13 skupna slana hrana, ki vas bo presenetila

The skupna slana hrana Več zaužita so sojina omaka, konzervirana morska hrana, gorčična omaka, izdelki iz karilnika, sadje, kot so oljke in kape, sir, krompirjev čips, bar beli kruh in vlakna, bogata z žitaricami.

Sarkovi, ohranjeni v rastlinskem olju, konzerviranem fižolu, slani peščenjaki, serrano ham, cecina, salami, iberijski šunki, dimljeni losos in dimljeni slanini, so med drugi.

Čips, piškoti ali nachos so hrana z visoko vsebnostjo soli

Doda se večina soli, ki jih zaužije ta živila. Sol je nepogrešljiva hrana za življenje, ki je telo ne izdeluje in jo mora dobavljati hrana. Je starodavna začimba, tradicionalni konservativec naravnega izvora in se običajno uporablja kot sestavina za izboljšanje okusov.

Sol, ki se običajno uporablja za sezono, je natrijev klorid, katerega kemijska formula je NACL. Tako natrij kot klorid sta potrebna za vzdrževanje vodne ravnovesja v telesu.

Lahko izgubite sol zaradi prekomernega potenja, želodčnih težav (bruhanje ali driske) ali ledvic. Izguba soli zaradi telesne dehidracije ima lahko smrtne posledice.

Presežek natrijevega klorida v hrani je povezan z arterijsko hipertenzijo, ki je eden glavnih dejavnikov tveganja za srčno -žilno tveganje.

Najpogostejša slana hrana in njihove prehranske lastnosti

V zahodni prehrani je količina soli, ki jo zaužijemo. 

Svetovna zdravstvena organizacija pri odraslih priporoča vnos več kot 5 gramov (5000 mg) soli na dan, kar ustreza žlici kave. Tistih 5 gramov soli je enakovrednih 2000 mg natrija.

Lahko vam služi: Marrubio

1- sodna omaka

To je emblematična začimba orientalske kuhinje, ki prvotno izvira iz fermentacije soje.

Komercialna predstavitev z nizkimi stroški je produkt kemične hidrolize sojine moke misfortua in vsebuje karamelno barvilo, koruzni sirup in druga sladila. Sojina omaka je tista, ki predstavlja najvišjo vsebnost soli (14,5 g/100 g).

2- konzervirana morska hrana

Konzervirani sardoni

Ribe v naravnem stanju so majhne v soli, vendar za njegovo ohranjanje nadaljuje s soljo, njegova sestava pa se poveča v natriju.

Oljni sardoni imajo visoko vsebnost soli: 9,3 g/100 g izdelka. Konzervirani petelini so 8,9 g/100 g izdelka, slani sled ima 6,62 g/100 g, prekajeni losos pa 4,7 g/100 g.

3-MUST

To je omaka, ki služi kot začimba in je narejena iz semenskih semen rodu Synapse.

Gorčica ima malo kalorij in ne vsebuje holesterola. Vsebnost soli je 5,7 g/100 g izdelka.

4- Olive, kaparji in kumare v kisu

Te tri zelenjave proizvajajo z mlečno fermentacijo in so omejene v kisu in slanici.

Od teh treh živil je Caparra tista z najvišjo vsebnostjo soli: 7,52 g/100 g. Sledijo oljke s 5,3 g/100 g; In pepinilos s 3 g/100 g

5- Charcería

Iberian Ham ima visoko vsebnost soli

Ne vsebujejo praktično nobenega ogljikovega karbona. Imajo spremenljivo sestavo v vodi od 16 do 60 g na 100 g hrane. Poleg tega imajo med 13 in 20 % beljakovin in med 17 in 45 % maščobe.

Vsi izdelki Charcuterie vsebujejo veliko količine soli. Uživanje 100 g šunke Serrano ali iz Cecine v enem dnevu presega priporočeno vrednost vnosa natrijevega klorida, saj vsebujejo 5,4 in 5,3 g soli/100 g. 

Vam lahko služi: didaktične situacije: teorija, vrste, primeri

Iberian Acorn Ham vsebuje 4,9 g soli/100 g, prekajena slanina pa 4,4 g NaCl/100 g.

Medtem ko te špecerije niso na seznamu najpogostejše slane hrane, je njihov prispevek k soli k hrani pomemben.

6- quesos

Največje prehransko zanimanje za sir je njegov prispevek v kalcijah, beljakovin visoke biološke kakovosti in v nekaterih primerih vitaminov skupine B.

Manj dozoreli sir, njegova vlaga bo večja in odstotek vsebnosti kalcija, beljakovin in maščob bo nižja.

Nimajo vsi siri močne vsebnosti soli. Tisti, ki imajo večjo vsebnost soli.

Drugi dozoreli siri, kot sta sir Brie in Cabrales, vsebujejo 2,9 oziroma 2,7 % soli.

7- trigo in koruzni osnovni prigrizki

Ocvrte pšenične empanade

Busi, stožci in kolesa so del široke palete ocvrtih izdelkov iz pšenice ali koruze, ki vsebujejo maščobe in sol in imajo različne arom: meso, slanina, čebula itd.

Vsebnost soli je velika: 3,1 g/100 g v prigrizkih, ki temeljijo na pšenici in 2,5 g/100 g v primeru koruze ocvrte.

8- krompirjev čips

Njegova sestava je približno 6 % beljakovin, 43 % maščob in 51 % ogljikovih hidratov. Vsebnost natrija je 885 mg, kar je enakovredno 2,2 g soli na 100 g čipsa.

9- Žita z zajtrkom, bogata z vlakninami

Bogata so z ogljikovimi hidrati (70 %) in več kot polovica te vrednosti ustreza prehranskim vlakninam. Poleg tega imajo 9 % maščobe in 21 % beljakovin. Njegova vsebnost natrija je 800 mg, kar je enakovredno 2 g soli na 100 g žita.

Vam lahko služi: zavisti besedne zveze

10- bar iz kruha

Vsebuje 650 mg natrija; torej 1,65 g soli na 100 g kruha. Poleg tega vsebuje 80 % ogljikovih hidratov, 14 % beljakovin in 65 % maščobe.

11- Instant rezanci

Instant rezanci so eden najcenejših obrokov in mnogi imajo radi njihov okus. Vsak del ima med 0,75 in 0,95 g natrija, to bo odvisno od blagovne znamke in njegovega okusa.

12- Mešani oreščki

Ženski oreščki so zdravi prigrizek, zagotavljajo maščobe, vlakna in zdrave beljakovine. Pravilno imajo natrij, vendar mešanica različnih oreščkov pogosto doda sol. Količina soli bo odvisna od blagovne znamke in količine sadja, vendar imajo rahlo slani približno 55 mg natrija na 100 g.

13- solatne kreme

Kreme za širjenje kot margarina in arašidovo maslo so hrana, ki jo večina ljudi porabi. Ki vsebujejo dodano sol; Na vsakih 100 g ima arašidovo maslo 17 g natrija, Margarina pa 2 g.

Reference

1. Bedca.mreža. (2018). Bedca. [Na spletu] vzeti iz bedce.mreža
2. Carbajal, a. (2002). Prehranski priročnik. [Madrid]: [Computense University of Madrid].
3. Cheftel, J., Cheftel, h. In Besançon, str. (1986). Uvod à la Biochimie et de la Technologie des Foods. 1. izd. Pariz: Technique ET Dokumentacija -Lavoisier.
4. Dupin, h., Cuq, j., Malewiak, m., Leynaud-Rouaud, c. in Berthier, do. (1992). Food Et Nutrition Humaines. 1. izd. Pariz: Sph.
5. Gaman, str., & Sherrington, k. (1990). Znanost o hrani. Oxford, inž.: Pergament.