Značilnosti ananasa, habitat, lastnosti, gojenje

The ananas (Ananas comosus) To je trajnica zelnata rastlina, gojena kot tropsko sadje, ki spada v družino Bromeliaceae. Znan kot Ananá, Ananás, Matzatli, ameriški ananas, ananas Amerike ali tropski ananas, je domača vrsta Južne Amerike.

Gre za nizko dvoletno rastlino, katere kratko in debelo steblo sega le nekaj metra. Listi lanceolatne, ozke in toge oblike so razporejeni na bazalni rozeti in predstavljajo trno robove.

Ananas (Ananas comosus). Vir: David Monniaux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]

Cvetovi so razvrščeni v kompaktno ostro infakcijo, kar ima za posledico sočno influiranje. Ananas je več sadja ali dišeče aroma in prijetnega okusa, ki se pogosto uporablja v gastronomiji.

Sadje ne samo da ima prijetno aromo in okus, ampak ima terapevtska načela, ki izhajajo iz prisotnosti bromelina. Ta proteolitični encim razgradi vsa hranila iz beljakovin in tako daje prednost prebavnim procesom našega telesa.

Ananas comosus Gre za tropski pridelek, ki se običajno pogosteje nahaja na 30 ° severno in južno širino okoli planeta. Odvisno od okolja rasti, zemlje, nadmorske višine, temperature in padavin, razvoja rastline in velikosti plodov se močno razlikujejo.

[TOC]

Splošne značilnosti

Videz

Zemeljska, monokardna in perennifolijska zeliščna rastlina, ki jo tvori kratko steblo v obliki vrtnice. Korenine so pustolovske in površinske, imajo spremenljivo podaljšanje glede na značilnosti zemlje in vegetativnega obdobja rastline.

Steblo

Steblo je kratko, mesnato, rdečkasto in barvo v obliki maleta, postane razvidno iz tretjega leta, redno dosega 1-1,5 m visoko. Osnova je obdana s številnimi adventnimi koreninami in aksilarnimi rumenjaki, ki proizvajajo potomce, ki se uporabljajo za vegetativno reprodukcijo.

Listi

Lanceolatni, coriacea in sivo-zeleni ali rdečkasti listi izhajajo iz kleti stebla do 80-100 cm. So urejeni izmenično, trdni, trdi in rahlo konkavni z robovi s kratkimi, sinustnimi ali ostrimi trnji.

Cvetje

Ananas cvet (Ananas comosus). Vir: h. Zell [cc by-sa 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0)]

Iz stebla se pojavi cvetni pobeg ali globalni končni konec, ki ga tvori več obrezovalcev vijolične barve v pazduh bractov. Vsak 12-24 mm dolg tok vzdržuje zelena, rumena ali rdeča bract. Zgornji del se konča v gostem listu listov.

Cvetenje se razteza 30 dni in je predstavljeno od spodaj navzgor. Cvetovi so hermafroditi in samokompatibilni, prav tako pa se pojavljajo v delu. Opraševanje je ornitofilija in po zaslugi posredovanja kolibri se razmnoževanje v bistvu izvaja na vegetativni način.

Sadje

Sestavljen sadež, sinhronizacijo ali infratescenco tvori zlivanje zrelih jajčnikov na dnu sepala. Ta zveza povzroča rumeno celulozo, mesnato, rahlo vlaknasta, med sladko in kislo, zelo dišečo, zeleno na začetku in rumeno ali rdeče-oranžno ob zorenju.

Majhna ovalna semena merijo 3-5 mm dolge za 1-2 mm s premerom, trdi in rjavi. Na komercialni ravni se diferenciacija vegetativnega vrha v socvetutciji stimulira z uporabo specifičnih fitormonov, na ta način dobimo enotno letino.

Kemična sestava

Mladi ananas sadje (Ananas comosus). Vir: Nick Lott.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by/2.0)]

Sadje, pobrano na njegovi optimalni točki zrelosti, vsebuje 11-12% ogljikovih hidratov, visoke ravni vitamina C in mineralnih elementov, kot so železo, kalij, magnezij in joda. Poleg tega vsebujejo različne sekundarne presnovke, kot so citronske in glasbene organske kisline, ki zagotavljajo njihov značilen kisli okus.

Vsebuje encim bromelaina ali bromelaina proteolitičnega delovanja, ki lahko prebavlja prehrambene beljakovine z sproščanjem aminokislin, ki jih sestavljajo. V prebavnem sistemu, bromelin in pepsin (encim, ki je del želodčnega soka), daje prednost prebavi beljakovin.

Lahko vam služi: 30 rastlin v nevarnosti izumrtja v Mehiki

To je influiranje, bogato z monosaharidi in disaharidi, vitamini in organskimi kislinami, njegova obarvanost pa je posledica prisotnosti karotenoidov. Aroma povzročajo nekatere kisikove alifatske spojine. V tem primeru ester za butiro ali matirični eter prispeva njegovo posebno aromo.

Taksonomija

- Kraljestvo: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Liliopsida

- Podrazred: commelinidae

- Vrstni red: Poales

- Družina: Bromeliaceae

- Spol: Ananas

- Vrste: Ananas comosus (L.) Merr., 1917.

Etimologija

Infurting Cortex. Vir: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0)]

- Ananas: Ime žanra izvira iz izraza "nanas", ki v Guaraní pomeni "parfum".

- komosus: Specifični pridevnik izhaja iz besede v latinskem "kozmosusu", kar pomeni "dlakavo ali polno las". V aluziji na penaho listov na sadju.

- Ananas: Skupno ime vrste v zvezi s podobnostjo svojega sadja s stožcem iglavcev.

- Ananás: Skupno ime, ki izhaja iz besede "naná", ki v jeziku Guaraní pomeni "parfum parfum". Glede na značilno aromo sadja.

Sinonimija

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia comosa L. (1754)

- B. ananas Willd. (1799)

- Ananas sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- Do. sativ Schult. & Schult. F. (1830)

- Do. ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker gawl. (1896)

- Bracteatus ananas var. Hondurensis Bertoni (1919)

- Do. Parguazensis L. Do. Camargo & l. B. SM (1968)

Sorte

Rdeči španski ananas. Vir: Pixabay.com

- Skupina Cayena: je najpomembnejša linija za uživanje svežega sadja in odlične lastnosti za industrijo. Cilindrično sadje površinskih oči in majhnega srca puščajo sami s trnjem na konici, povprečna teža 2,5 kg.

- Rdeča španska skupina: tržena izključno pod modalnostjo svežega sadja, odlične hčerinske proizvodnje. Stožčasto ali ovalno sadje, dolgi in bodičasti listi z rdečkastim robom, rumeno celulozo, povprečna teža 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid, ki je bil pridobljen seveda, ki proizvaja veliko sadje in razvija številne bazalne otroke. Široki in dolgi listi, ki mejijo na ostre trnje, veliki sadje s povprečno težo, večjo od 10 kg in bledo rumeno celulozo.

- Beli ananas: pokončna kultura rasti z dolgimi listi, meji iz kratkih trnja in svetlo zelene barve. Srednje veliko sadje ima belo kašo prijetne arome in okusa.

Kultivarji

Ananasova rastlina v svojem naravnem habitatu. Vir: Noben strojno berljiv avtor. Thierry Caro je domneval (na podlagi zahtevkov za avtorske pravice). [CC BY-SA 2.5 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/2.5)]

Izbor kultivarjev se izvaja, da se izboljša zmogljivost in prilagodi sadje za zahteve po industrijski embalaži. Večina kultivarjev, ki se proizvajajo na komercialni ravni.

- BRECHECHE: Aromatično sadje, ki nima oči, sočna kaša, majhne vlaknine in oljčno zeleno.

- Kona Sugarloaf: gojite tipične Havaje, za katere je značilna najvišja vsebnost fruktoze in manj kislega okusa.

- Omrežna španščina: zaokrožena sadje, rdečkasta in obilno dišeča skorja, ki se goji predvsem za komercializacijo kot konzerve.

- Natal Queen: manjše sadje in majhen sok.

- Pernambuco: sadje srednje velikosti, nežno in sladko okus.

- Pérola: gojen v Braziliji, trni rastlinski rastlini, mehka, sočna teksturna kaša, izvrsten vonj in sladki okus.

- Gladka kajena: velik sadje, sočen in prijeten grenki okus.

- Victoria: prašiči manjše velikosti, okusa in prijetne aroma, gojijo jih na otoku srečanja.

Habitat in distribucija

Ananas v sirupu. Vir: Pixabay.com

Vrsta Ananas comosusDomače je v Južni Ameriki, verjetno iz zaprte regije, zlasti iz gojišča Goiaseño med Brazilijo in Paragvajem. Rastline, ki se trenutno gojijo.

Vam lahko služi: Rugosa Quercus: značilnosti, habitat, razmnoževanje in uporabe

Obstajajo dokazi, da so ga iz svojega izvora v srebrnem porečju prepeljali južnoameriški domorodci v Srednjo Ameriko, Mehiko in Zahodno Indijo. Sredi 16. stoletja se je njeno obdelovanje razširilo na Filipine, Indijo, Javo, Kitajsko in Afriko, celo na Havajih v 18. stoletju.

Trenutno se je ananas naturaliziral po vsej Srednji Ameriki in večini tropskih držav po vsem svetu. To je pridelek, prilagojen tropskim ekosistemom toplega podnebja s temperaturo, večjo od 22 ° C; V hladnem vremenu se goji v rastlinjaku.

Raste na kateri koli vrsti ohlapne in dobro odcejene teksture; Težka in enostavna tla, ki se ukvarjajo. Raje kisla tla, pH med 5,5 in 6,5, z dobro količino dušika, kalija in magnezija, manjšega kalcija in fosforja.

Za sadje je potrebna temperatura, višja od 24 °. Dovzetna je za zmrzal in poplave, pa tudi temperature nad 30 ° C vplivajo na kakovost sadja. Prilagodi se 1 1.000-1.500 mm na leto do višinskih razponov pod 800 metrov nadmorske višine.

Lastnosti

Ananasova kaša je glavni izdelek, ki ga ta rastlina uporablja zaradi visoke vsebnosti vitamina C, prehranskih vlaken in mineralnih elementov. Na enak način vsebuje določene količine tiamina (vitamin B₁), folna kislina (vitamin B₉) in piridoksin (vitamin B₆).

Po drugi strani vsebujejo bromelinski encim protivnetnih lastnosti, zato se v tradicionalni medicini uporablja za izboljšanje prebave. Poleg tega se bromeline trži kot mehčalec mesa in surovin, da bi naredili kožno kozmetiko.

Sveža poraba ananasa je indicirana v primeru nizke ravni želodca ali hipoklorhidrije kisline. Dejansko ananas uravnava raven kislosti v želodcu, prebavo in lajša težo želodca.

Bromelin ima antioksidativni učinek na telo, zavira tvorbo nitrozamina in zmanjša razvoj tumorjev. Pravzaprav je prisotnost nitrozamina povezana z rakom želodca.

Poleg tega so klinične preiskave ugotovile, da ima Bromelain protivnetni, antitrombotični, anticare in fibrinolitični učinek. Pogost način uživanja ananasa je konzerviran s sirupom, na ta način ohranja vitamine in minerale nedotaknjene, vendar se njegova vsebnost bromelina zmanjšuje.

Prijave

Ananas ima prijeten okus med kislino in sladko, uživamo svež, v pijačah, sladicah ali džemih, tudi kot sestavina v krožnikih, ki temeljijo na mesu, ribah ali piščancu. Ameriški domorodci ga uporabljajo za izdelavo tradicionalnih pijač, kot sta deklica in Guarapo.

Ena najbolj znanih pijač je znamenit koktajl "Piña colada", pripravljen z ananasovo kašo, kokosovo smetano in rumom. V nekaterih regijah se fermentirana kaša uporablja za pripravo omake, ki se uporablja za adobar meso.

Iz listov dobimo trdno vlakno, ki se uporablja v košarici. Vlakna, ki ostane po ekstrahiranju soka, se uporablja kot hrana za govedo. Nežne sadeje uživamo surovo in različne pritlikave sorte lahko delajo kot okrasne rastline.

Prehranska vrednost na 100 g

Gojenje ananasa. Vir: Forest & Kim Starr [CC do 3.0 ZDA (https: // creativeCommons.Org/licence/by/3.0/ZDA/Deed.v)]

- Energija: 50 kcal

- Ogljikovi hidrati: 11,5 g

- Sladkorji: 8 - 10 g

- Prehrambena vlakna: 1.5 g

- Maščobe: 0,12 - 0,15 g

- Beljakovine: 0,5 g

- Voda: 86,8 g

- Tiamin (vitamin B₁): 0,07 mg

- Riboflavin (vitamin B₂): 0,02 mg

- Niacin (vitamin B₃): 0,3 mg

- Pantotenska kislina (vitamin B₅): 0,21 mg

- Vitamin b₆: 0,09 mg

- Folna kislina (vitamin B₉): 18 μg

- Retinol (vitamin A): 13 μg

- Vitamin C: 20 mg

- Vitamin E: 0,1 μg

- Kalcij: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- Železo: 0,5 mg

- Magnezij: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Kalij: 250 mg

- Natrij: 2 mg

- Jod: 30 mg

- Cink: 0,15 mg

Pridelek

Vegetativna reprodukcija se izvaja skozi izbruhe, ki se rodijo iz aksilarnih rumenjakov med listi, na steblu ali plumu na sadju. Na ravni Ekvadorja rastlina potrebuje 18–20 mesecev, da se sadi, ko čas odhaja.

Lahko vam služi: Lycopodium clavatum: značilnosti, homeopatija, neželeni učinki

Nasad je mogoče vzpostaviti skozi vse leto, kadar je zagotovljena vlaga substrata, da doseže ukoreninjenje. Priporočljivo je izpopolnjevanje sadilnih kamnitih kamen, zlasti na območjih z visokimi padavinami, njene dimenzije so odvisne od topografije zemlje in razpoložljivosti strojev.

Setev se izvaja v dvojnih ali preprostih vrstah, na mokrem terenu, ki daje prednost dobremu ukoreninjenju, rasti in razvoju rastline. Izbruhi se vnesejo v zasaditveno luknjo globoko 6-8 cm in jih previdno stisnejo, dokler ne bo popka ne.

Ta pridelek podpira dolga obdobja suše, saj se lahko nabira in izkoristi vodo. Vendar pa v prvih mesecih rasti cvetenje in sadje zahteva dobro oskrbo z vodo.

Na splošno lahko naredite dva pridelka na leto, prvi pri 15-24 mesecih, drugi od stranskih poganjkov po 15-18 mesecih. Žetev je narejena ročno, sadje pa obrne, dokler se peduncle ne odlepi, krona ostane in razkužena, da se prepreči gniloba.

Skrb

Listi ananasa. Vir: Forest & Kim Starr [CC do 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by/3.0)]

Ananas Ananas comosus Sejemo lahko skozi vse leto, najboljši čas pa je jeseni. Komercialne nasade se vzpostavijo na ravnem ali rahlo valovitih zemljiščih do popolne izpostavljenosti soncu.

Nadstropje

Zahteva globoka, ohlapna tla, Frank-Sandy teksturo in dobro odcedno, po možnosti s pH, ki se giblje med 4,5 in 6,5. Teku.

Svetlost

Sončno sevanje vpliva na donos pridelka, saj deluje neposredno na sintezo ogljikovih hidratov in absorpcije dušika. Podobno spreminjanje intenzivnosti svetlobe aktivira funkcionalnost glasbene kisline, ki vpliva na barvo sadja.

Temperatura

Temperatura je omejujoči dejavnik za razvoj pridelkov, saj je gojenje ananasa dovzetno za zmrzal. Poleg tega temperaturna niha vpliva na kakovost sadja, saj je pri nižji temperaturi njena kislost.

Optimalne vrednosti rasti se gibljejo od 27-30 ° C; Temperatura, manjša od 22 ° C, pospešuje cvetenje, vendar zmanjšuje težo sadja. Temperatura, večja od 30 ° C, ponavadi kuri povrhnjico sadja; Cvetna indukcija je naklonjena občasni temperaturi 15-16 ° C.

Padavine

Gojenje ananasa zahteva 1.600 do 3.500 mm letne padavine, dobro razporejene v celotnem obdobju proizvodnje. Na območjih z nivoji manj kot zahtevani in stalni primanjkljaj mora biti na voljo namakalni sistem.

Ananas je rastlina, odporna na sušo, saj ima možnost moderiranja procesa plinaste izmenjave, ko zazna pomanjkanje vode. Dejansko, ko se tla posušijo, hitro zmanjša znoj, na ta način uspe rešiti vodo iz svojih tkiv.

Veter

Rastlina je dovzetna za močne vetrove, več, če so suhi, saj povečajo potenje in povzročijo prikaz rastline.

Kuge in bolezni

Najpogostejši škodljivci so močne žuželke in ogorčice, slednje vplivajo na koreninski sistem z zmanjšanjem razvoja rastlin. V vlažnih in hladnih okoljih nekatere fitopatogene glive povzročajo gnilobo korenin, ki vplivajo na rast rastline in zmanjšujejo kakovost sadja.

https: // www.YouTube.com/Watch?V = qb33t_yylzm

Reference

1. Ananas comosus. (2019). Wikipedia, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno v: to.Wikipedija.org
2. Gojenje ananasa (2018) © Avtorske pravice Infoagro Systems, S.L. Pridobljeno v: infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-enciklopedija. Pridobljeno v: Bioencyclopedia.com
4. Piña (Ananas Comosus) (2018) Informacijski sistem spremenjenih živih organizmov (SIOVM). Gef-cibiagem biološke varnosti. Conabio.
5. Polanco Zambrano, D. Do. (2017) Ananas, značilnosti rastlin, gojenje. Lastnosti ananasa, prednosti. Narava Stop Sphynx. Obnovili: Narava.Stop-sphynx.com
6. Glavne značilnosti gojenja ananasa (Ananas comosus l.) (2016) Mesečni bilten št. 54. Zaloge in dejavniki, povezani s kmetijsko proizvodnjo. Dane Kolumbija. 99 str.
7. Puccio, str. & Franke, s. (2003) Ananas Comosus. © Monaco Nature Encyclopedia. Pridobljeno na: Monaconalencyclopedia.com
8. Rodríguez, r., Becquer, r., Bor in., López, d., Rodríguez, r. C., Lorente, g. In., Izquierdo, r. In. & González, J. L. (2016). Proizvodnja ananasovega sadja (Ananas Comosus (L.) Merr.) MD-2 iz vitroplanta. Tropski pridelki, 37, 40–48.