Tipične jedi v Amazonski regiji Kolumbije

Ribe, zavite v bananine liste ali patarasca. Vir: Lou Stejskal, CC do 2.0, Wikimedia Commons

The Tipične jedi v Amazonski regiji Kolumbije Prežele jih kolumbijske, perujske in brazilske kulture, ker se meje teh treh držav zbližajo v amazonski džungli, z avtohtonimi kulturami, ki tam naseljujejo.

Večina tipičnih obrokov te regije je bogata z okusi, z domačimi sestavinami in pripravki. Poznavanje prednikov avtohtonih skupnosti Amazonije.

Leticia, največje mesto Amazon v Kolumbiji, je znana po tem, da ima kulturno in gastronomsko bogastvo, dodeljeno zaradi svoje privilegirane lokacije do roba trojne meje in reke Amazonas.

Tipični kolumbijski amazonski obroki vključujejo različne in bogate metode priprave, kot so hit, pečenka in zavita v listje.

Na vsako od teh tehnik vpliva kultura, ki izhaja iz ribolova, in vse, kar je mogoče izvleči iz reke.

Ribe Piralucú, Paiche ali Arapaima lahko pripravite iz katere koli prej razložene oblike, in kot številne kolumbijske amazonske priprave, jo spremljajo kasava, zelenjava, banana in hrana z močnimi okusi džungle.

Na splošno je tradicionalna kuhinja Amazona privlačna, eksotična, prednika in velika privlačnost za turiste, saj izhaja iz kulturne dediščine različnih avtohtonih skupin regije in naravnega bogastva, ki ga najdemo na tem območju.

Danes obstajajo restavracije, namenjene izključno pripravi amazonskih obrokov, katerih izdelavi imajo pogosto zlitje mednarodne kuhinje.

Tipične jedi v Amazonski regiji Kolumbije

1. Piralucú

Amazonska dieta je v veliki meri sestavljena iz rib. Najbolj emblematična riba v regiji je Piraucú, prepoznana po svoji veliki velikosti (ki doseže tri metre) in lestvice.

Vam lahko postreže: zastava Cape Verde

Ta izdelek je eden najbolj iskanih turistov in ljudi, ki obiščejo Amazonsko regijo Kolumbije.

Pyrarucú je mogoče pripraviti na več načinov. Eden najpogostejših je kot Chicharrón. Ribe se razrežejo na koščke, pito in ocvrte.

Na splošno ga spremljajo z limono, vinaigreto, kasavo, banano in zelenjavo.

2. Pečenka na žaru

Številni tipični kolumbijski amazonski obroki so na žaru. Tako so ribje in solno meso napolnjene z zelenjavo (koriander, paprika in čebula), zavite v liste bijaa ali banane in postavljene na žar.

Kot večina tradicionalnih amazonskih jedi, pečenka na žaru spremlja tudi kasava, mokro jutro in začinjeni poper. Pečenka na žaru, ki je pripravljena z ribami, je narejena na podlagi Piraña, Taala ali Bocachico.

3. Moqueado

Moqueado je obrok, ki izhaja iz avtohtone tradicije regije. Za pripravo te jedi se ribe vzamejo in zavijejo v bananine liste.

Nato se dve uri nahaja na ognju, na ta način se ribe kuhajo ali moquea z dimom, ki izhaja iz žerjavic.

Kdo kuha mora ogenj, tako da prepreči, da bi maščoba in sokovi zapustili ribe, da izklopijo žerjavico.

Običajno se za to pripravo uporablja som ali slikarstvo. Uporablja se tudi meso drugih živali, vendar na manj pogost način.

4. Zavit z listom ali patarasco

Zaviti list je metoda priprave, ki se uporablja v različnih posodah. List Bijao se nenehno uporablja za zavijanje hrane za pripravo.

Vam lahko služi: prednosti demokratične vlade

To je metoda prednikov avtohtone tradicije zelo razširjena v kolumbijski amazonski džungle.

Zavita plošča se uporablja za pripravo kasavskih tamal z ribami in patarasco, ribjo jed, začinjeno v filejih v listu Bijao.

5. PURTUMUTE

Purtumute je enolončnica črno -belega fižola, začinjena z vzdevkom in korianderjem. Včasih lahko ta enolončnica vključuje koruzne in borove oreščke.

6. Valjan

Zvit je videti kot podolgovata empanada, polnjena z govedino, svinjino in piščancem. Ima tudi kuhana jajca in rozine.

7. Mojay

Mojojoy je eden najbolj ikoničnih članov kolumbijskega Amazona, saj je sestavljen iz pražene bele ličinke, ki jo je mogoče napolniti z mesom ali piščancem.

Ta ličinka je del prehrane številnih amazonskih plemen zaradi visoke prehranske vsebnosti. Jeste tudi surovo, praženo ali ocvrto.

8. Tacacho s kretenjem

El Tacacho je tradicionalna kolumbijska amazonska jed, katere podlago je zdrobljena ocvrta banana in prašičjo maslo. Cecina je suha in prekajena svinjina, ki se skoraj vedno uporablja za spremljanje Tacacho.

9. Humitas

Humitas so množice iz koruze, polnjene s sirom, mesom v kosih in začimbe. Ta obrok je vedno zavit v koruzne liste in parjena ali vodna kopel.

10. Yucca Juanes

Yucca Juanes so maše, pripravljene s kasavo, piščancem, rižem in cecina. Mešanica vseh teh sestavin je zavita v liste rastline, imenovano Achira, in nato pari.

enajst. Inchicapi

Inchicapi je piščančja juha s kasavo, koruzo, arašidi, korianderjem, soljo in drugimi začimbami, kot je kumin. Ker je večina jedi postrežena v kolumbijskem Amazonu, jo bo spremljala banana ali riž.

Vam lahko služi: Rukmini Devi Arundale

12. Gamiral

Gamid je amazonska riba, ki lahko tehta do 30 kilogramov. Pripravljen je na žar, moqueted ali zavit v listje in ga postrežemo z banano in moko Cassava.

13. Casabe

Casabe je velika tortilja, narejena s kasavo. Uporablja se za spremljanje večine jedi, ki nosijo ribe ali meso.

14. Fariña (kasava moka)

La Fariña je kasava moka, narejena z zrelo kasavo in praskom. Ta moka je presejana in vliva v posodo, kjer je kuhana, in mešamo, dokler ne postane dehidrirana.

petnajst. Copoazú sok

Copoazú je zelo dišeče amazonsko sadje. Njegova doslednost je podobna Guanabanu, čeprav ima značilen okus. V kolumbijskem Amazonu se uporablja za pripravo pijač, sokov in krem.

16. Ajicero

Je tupa, značilna juha oddelka za Guainía. Je prej pražena juha z ribami. Začinimo se s številnimi paprikami (od tod tudi vaše ime), zato je precej začinjen obrok.

17. Quiñapira

Gre za drugo vrsto juhe, podobne Ajicero, ki je pripravljena in zaužita na oddelku za vaups. Je juha s čilijem, z manj barvito kot ajicero, a enako okusna.

18. Tucupí

To je začinjena omaka, ki je narejena s kasavinim sokom, kuhano več ur, da odpravi cianid, ki vsebuje rastlino. Pridobiti črno barvo in kontekst je debel, nato pa pomešan z obilno začinjeno papriko. To je tipična omaka celotne regije Amazon.

Reference

1. Amazon, pljuča sveta. Okrevano od Uncovercolombia.com.
2. Amazonska regija (Amazon) - Tipična hrana Kolumbija. Okrevano iz hrane.WordPress.com.