iz rečnih potovanj, ki so jih trgovci izvajali več dni, da bi lahko svoje blago odpeljali v najbolj naseljena središča v pacifiški regiji, pred nekaj manj kot stoletjem.

Popotniki so se zatekli k domačinom, da bi kupili goro ali soma, ki so se med potovanjem kuhali z jajcem, banano in neokrnjenim krompirjem v velikem loncu. Tako se je rodil Pusandao.

Pusandao je trenutno kuhana s kokosovim mlekom, zeleno banano, kasavo, krompirjem, gorskim mesom ali somom in tipičnim prerezom.

8- Serrana meso sancocho

SANCOCHO

Znana tudi kot "Quebrao", je juha, sestavljena iz gorskega mesa. Juha vsebuje zelene banane, yucas, krompir, čebulo, paradižnik in metino palico.

Izvira iz Tumaca, na oddelku za Nariño in tudi z oddelka za Cauco. Meso se sprosti skupaj z bananinimi olupki. Nato ga kuhamo skupaj z drugimi sestavinami in jih spremljajo rezine avokada.

9- Pokrivanje rib

Ribji pokrov. Vir: cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

To je ugledna jed kolumbijske pacifiške regije in prihaja iz Guapija na oddelku Cauca.

To je ribja juha, ki vsebuje krompir, zelena banana, kasava, paradižnik, čebulo, papriko, kumino, ahiot in česen. Ribe morajo biti v kolesih in belem mesu.

Vam lahko služi: alternativni šport

Kuhana je v enolončnici, prekriti z bananinimi listi in postrežena s kokosovim rižem.

10- Bocachico v kokosovem soku

Bokahik v Coco poučuje

Zelo značilna jed oddelka za čokolade. Za pripravo kokosovega mleka, zelenjave, kot so krompir ali kasava, limonin sok, čebula, zrel paradižnik, sol, poper, kumina in fižol.

Če ga želite izpopolniti, čebulo, paradižnik, fižol in zelenjavo s soljo in začimbami. Hkrati je Bocachico ocvrti v krožniku, ki bo dodan v mešanje ob limoninem soku in kokosovem mleku in segrejte, dokler se vse dobro ne zmeša.

11- El Hornado de Chancho

Cochino (prašič, svinjina)

El Hornado de Chancho je recept iz Ekvadorja, ki je zelo dobro sprejel v vaseh regije Tihega oceana. Narejena je lahko z glavo ali nogo chacho, ki se Mars s česnom in kumino in kopeli v pivu. Kasneje se vse peče več ur, preden se postreže.

12- pečena mavrična postrv

Pečene postrvi

To je recept, ki ga običajno naredimo s postrvjo, vendar bi služili tudi tipičnim kolumbijskim Tihem oceanom, kot so losos, vrane ali zlato.

Izdelana je z začimbam kosa rib z maslom, limoninim sokom, olivnim oljem, svežem peteršilju ter soli in poprom. Potem se v pečici vse segreje 30 minut do 180 °. Nekateri recepti dodajo tudi Romero, čeprav je neobvezno.

13- riž se je zataknil

Ta riž je predstavljen s klobaso, rezom belega sira in je začinjen s česnom, paradižnikom, čebulo, ahiotom ter soljo in poprom. To je zelo preprosta jed za izdelavo, vendar je res okusna.

14- prekajena cesta

Ahumado Tollo Tacos

Tollo je mlad morski pes. Njegovo meso je pripravljeno v žerjavici, narejene s kokosovo skorjo, mešanico, ki ji daje okusen pridih. Običajno je, da ga predstavite z nekaj omake po okusu.