Tipične jedi puno

The Tipične jedi puno So odsev mešanice inka kulture in španske kulture. Mnoge njihove jedi so podobne tistim iz Bolivijcev, Argentincev in Čilijcev.

Med najvidnejših značilnih jed .

Jed se imenuje Cancach.

Quinoa Fishe je Quinoa pire .

Seznam najbolj priljubljenih značilnih jedi Puno

1- Canchon (pujsa ali pečena jagnjetina)

Kancacho je tipična jed, ki je na zabavi Puno ne morejo manjkati. Za pripravo vzamete golob ali jagnjetino in macere z oljem, česnom, čilijem, limono in kumino.

Sestavine

-Pujsa ali jagnjetino

-Papriónají

-belo vino

-Polovica steklenice olja

-Sol

-Poper

-Kumina in limona.

Priprava

Puška ali jagnjetina se odpelje in damo v veliko skledo, tako da je popolnoma v posodi s soljo in čilijem, in pustimo vso noč. Naslednji dan se dodajo sol, poper in kumina.

Nato dodamo tanek ogrinjalo paprike in ga kopamo z vinom in oljem. Končno je postavljen v praženje in stopi v pečico.

Kasneje je pujsa ali jagnjetina popolnoma razpršena z limoninim sokom. To jed lahko spremljamo s pečenim krompirjem ali krompirčkom in solato solato.

2- Quinoa ribolov

Ribolov. Vir: iz Miguelalancs, cc by-sa 4.0

Sestavine

-Kvinoja

Vam lahko služi: 8 prednosti in slabosti WhatsApp

-Kravje mleko

-Jajca

-Maslo

-Dve vrsti sirov

-Sol in poper

Priprava

Ko je kvinoja oprana, jo občasno pretepa. Potem, ko voda že kuha in zaužije, se med bitjem doda mleko in počasi daje.

Nato se doda maslo, pretepena jajca, dve vrsti sirov v rezinah ali sesekljane na kvadratih in na koncu dodamo sol in poper. Moraš biti zelo previden, da ne goriš.

To jed lahko postrežemo kot spremljavo zrezka.

3- predsednik

Shuttersock

El Chatero je juha, pripravljena z jagnjetinim mesom in Chalono (suho meso).

Sestavine

-Ovčetina

-Chalona

-Korenje

-Zelena

-Čebula

-Oče

-Chuño

-Buča

-Česen

-Sol in origano

Priprava

V loncu sta jagnječje meso in chalona postavljena skupaj s sesekljano čebulo, česnom in soljo po okusu. Potem se vse zavre, dokler meso ne kuhamo.

Kasneje je juha ostala sama in meso postavimo v ločeno posodo. Korenje, krompir, chuño in skvoš, sesekljane na dolge in tanke kose, se dodajo juhi ali kot želi kuhar.

Ko se vsa zelenjava in zelenjava spet kuhata in dodamo meso in dovoli vreti tri do pet minut. Ko ga postrežemo, se okus doda origano.

4- Ocvrto SUCHE

The Suche je riba, ki jo najdemo tako v jezeru Titicaca kot v Los Ríos de Puno.

Ta jed je preprosta za pripravo; Najprej ribe očistijo in začinijo s soljo in kumino ter končno ocvrti. SUCHE spremljajo solata solata, krompir ali riž, nekateri pa dodajajo limono.

Vam lahko služi: Raymond Robinson

5- Huarjata ali glava juha

Ta jed je pripravljena s svinjsko ali jagnjetino. To je treba sesekljati na koščke in ga damo v lonec z vodo, čebulo, česnom in soljo. Nato dodajo papeže in chuños.

6- Fricasé

Sestavine

-Svinjina, rebro se običajno uporablja

-Sesekljana bela čebula

-Sesekljana zelena čebula

-Mleti kruh

-Česen

-Čili

-Sol, kumina, poper in origano

Priprava

Najprej je svinjsko rebra ocvrto s čebulo, poprom, česnom, kumino, origanom in soljo.

Nato dodamo vrelo vodo in kuhamo, dokler rebra niso mehka, približno dve uri.

Ko ste skoraj pripravljeni, se doda ozemljitveni kruh, da mu daje debelino.

7- Carachi Thimpo

Carachi juha. Vir: Anitazalles - lastno delo, CC by -sa 4.0

Carachi je riba v jezeru Titicaca. 

Carachi's Thimpo je praktično ribja juha, ki ji dodajo cel pape in chuños. Gre s čebulo, česnom, čilijem in soljo po okusu.

8- Alpaca Chicharrón

Za to jed se uporablja alpaka meso, ki ga kuhamo v vodi, dokler se ne posuši, nato pa porjavi z maščobo, ki jo je ustvarilo isto meso.

Lahko ga postrežemo s chuño ali papežem.

9- Quinoa Pacifier

Quinoa Pacifier. Vir: Robert Luna, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Sestavine

-Kvinoja

-Krompir

-Meso

-Buča

-Bob

-Zelena

-Čebula

-Maslo

-Česen, peteršilj in sol

Priprava

Najprej meso kuhamo s kvinojo v loncu z vodo in soljo. Nato zelenjavo dodamo skupaj s česnom.

Medtem je preliv pripravljen z maslom, čebulo in nekaj sesekljanega česna in dodajte v lonec. S postrežbo se doda na vsako posodo za peteršilj.

Lahko vam služi: Pan Productive Circuit

10- Pachamanca ali Huatia

Huatia je tipična jed za puno in druge oddelke v Peruju, ki je pripravljena v zemeljski pečici.

Običajno se izvaja v mesecih, v katerih ne dežuje -mayo in avgust-, ker je zemlja potrebna za suho.

Za pripravo ozemljitvene pečice morate kopati luknjo in postavite kamne, ki se bodo segrevali z drvami. Tam se kuha krompir, kasava, ovčje meso ali ribe.

Vse, kar je nameščeno v pečici, mora biti zavito v debel papir in ko je pečica pokopana, to je, luknja pokrita z zemljo in ostane, dokler ni pripravljena za jesti.

11- Quinoa Mazamorra

Sestavine

-Kvinoja

-Mleko

-Sladkor

-Vanilija

Priprava

Vse sestavine so vnesene v lonec in počasne. Nenehno mešamo tako, da se ne držijo ali gorijo. Ko je debel, hladno služimo sveže.

12- sauncocado ali saxa

Sancochado. Vir: iz Miguelalancs, cc by-sa 4.0

Sestavine

-Piščanec

-Pivo

-Beli krompir

-Yucca

-Rocotes

-Čebula

-Poper

-Limonin sok

-Sol

-Poper

-Peteršiljska omaka

-Huancaína omaka

-Oregano

Priprava

Rokoti so razrezani na dva, odstranijo nageljne in ostanke. Nato se namočijo v vreli vodi poleg ščepca soli in limoninega soka. Tako ostanejo pol ure.

Nato sestavine postavimo v lonec in dodajamo najprej rezano čebulo, začinjeni piščanec in na koncu Rocotes. Postopek se ponavlja, dokler ne ostanemo brez hrane ali prostora v loncu.

Potem je vse pokrito s pivom in na srednji vročini postavljeno z loncem, pokrito približno 40 minut.

Končno je recept nameščen v vodnjak in dodan je omaka Huancaína, ki je pripravljena na postrežbo.