Značilnosti lipidov, struktura, funkcije, primeri, primeri, primeri

The lipidi, ki jih je mogoče saponificirati To so tisti lipidi, ki imajo ester funkcionalno skupino, ki jo je mogoče hidrolizirati v alkalnih pogojih. Voski, fosfolipidi, trigliceridi in sfingolipidi so lipidi, ki jih je mogoče saponificirati.

Kemični proces alkalne hidrolize estrov v prisotnosti baze v vodni raztopini (NaOH ali KOH) je znan kot saponifikacija. Ta reakcija je sestavljena iz rupture vezi ogljikovega kisika, ki "drži" kislega dela in alkoholnega dela estra.

Jacqueline macOu slika na www.Pixabay.com

Saponifikacija je postopek, s katerim se pridobijo karboksilirane soli, ki so surovina za proizvodnjo mil, ki jih vsak dan uporabljamo za osebno ali domače stranišče.

Lipidna saponifikacija povzroči sproščanje molekul glicerola in soli njihovih maščobnih kislin.

Saponifikacija ali hidroliza lipida (vir: SVG različica: WhiteTimberwolfpng Različica: Bryan Derksen, H Padleckas / Public Domain, prek Wikimedia Commons)

Glede na dejstvo, da so lipidi, ki sestavljajo tkiva živali in rastlin, večinoma saponifirajoči lipidi skozi zgodovino, človek uporablja različne naravne vire za pridobivanje mivskih snovi z različnimi domačimi in industrijskimi dobički.

Tradicionalno so uporabljeni goveji sebin (krava maščoba) in belilo (pepel, koh nečistov), ​​vendar se danes uporabljajo živali in rastlinske maščobe različnih vrst, alkali pa običajno natrijev karbonat.

[TOC]

Značilnosti in struktura lipidov, ki se lahko saponificirajo

Lipidi, ki so jih lahko že omenili, so voski, fosfolipidi, trigliceridi in sfingolipidi. Kot vsi lipidi, znani v naravi, so to amfipatične molekule, to je, da so molekule s polarnim (hidrofilnim) in apolarnim (hidrofobnim )njem (hidrofobni).

Vam lahko služi: laminin: značilnosti, struktura, funkcije, vrste

Strukturno gledano je apolarni del lipidov saponifiranja sestavljen iz ene ali dveh verig maščobnih kislin različnih dolžin in različnih stopinj nasičenosti, ki jih je mogoče razvejati ali ne.

Strukturni prikaz maščobne kisline (slika Wikimediamages v www.Pixabay.CO)

Maščobna kislina ima tudi amfipatične lastnosti, saj gre za karboksilno kislino, ki jo sestavlja apoarbidna alifatska veriga). Te spojine v biološkem kontekstu niso brezplačne, vendar so vedno kemično povezane z drugimi molekulami.

Tako je temeljna značilnost vseh saponificiranih lipidov ta, da so molekule, sestavljene iz sterificiranih maščobnih kislin do različnih vrst "okostja" ali "okvirjev".

Fosfolipidi

Fosfolipidi so esterificirani na glicerolsko molekulo, ki je združena tudi v enem od svojih ogljikovih atomov fosfatna skupina, ki se lahko med fosfatidilenolaminom, na primer, lahko interakcije z različnimi skupinami.

Splošna struktura fosfolipida (vir: Rupertscialinenna. Španska različica Alejandro Porto. /Cc by-sa (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0) prek Wikimedia Commons)

Trigliceridi

Trigliceridi, podobni fosfolipidi, so lipidne molekule, sestavljene na okostje glicerola, vendar se razlikujejo od prejšnjih, v katerih so namesto fosfatne skupine esterificirani na tretjo maščobno kislino.

Oblikovanje triacilglicerida (vir: Iacopo Leardini. Španska različica Alejandro Porto. / CC0, prek Wikimedia Commons)

Sfingolipidi

Sfingolipidi tvorijo molekula sfingozina (amino alkohol 18 ogljikovih atomov), ki je povezana z maščobno kislino.

Vam lahko služi: neposredno dihanje

Fosfoesfingolipidi ali sfingomielin

Obstajajo fosfospholipidi ali sfingomielin, ki so tisti, ki imajo fosfatno skupino, pritrjeno na eno od skupin OH Sphina.

Struktura sfingolipida (vir: Javier Velasco/CC by-S (https: // createCommons.Org/licence/by-sa/4.0) prek Wikimedia Commons)

Glucoespholipidi

Obstajajo tudi goucespholipidi, ki imajo namesto fosfatne skupine ogljikove hidrate (monosaharid ali oligosaharid), pritrjeno skozi glukozidno vez na eno od skupin OH sfingosina.

Voski

Na koncu so voski tudi esteres zelo dolgih verižnih maščobnih kislin, katerih "okostje" je alkohol z visoko molekulsko maso (verige do 30 ogljikovih atomov).

Funkcije

Biološko gledano so lipidi, ki se lahko spreminjajo.

Celične membrane evkariontskih in prokariotskih organizmov so sestavljene iz lipidnih bikapov.

Te bikape v glavnem tvorijo fosfolipidi, ki so organizirani tako, da so njihovi apolarni konci "zaščiteni" iz vodnega okolja v njih, medtem ko so njihove polarne "glave" v trajni interakciji z okoliškim okoljem.

Iz zgoraj navedenega je pomen teh molekul razumljeno za obstoj celic, kot jih poznamo danes.

Tudi sfingolipidi obogatijo membrane številnih vrst celic, poleg te strukturne funkcije.

Vam lahko služi: homeostaza: primeri, mehanizmi, funkcije

Te molekule so še posebej pomembne za celice živčnega sistema mnogih živali, saj so na primer več kot 5% sive snovi možganov ljudi.

Ekonomski in industrijski pomen

Lipide, ki jih je mogoče saponificirati, je človek že več deset let izkoriščal za proizvodnjo mil s pomočjo saponifikacije.

Uporaba živalskih maščob in v zadnjem času rastlinskih maščob, kot sta na primer palmovo olje in kokosovo olje, je bila zelo pomembna za razvoj mil z različnimi lastnostmi in značilnostmi.

Zmogljivost odstranjevanja utrujenosti in "čistilna moč" detergentov ali mil, ki se trenutno uporabljajo za osebne, domače in industrijsko stranišče, so povezani s strukturo ionov, ki so prisotni v soli maščobnih kislin, ki se proizvajajo za saponifikacijo lipidov.

To je posledica sposobnosti teh ionov, da sodelujejo pri tvorbi micelov, ki so sferične strukture, ki jih tvorijo te amfipatične molekule, v katerih se maščobne kisline soočajo na sredini in ioni se soočajo s hidrofilno površino.

Primeri saponifiranih lipidov

Zaradi svoje številčnosti so najbolj prepoznani primeri saponifiranih lipidov fosfolipidi. Fosfatidilholin, fosfatidilserin, fosfatidilelamin in fosfatidilinozitol so fosfolipidi, na primer.

Čebelji vosek in palmovi vosek sta dobra primera voskov, ki se lahko saponificirajo, medtem ko so telesne maščobe živali, pa tudi številne rastlinske maščobe so dobri primeri saponifiranih lipidov trigliceridi tipa.

Reference

1. Clayden, j., Greeves, n., Warren, s., & Wothers, P. (2001). Organska kemija.
2. Zakon, s. Q., Halim, r., Tehtnice, str. J., & Martin, g. J. (2018). Pretvorba in obnavljanje saponifiranih lipidov iz mikroalg z uporabo nepolarnega topila z ekstrakcijo, povezanim z lipazo. Tehnologija BioreSorse, 260, 338-347.
3. Nelson, d. L., Lehninger, a. L., & Cox, m. M. (2008). Lehningerjeva načela biokemije. Macmillan.
4. Stoker, h. S. (2012). Splošna, organska in biološka kemija. Nelson Education.
5. Vance, d. In., & Vance, J. In. (Eds.). (devetnajst devetdeset šest). Biokemija lipidov, lipoproteinov in membran. Elsevier.