Tipične najbolj znane jedi Huancavelica

V Tipične jedi Huancavelice, Oddelek za Peru, elementi, narejeni iz tipičnih izdelkov Altiplana in Andejske regije.

Ker je regija stran od obale, ribe v Huancavelici nimajo enake razširjenosti na drugih območjih države. Kljub temu je postrv (rečna riba) med tistimi, ki imajo največjo porabo v regiji.

Tipične glavne jedi Huancavelice

1- mondongo 

Tripe. Vir: jdvillalobos, cc do 3.0, prek Wikimedia Commons

To je juha iz bele, cele in olupljene koruze, z govedino, ovna in slanino, odvisno od razpoložljivosti in okusa kuharja.

Tradicionalno je narejen v glinenem loncu, ker daje nepcu boljši okus. Juha je začinjena s čilijem, čebulo, korianderjem, peteršiljem in soljo.

El Ají Rocoto, nekakšen začinjen poper, prevzame razširjenost te jedi, zlasti za ljubitelje močnih okusov.

2- Puchero

Bogota Pot

Izdelan je skoraj izključno v prvem četrtletju leta, okoli praznovanj Carnestolendas.

To je krožnik, pripravljen z govedino in ovnom, krompirjem, kasavo, koruzo in zrnimi, kot so čičerika, grah ali fižol.

Del svoje začimbe prihaja zaradi vključitve sadja, kot so Peach, Apple in Quinces. Ta enolončnica postrežemo v dveh delih: vhod s tekočim delom, ki je predstavljen kot juha, in nato suho, ki vključuje trdne elemente, postrežene z belim rižem.

3- postrvi in ​​ovna do palice

Priprave za premog ali drva so v regiji, odvisno od razpoložljivosti, v regiji, ki lahko vključujejo postrvi do palice, ovna do palice in meso, kot so alpaka, govedina ali svinjina.

Lahko vam služi: Viri posvetovanja: Služiti, vrste in primere

Kot že ime pove, meso prečkajo palice ali palice lesa, ki ga podpirajo za kuhanje na premogu, narejenem s premog ali drvami. Beljakovine običajno spremljajo krompir, zelenjava in fižol.

4- la pachamanca

Pachamanca

Gre za pripravo iz raznolikega mesa, vključno z RAM -om, otrokom, svinjino in res.

Kuhajo v luknji, ki je narejena na zemlji, kjer so vstavljene vse sestavine, in serija vulkanskih poroznih kamnov predhodno ogreva in služi kot vir toplote za kuhanje.

Način kuhanja je tako tradicionalna kot jed. Pravzaprav njegovo ime izhaja iz besed pacha (zemlja) in manca (lonec) jezika Quechua.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha izstopa kot glavna pijača v Hancavelici in se pripravlja z obilico vode, brušenje, vonj nohtov, cimeta in oranžne barve.

Qora ali "Cora" je tradicionalna rastlina v regiji. Koksecija je fermentirana za nekaj dni in je sladkana s sladkorjem pri serviranju.

6- tiqi

Tiqui. Vir: dtarazona, cc by-sa 3.0, prek Wikimedia Commons

Mesna posoda alpaca, začinjena s papeki, sirom, čilijem in mlekom.

7- začinjen morski prašič

Začinjen morski prašič. John PC [CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/licence/by-sa/4.0)] To je vsota dveh najbolj značilnih izdelkov Huancavelica: Cuy in papež. Nato olje, česen, riž, jajce, oljka, čebula, kumina, solata itd.

8- chuñupasi

Krožnik, narejen z dehidriranim, umešanim krompirjem (jajce in sirom) in kuhanim. Običajno ga spremlja cuchikanka (mali prašič).

9- Patachi

Baldo je pripravljen z mesom (lahko je svinjina, jagnjetina ali govedino), slanino, pšenico, koruzo, fižol, grah, fižol ali krompir med drugimi sestavinami.

Vam lahko služi: 100 srednjeveških imen in njihov pomen

Reference

1. Huancavelica.com - Gastronomija oddelka Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.pe
3. Huancavelica Turizem - gastronomija: Tourismhuancavelica.com
4. O - tipične jedi Huancavelice: aboutEspanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica:.Wikipedija.org