8 najbolj reprezentativna mati Madre de Dios

Glavno Tipične jedi božje matere, Perujski oddelek, so Patarashca, Tacaco s Cecino, pečenko Picuro, Inchicapi in Sarapatera de Motelo. Južna kuhinja Peru je edinstvena, saj ima sestavine, ki jih v drugih krajih ni enostavno najti.

Na kulinarično tradicijo božje matere vpliva mešanica različnih kultur v regiji. Mati božjih obrokov ne samo odražajo vpliv lokalne ameriške kulture, Špancev in nedavnih priseljencev, ampak tudi vpliva na regijo Amazonke.

Madre de Dios je regija v jugovzhodnem Peruju, mejo z Brazilijo in se trdno naseli v amazonski džungli.

Rastline in živali, ki živijo v regiji.

Najbolj tipična jedi gastronomije Madre de Dios

1- La Patarashca

Patarashca v Madre de Dios

La Patarashca je začinjena ribja enolončnica z dovolj soli, ki jo postrežemo v listih banan. Obstaja nešteto različic Patarashca in lahko spremenijo posebne sestavine mesta v mestu.

Najpogostejša različica je cela riba izvora Amazon Guisado, ki ji dodajo sol, koriander in druge začimbe. Ta krožnik lahko postrežemo suho ali v njegovih sokovih.

Listi, kjer se uporabljajo ribe, so običajno banana, lahko pa uporabite tudi liste lokalnih rastlin, na primer Bijao.

2- tacacho s cecino

Tacacho s Cecino v Madre de Dios

Tacacho je sestavljen iz praženih ali ocvrtih banane, ki jih postrežemo v okrogli obliki, podobno kot mesna kroglica.

Lahko vam postreže: tipični obroki antiokije: 6 tipičnih jedi

Okurnik običajno postrežemo tudi s Cecino ali Chicharrón, zato se pogosto imenuje Tacacho s cecino, čeprav je znan tudi preprosto kot Tacacho.

Meso je običajno puerco. Sestavni deli so kuhani z maslom, kar daje močni okus hrani.

3- picuro pečen

Picro pečen v madre de dios

Picuro Pečen je zagotovo manj znan perujski krožnik zunaj Južne Amerike, saj temelji na andski živali, ki ne spominja na užitne živali večine preostalega sveta.

El Picoro je glodavec, ki ga najdemo v številnih gozdovih in džunglah v Latinski Ameriki. Ta glodavci poje praženi in razmišlja o poslastici za prebivalstvo regije.

Kar zadeva način priprave, je meso živali praženo in omako postrežemo z omako in kuhano zelenjavo.

4- Inchicapi

Inchicapi de Gallina v Madre de Dios

Inchicapi je ime v regiji, ki jo daje piščančji juhi; Znana je tudi kot piščančja juha.

Čeprav je piščančja juha pogosta jed, ima INChicapi izrazite točke, ki niso pogoste. Juha nosi arašide in kasavo.

5- Sarapatera de Motelo

Sarapatera de Motelo v Madre de Dios. Vir: Joi Ito iz Inbamure, Japonska CC BY-SA 2.0, prek Wikimedia Commons

Sarapathera de Motelo je juha, ki nosi vzdevek meso, ki je nekakšna domača želva amazonskih rek ozemlja.

Juha je kuhana z več zelenjavi, njegova najpomembnejša vrsta pa je Sacha Culantro, ki je začinjena aromatična rastlina, podobna korianderju. Sarapathera je včasih služila v lupini iste želve.

6- Timbuche

Chilcano rib v madre de dios. Vir: iz Waterloo1883 cc by-sa 4.0, Wikimedia Commons

Juha, sestavljena iz rib, običajno bokachico, liz ali manjših delov, pa tudi banana sancochado.

Vam lahko služi: Jalisco Flag: Zgodovina in pomen

7- Carachama juha

Carachama juha v Madre de Dios. Fontana:
Itnmunayri, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Baldo, povezan z oddelki Amazon, kot so Loreto, Ucayali in sama božja mati. Juha je narejena iz Carachama, sladke vodne ribe, znotraj glinenega lonca.

8- Huarapo

Huarapo madre de dios. Vir: dtarazona, cc by-sa 3.0, prek Wikimedia Commons

Pijte, podobno zelo tradicionalni infuziji v amazonskih oddelkih v Peruju. Doseženo je iz fermentacije trsnega soka in s Trapache.

Reference

1. Lambdatour. (2017). Božja Mati. Okreval od Lambdatourja.com
2. Minister za zunanjo trgovino in turizem Perua. (2017). Božja mati - gastronomija. Okreval iz Perua.Potovati
3. Portal Iperú. (2017). Kaj jesti v Madre de Dios. Okreval od Iperuja.org
4. V Peruju (2017). O Madre de Dios - gastronomija. Okreval od Enperuja.org
5. Mati Boga (2017). Tipični obroki in pijače. Pridobljeno od matere (.mreža