Micele

Strukturna shema mikroele (vir: izvirna angleščina: Supermanu. Španščina: Angelherraez/CC BY-SA (https: // createCommons.Org/licence/by-sa/4.0) prek Wikimedia Commons)

Kaj so micele?

The micele So stabilne sferične strukture, ki jih tvori na stotine amfipatičnih molekul, to je molekul, za katere je značilno polarno območje (hidrofilno) in apolarno (hidrofobno). Tako kot molekule, ki jih sestavljajo, imajo micele močno hidrofobno središče in njegova površina je "oblazinjena" s hidrofilnimi polarnimi skupinami.

V večini primerov so iz mešanice skupine amfipatičnih molekul z vodo, zato je to način, kako "stabilizirati" hidrofobne regije številnih molekul skupaj, dejstvo, ki ga vodi učinek hidrofob in organizira van der Waals sile.

Tako detergenti kot tudi mila, pa tudi določeni celični lipidi, lahko tvorijo micele, ki imajo funkcionalno pomembnost, vsaj pri živalih, z vidika absorpcije maščobe in transport maščob -topnih snovi.

Fosfolipidi, eden najpogostejših in najpomembnejših lipidnih razredov za žive celice, se lahko v določenih pogojih poleg liposomov in bikapov pojavijo tudi micelarni strukturi.

Micele se lahko tvorijo tudi v apolarnem mediju in v tem primeru jih imenujemo "povratne micele", saj so polarna območja amfipatičnih molekul, ki jih tvorijo medij, ki jih vsebuje.

Micelasova struktura

Micele tvorijo amfipatične molekule ali z drugimi besedami, molekule, ki imajo hidrofilno območje (povezano z vodo, polarno) in drugo hidrofobno območje (ki odbija vodo, apolarno).

Vam lahko služi: lobelia: značilnosti, habitat, distribucija, vrste

Med temi molekulami lahko na primer omenjamo maščobne kisline, molekule katerega koli detergenta in fosfolipidov celičnih membran.

V celičnem kontekstu je mikroela običajno sestavljena iz maščobnih kislin (spremenljive dolžine), katerih polarne karboksilne skupine so izpostavljene agregatni površini, medtem ko so ogljikovodične verige "skrite" v hidrofobnem središču, zato sprejmejo bolj ali manj sferično strukturo.

Fosfolipidi, ki so druge amfipatične molekule, ki so zelo pomembne za celice sferično.

Oblikovanje myle, ki jo posreduje vodno okolje (vir: Jwleung/cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0) prek Wikimedia Commons)

Namesto tega, ko so te molekule v vodnem mediju, so "nameščene" v bicapah (podobno kot sendvič).

To so laskave strukture, kjer je vsaka od "površin", razstavljenih proti mediju, sestavljena iz polarnih glav skupin, združenih z glicerolom, "nadev" sendviča okostja glicerola).

Edini način, kako je mogoč, da je udeleženec fosfolipid pri tvorbi mikroele, ko je ena od njegovih dveh verig maščobnih kislin odstranjena s hidrolizo.

Organizacija

V mikroeli, kot je bilo komentirano, "središče" ugrabi apolarne dele molekul, ki jih sestavljajo in izolirajo iz vode.

Vam lahko služi: Morus Alba: značilnosti, habitat, lastnosti, sorte, gojenje

Osrednja regija micele je torej v izjemno zmedenem okolju z značilnostmi tipa, v katerih je ukrep polmera med 10 in 30% nižji od popolnoma razširjenih verig amfipatičnih molekul, ki niso povezane z molekularnimi kompleksen.

Prav tako površina myce ni homogena, ampak "groba" in raznolika, od katerih nekatere študije jedrske magnetne resonance kažejo, da je le tretjina pokrita polarni deli sestavnih monomerov.

Delovanje

MICELS imajo zelo pomembne funkcije, tako v naravi kot v industriji ter v raziskavah.

Glede njihovih funkcij v naravi so ti molekularni agregati še posebej pomembni za črevesno absorpcijo maščob (monogliceridi in maščobne kisline).

MICELS različnih velikosti in sestavkov se lahko oblikujejo iz molekul maščob, ki jih zaužijejo s hrano, in jih prenašajo v celice črevesja, kar omogoča absorpcijo.

Miceli delujejo tudi pri transportu holesterola (še ena vrsta celičnih lipidov), pridobljenih s prehrano, in nekaterimi vitamini, imenovanimi "topni maščobi".

Detergenta in mila, ki se dnevno uporabljajo za osebno stranišče.

Te micele se obnašajo kot drobne kroglice ležaja, ki daje milnim rešitvam spolzko konsistenco in mazalne lastnosti. Delovanje večine detergentov je znatno odvisno od njihove sposobnosti proizvodnje micelov.

Vam lahko služi: nitaste glive

V raziskavah in preučevanju membranskih beljakovin se na primer uporabljajo detergenti, da "očistijo" celične lisice lipidov, ki tvorijo značilne bikape membran, pa tudi za ločevanje integralnih membranskih beljakovin od hidrofobnih komponent tega.

Usposabljanje

Za razumevanje tvorbe micelarnih struktur, zlasti v detergentih, je potrebno.

Kritiki micelalne koncentracije je tista koncentracija amfipatičnih molekul, na katere se miceli začnejo tvoriti. To je referenčna vrednost, nad katero se bo povečanje koncentracije teh molekul končalo le s povečanjem števila micelov in pod katero so organizirane prednostno v plasteh na površini vodnega medija, ki jih vsebuje.

Razlike in podobnosti med micelo in bilajem

Tako je miselno tvorbo neposredna posledica "amfifiličnosti" površinsko aktivnih snovi in ​​je močno odvisna od njihovih strukturnih značilnosti, zlasti od razmerja med polarno skupino in apolarom.

V tem smislu je miceliranje naklonjeno, kadar je presek polarne skupine veliko večji kot pri apolarni skupini, kot pri prostih maščobnih kislinah, z gladkimifosfolipidi in z detergenti, kot je dodecil natrijev sulfat (SDS).

Dva druga parametra, kaj sta odvisna od micelov:

• Temperatura: opredeljena je tudi kritična micelarna temperatura (CMT, angleščine Kritična micelarna temperatura) To je tista temperatura, nad katero je naklonjena tvorbi micelov.
• Ionska sila: ki je predvsem pomembna za detergente ali površinsko aktivne snovi ionskega tipa (katerih polarna skupina ima breme).