Lipidi

Pojasnjujemo, kaj so lipidi, njihove značilnosti, struktura, funkcija, vrste in primeri

Oljčno olje, losos, avokado in oreščki so maščobe, ki so bogata s hrano, vrsta lipidov.

Kaj so lipidi?

The Lipidi So pomembna skupina organskih makromolekul, od katerih tvorijo vsa živa bitja. Maščobe, olja in voski so nekaj primerov lipidov. Imajo značilnost, da so delno netopni v vodi (hidrofobni) in precej topni v ne -polarnih topilih, kot so eter, benzen, aceton, kloroform.

Lipidi, tako kot druge organske molekule, so sestavljeni predvsem iz atomov ogljika, vodika in kisika, na splošno pa so značilni, da so delno netopni v vodi.

Med njenimi najpomembnejšimi funkcijami vključujejo nastanek celičnih membran, celične signalizacije in shranjevanje energije.

Zelo pogosto poslušamo, da ohranimo dobro zdravje in se pravilno hranite.

Vendar so maščobe bistvene za delovanje vseh živih bitij, veliko pa jih je treba pridobiti ljudje iz živil, kot so semena, olja, oreščki, zelenjava in nekateri izdelki živalskega izvora.

Značilnosti in struktura lipidov

- Na splošno so amfipatične molekule: imajo polarno, hidrofilno, vodo topno območje ter drugo aporofobno in vodotopno območje.

- Večinoma jih sestavljajo verige ogljikovih atomov, združenih s preprostimi, dvojnimi ali trojnimi (linearnimi ali cikličnimi) in vodikovimi atomi, v enem, katerih konci je običajno kemična skupina, znana kot Karboksilna skupina, To jim daje kislinsko značilnost (imenujemo jih maščobne kisline).

- Imajo visoko molekulsko težo, zato imajo tudi visoke talilne točke.

- Glavne vrste vezi, skozi katere so te molekule združene, so vodikovi mostovi in ​​interakcije van der Waals.

- Nekatere lipide najdemo kot tekočine pri sobni temperaturi, druge pa lahko najdemo kot kristalne trdne snovi.

- So topne molekule v organskih spojinah, kot so alkohol, kloroform, aceton itd., Vendar delno netopna v vodi.

- Običajno so molekule brez ionske tovora, brezbarvnih, stranišč in insabili.

-Lipidi imajo visoko molekulsko maso, ki jim daje visoko tališče, je večja pri lipidih, ki vsebujejo več ogljikovih atomov. Toda ta tališče se zmanjšuje, ko imajo lipidi maščobne kisline z nenasičenimi ogljikovodičnimi verigami.

Funkcija lipidov

Lipidi tvorijo zelo raznoliko skupino molekul, tako s strukturnega vidika kot glede na njihove funkcije. Funkcionalno gledano te molekule izpolnjujejo nekatere pomembne vloge:

Tvorba bioloških membran

Vsa živa bitja na biosferi so sestavljena iz organov in tkiv, ki jih nato sestavljajo milijarde celic. Celice so torej osnovne enote živih bitij in lahko rečemo, da so najmanjša živa struktura, ki obstaja.

Lahko vam služi: presnovne poti: vrste in glavne poti

Ne glede na vrsto zadevne celice so vse celice ločene strukture od okolja, ki jih obdaja z membrano, ki jo poznamo Plazemska membrana.

Za nekatere enocelične organizme, kot so na primer bakterije in loki.

Ne glede na vrsto membrane, ki se nanašamo, te strukture, ki delujejo pri ločevanju znotrajceličnega in zunajceličnega okolja.

Shranjevanje energije

Predstavitev triglicerida, vrste lipidov. Sive sfere ustrezajo atomom vodika, črni do ogljikovih atomov in atomim rdečega kisika

Za večino vretenčarskih živali in za nekatere nevretenčarske živali lipidi predstavljajo zelo poseben vir skladiščenja energije, to je, da tvorijo spojine, ki ob presnovnem predelavi sproščajo velike količine uporabne energije za izvajanje različnih celičnih funkcij.

Pri sesalcih, kot smo mi, človeška bitja, se imenujejo najbolj uporabljene lipidne molekule za shranjevanje energije trigliceridi. Trigliceridi tvorijo tri verige maščobnih kislin (zelo pogosta vrsta molekule pri določenih lipidih) skupaj z glicerolsko molekulo (3 atomi ogljika).

Trigliceridi z energetskega vidika vsebujejo veliko več energije kot ogljikovi hidrati in zato so glavni vir shranjevanja energije.

Pri živalih, ki se na primer prezimijo, se trigliceridi v velikih količinah kopičijo v maščobnih tkivih (maščob), tako da pomagajo ohranjati te živali v obdobju, kjer se običajno ne hranijo zelo slediti.

Znotrajcelična signalizacija

Poleg zgornjih funkcij lipidi sodelujejo tudi v zelo pomembnih procesih za vse celice: komunikacija med zunanjim in notranjim okoljem.

Nekateri lipidi, prisotni v celičnih membranah, lahko služijo kot kemični glasniki, ki sporočijo sporočila prek celice in ustvarjajo potrebne odzive za vzdrževanje notranje homeostaze in prilagajanje lokalnemu okolju.

V našem telesu veliko maščobnih kislin sodeluje pri posredovanju pomembnih nevroloških procesov, zlasti v tem, kar je povezano s širjenjem depolarizacijskih valov v nevronih.

Druge funkcije

Lipidi so tudi bistvene komponente za številne reakcije, bodisi kot sestavni del encima bodisi kot transporterji elektronov.

Nekateri organizmi uporabljajo lipide na površini svojih membran, da absorbirajo svetlobo, medtem ko obstajajo lipidi, ki so temeljni za povezavo beljakovin in celičnih membran, bodisi obrobne ali celovite ali celovite.

Vam lahko služi: bhi agar: kaj je, fundacija, priprava, uporaba

Nekatere bistvene hormone pri ljudeh tvorijo lipidi ali izhajajo iz teh, kot so steroidni hormoni: ženski spolni hormon estrogen, Moški spolni hormon testosteron, med drugim.

Lipidi služijo tudi nekaterim živalim, da plavajo in izolirajo njihova telesa nizkih temperatur.

Vrste lipidov

Lipidna skupina je izjemno raznolika in raznolika, zato je njihova klasifikacija običajno nekoliko zmedena. Eden najpreprostejših načinov za njihovo ločitev temelji na njihovi strukturi, ki obstaja preprosta lipide, komplekse in sodelavce.

Preprosti lipidi

So tisti, ki jih sestavljajo gliceroli, estri in maščobne kisline. Tej skupini pripadajo maščobam in voskam.

Maščobe so lahko trdne ali tekoče pri sobni temperaturi; Na primer olje je tekoča maščoba. Številni voski so na drugi strani trdni pri sobni temperaturi, kot je na primer vosek čebel.

Ko je maščoba hidrolizirana, ponavadi sprošča maščobne kisline in glicerolske molekule in ko se vosek hidrolizira, so sproščeni izdelki maščobne kisline in alkoholi dolge verige.

Sestavljeni lipidi

Kompozitni lipidi so tisti lipidi, ki so del večjih spojin, združenih z molekulami, ki nimajo nujno značilnosti lipidov: sladkorji, beljakovine, dušikove skupine itd.

Najpomembnejši predstavniki te skupine so fosfolipidi, glikolipidi in lipoproteini. Fosfolipidi so na primer temeljni del osnovne strukture večine bioloških membran.

Ko se fosfolipid hidrolizira, so izdelki, ki se sproščajo. Glikolipide na drugi strani tvorijo maščobne kisline, glicerol ali sferične in ogljikove hidratne molekule (sladkor).

Končno so lipoproteini beljakovine, ki so povezani z lipidnimi deli različne narave.

Povezani lipidi

So zelo velike lipidne makromolekule, kot so pigmenti, topni vitamini in steroli, topni z maščobo. Mnogi od teh lipidov se uporabljajo za shranjevanje energije.

Primeri lipidov

V naravi je na stotine zanimivih primerov lipidov in potem bomo videli nekatere od njih:

Voski

Voske najdemo v listih rastlin

Voski so zelo pomembna vrsta lipidov; Na splošno izpolnjujejo zaščitne funkcije. Rastline proizvajajo voske v svojih listih, da se izognejo izgubi vode z izhlapevanjem in naša ušesa vsebujejo vrsto voska, ki deluje pri zaščiti naših slušnih organov pred uvedbo delcev ali mikroorganizmov. Voski so zelo vodoodporni za vodo.

Trigliceridi

Nenasičen triglicerid

Trigliceridi so zelo pomemben vir energije za živali sesalcev. Sestavljene so iz molekule glicerola, ki ima 3 ogljikove atome, na katere so povezane tri molekule maščobnih kislin različnih števila ogljikovih atomov.

Maščobe

Maščobe, kot so tiste, ki jih vsebujejo oreščki, v semenih nekaj zelenjave in v mesu nekaterih sadja, kot so oljke ali avokado, so zelo pomembni lipidi za ljudi.

Lahko vam služi: koralni grebeni: značilnosti, tvorba, vrste, flora, favna

Olje, ki se na primer izvleče iz kokosovega mesa, je bogato z različnimi vrstami lipidov, kot so laurinska kislina (12 ogljikov), mistična kislina (14 ogljikovih) in palmitinska kislina (16 ogljikov).

Fosfolipidi

Kemična struktura fosfatidilholina, fosfolipida

Fosfolipidi so najpomembnejših lipidov za živa bitja. Te molekule so tiste, ki tvorijo glavni blok bioloških membran.

Sestavljeni so iz okostja esterificiranega glicerola do dveh molekul maščobnih kislin in fosfatne skupine, ki se lahko pridružijo različnim dodatnim skupinam. Fosfatidilholin, fosfatidilelolamin in fosfatidilinol so dobri primeri fosfolipidov.

Steroidi

Osnovna steroidna struktura

Drug primer lipidov so steroidi. Naravni steroidi so prisotni v telesu in lahko vključujejo holesterol, ki je najpogostejši tip, estrogen, testosteron, žolčne soli, ki jih najdemo v črevesju in kortizolu.

Holesterol je sterol lipid, ki ima za razliko od fosfolipidov ciklično in nelinearno strukturo ogljikovih atomov. Ta molekula je bistvenega pomena za membrane živalskih celic, saj v določenih okoliščinah zagotavlja nekaj pretočnosti ali trdnosti.

Palmitinska kislina

Strukturna formula palmitinske kisline

To je dolge verige nasičene maščobne kisline (16 ogljikovih atomov). Je glavna snov rezerve vretenčarjev in jo endogeno proizvaja lipogeneza.

Ta maščobna kislina služi kot osnovna molekula za sintezo drugih spojin. Poleg tega oksidacija 1 mol te spojine povzroči približno 2,59 molov ATP, kar predstavlja veliko oskrbo z energijo za vretenčarje, zlasti v nasprotju z oksidacijo ogljikovih hidratov in beljakovin.

Sfingomielin

Struktura sfingomieline

Najdemo ga v celični membrani vseh organizmov in številne študije so se osredotočile na njihovo funkcijo in strukturo, saj so tudi del mielinske plašča, ki zajema aksone nevronov pri živalih.

Sfingomielin spada v skupino sfingolipida in v človeku je to najpogostejši sfingolipid celotnega telesa. Zanj je značilno svoje sfingozinsko okostje, ki ga vez amida vez s polarno skupino, ki je običajno fosfatidilenolamin.

Estrogen

Tako imenovani ženski hormon je lipid; Nastajajo predvsem jajčniki in je odgovoren za vzdrževanje ženskih sekundarnih spolnih značilnosti.

Testosteron

Molekula testosterona

Tako imenovani moški hormon je lipid; Proizvajajo predvsem testise in je odgovoren za vzdrževanje moških sekundarnih spolnih lastnosti.

Vitamini

Struktura vitamina D (vir: Nwanneka123 [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0)] prek Wikimedia Commons)

Vodni topni vitamini so lipidni; Večina jih je shranjenih v jetrih ali drugih organih telesa. Na primer vitamin A, vitamin D, vitamin E ali vitamin K.

Reference

1. Brady, s. (2011). Osnovna nevrokemija: načela molekularne, celične in medicinske nevrobiologije. Akademski tisk.
2. Ha, c. In., & Bhagavan, n. V. (2011). Bistvena stvar medicinske biokemije: s kliničnimi primeri. Akademski tisk.
3. Litwack, g. (2017). Človeška biokemija. Akademski tisk.
4. Nelson, d., & Cox, m. Lehninger. (2000). Načela biokemije, 3.
5. Sargent, J. R., Tocher, d. R., & Bell, J. G. (2003). Lipidi. Pri ribjih prehrani (pp. 181-257). Akademski tisk.