10 živil, ki izvirajo iz Mehike

Nekateri od Hrana, ki je domača v Mehiki Bolj priljubljeni so koruza, čili, avokado, nopal, paradižnik ali ljubezen. Božanska dežela milosti in prednikov Enigmas, Mehika stoji kot eden od svetovnih gastronomskih bastionov.

V krogli v deželi Majev in Aztekov ni nič bolj tradicionalnega kot tacosi, burritos, čili in tekila, vendar imajo te jedi, pijače in živila izvor prednikov izvor prednikov.

Iz pred -šispanske dobe so bile izdelane jedi, nekatere bolj izpopolnjene kot druge, s hrano, ki jim jih zagotavljajo "bogovi" služi valuti.

Izjemni živilski izdelki, ki izvirajo iz Mehike

1.- Koruza (zea mays)

Koruza (zea mays). Funnte: Sabdance Guillermo César Rui cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Mehičani so bili prvi, ki so udomačili to rastlino, katere izvor sega več kot 10.000 let, in to se ni uporabljalo samo kot hrana, ampak tudi kot valuta.

Koruza je glavna hrana za izdelavo med drugimi jedmi, tacos in burritos. Brez tega ne bi bilo mogoče pripraviti tradicionalne mase za tortilje in druge tradicionalne elemente mehiške in mednarodne kuhinje.

2.- Čile (Capsicum)

Čile (capsicum annuum). Vir: Foto David J. Stang cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Najbolj začinjena hrana na svetu izvira v azteških deželah več kot šest tisoč let. To hrano so kolonizatorji odpeljali v Evropo in se od tam razširili na različna območja sveta.

Vam lahko služi: nerazvite države: značilnosti, vzroki, primeri

To sadje najdemo v naravi v rdeči, rumeni in zeleni barvi, slednje je najbolj srbeče.

Njegove uporabe niso omejene na hrano, lahko jih uporabimo tudi za proizvodnjo oleorresinov, na zdravilnem polju.

3.- Avokado (ameriška persea)

Avokado (ameriška persea). Vir: Juan Emilio Prades Bel CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Težko si je predstavljati mehiško kuhinjo brez ustreznega odmerka avokada. Tisočletni sadež občutljive teksture zagotavlja mehke okuse v tradicionalnih jedeh severnoameriške države in po vsem svetu.

To sadje je mogoče uporabiti pri izdelavi omak, kot sta guacamole ali Guasacaca, v solatah in v drugih primerih, kot je garnizon.

Če gremo čez kuhinjo, lahko tako imenovani "avokado" uporabimo kot lepotni izdelek, ki ga lahko uporabite v koži in laseh za svoje mastne lastnosti.

4.- Nopal (opuntia)

Nopal (opuntia ficus-indija). Vir: Jörg Hempel CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Zelena in meč, Nopal je nekakšen človek, ki ga uživa človek. Pod ogljikovimi hidrati in z zdravilnimi lastnostmi se njegovo steblo uporablja tudi za izdelavo nopalitske ali kaktalne solate v mehiški kuhinji.

Njegovo sadje, okrogle in rdeče, imajo ponavadi sladek okus, čeprav lahko odvisno od vrst najdejo kisle ali kisle okuse.

Kot kurativ se nopal uporablja kot regulator glukoze v krvi, zato je idealen za zdravljenje sladkorne bolezni.

Vam lahko služi: 38 najboljših krvnih stavkov

Nopal je tudi eden od simbolov, ki se pojavlja v mehiškem ščitu, v orlu pa ga nosi v kopitah.

5.- Paradižnik (Lycopersicon sculentum)

Paradižnik (Lycopersicon sculentum). Vir: Elena Chochkova CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Paradižnik je ena od živil zaradi Mehike, ne toliko zaradi svojega izvora, ampak zaradi udomačevanja sadja, ki se je zgodilo 500 let pred Kristusom.

Od kislih okusov se paradižnik pogosto uporablja v solatah, zlasti pri pripravi mlet, ki spremlja različne mehiške jedi.

Paradižnikov sok se lahko uporablja v pijačah, koktajlih ali sama. Paradižnikove omake se uporabljajo tudi v mednarodni kuhinji, medtem ko se koncentrati uporabljajo pri pripravi nekaterih italijanskih testenin.

6.- Amarant (Amaranthus)

Amarant (Amaranthus). Vir: mostafameraji cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Z več kot štirimi tisoč leti se lahko amarantsko seme uporabi za izdelavo žit in moke.

Ker je bila odporna proti suši, je ta rastlina postala sveta za Azteke, do te mere, da so bili kralji nahranjeni s to sestavino.

7.- Chia (žajbelj)

Chia (latinoamerični žajbelj). Vir: Krzysztof Ziarnek CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Za Chia, nekakšen žajbelj, je značilen, da je mastna in ogljikova hidrata. Trenutno se pogosto uporablja v prehranskih dopolnilih, kot so Shakes, Avenas, juhe in solate.

Med prehranskimi vrednostmi chia je, da je koncentriran vir maščobnih kislin zelenjavnega izvora, bogatega z omego 6, še posebej omega 3.

Lahko vam postrežete: produktivno vezje mesa: glavne stopnje

8.- Fižol (Phaseolus vulgaris)

Fižol (Phaseolus vulgaris). Vir: cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Bean je najbolj ljubljenih in zaužita živila Mehičanov. Ta semena, ki segajo pred več kot pet tisoč leti, je mogoče zaužiti ali ocvrti.

V deželi Aztekov jih običajno spremljajo koruzne tortilje, v drugih delih sveta pa jih v mešanici pripravljajo z rižem.

9.- Chayotes (SECHIUM EDULE)

Chayotes (Sechium edule). Vir: Wendy Cutler CC BY-SA 2.0, prek Wikimedia Commons

Chayote so zaužili domorodci Mehike in Srednje Amerike, njihove sladke korenine.

10.- Huitlacoche (Dolloy Maydis)

Huitlacoche (Ustiligo Maydis). Vir: Hans-Martin Scheibner CC BY-SA.2, prek wkimedia commons

Ta hrana ni nič drugega kot gliva, Dolloy Maydis, koruze. Čeprav vas parazitarni izvor vabi, da razmišljate o njegovi porabi, v Mehiki velja za izvrstno za svoje dimljene in sladke okuse.

Reference

1. Fernández-Trujillo, Juan Pablo. Običajna ekstrakcija sladkega in začinjenega paprika oleorresin. Kritične točke in komercialne zahteve.
2. Saavedra, Tarsicio Medina, Figueroa, Gabriela Arroyo, & Cauih, Jorge Gustavo Dzul. (2017). Izvor in evolucija proizvodnje paradižnika Lycopersicon esculentum v Mehiki. Rural Ciência, 47 (3), 20160526. 
3. Ortiz Pérez in. V. (2015). Analiza proizvodnje Amaranto (Amaranthusspp) v Mehiki, v petih glavnih državah, ki proizvajajo. Vzeti iz skladišča.Uaaan.mx.