8 najbolj znanih jedi Chiclayo

The Tipične jedi Chiclayo Prepoznani so po celotni severni regiji Perua. Na splošno je za gastronomijo države značilna njena raznolikost in kakovost njegovih okusov.

Kombinacija morja in gora omogoča množica ekosistemov.  To posledično pomeni, da se gojijo različne vrste izdelkov. Tako ima vsak kraj tipično lokalno jed, pripravljeno z regionalnimi izdelki.

V tem smislu Chiclayeva kuhinja, prestolnica oddelka za Lambayeque.

Primer tega je pogosta uporaba v njihovih jedeh Jora Chicha, predhispanične pijače, v kombinaciji s sestavinami iz Španije (na primer riž).

Glavne značilne jedi Chiclayove gastronomije

Debelina v ponedeljek

Debelina v ponedeljek. Vir: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Debelina je ena od tipičnih jedi Chiclayo. Kot je navedeno po njegovem imenu, ga Chiclayanos običajno okusijo prvi dan v tednu.

Številne trgovine s hrano na osrednjem trgu Chicayo med drugim ponujajo to jed tisti dan.

Samo po sebi je zgoščevanje nekakšna kaša, ki jo naredimo s koruzo in bučnimi zrni. Tradicionalno se vrsta buče uporablja lokalno kot loche. Med drugimi sestavinami nosi tudi govedino, kasavo, koriander.

Chiclayana račka riž

Chiclayana račka riž. Vir: darazona, javna domena, prek Wikimedia Commons

To ni samo ena od značilnih jedi Chiclayo, ampak je posebnost vseh Perujev. Poleg riža in race se za njegovo izdelavo uporabljajo tudi buča (loche) in druge začimbe, kot so kumina, origano in poper.

Lahko vam služi: odgovorno državljanstvo: kaj je, značilnosti in primeri

V svoji bolj tradicionalni različici je glavna sestavina Jora's Chicha. Ta pijača je bila zelo pomembna hrana za obredne in verske prakse Inkov.

Pri pripravi se uporablja koruza, ki je bila pokopana nekaj dni, dokler ne razvije izbruhov (Corn Jora). Vendar pa mnogi perujski kuharji zamenjajo jorovo chicha s črnim pivom.

Povzroča Chiclayana

Povzroča Chiclayana. Vir: Humon, CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Vzrok je tradicionalna jed obale Perua. Njegova priljubljenost dodaja več dejavnikov: okus, ekonomičnost in preprostost pri pripravi.

Čeprav klasični recept vključuje rumeni krompir in rumeni poper za pire, tune in paleta za polnjenje, je ta jed zelo vsestranska. Na primer, v različici Chiclayana se uporablja ocvrte ribe, običajno edino.

Chingirito

Chiringuito. Vir: CMASI, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

El Chingirito je klasika znotraj tipičnih jedi Chiclayo in na splošno celotne severne regije. Gre za ceviche, narejeno s suhimi ribami namesto svežih rib.

Ta jed je narejena iz drobno sesekljanih kitarskih rib. Ta riba, znana tudi kot Angel Fish, je tesno povezana s črtami.

Za dosego te hrustljave teksture lahko uporabite tudi suho trsko. Druge sestavine plošče so: vijolična čebula, limona in rumeni poper. Običajno ga spremljajo kasava in sladki krompir.    

King kong

King kong. Vir: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Med značilnimi jedmi te regije sladkarije ne morejo manjkati. Eden najbolj znanih je kralj Kong. Te velike hrustljave testenine so bile izumljene blizu trenutka, ko je izšel originalni film.

Tradicionalno nadev je bela poslastica, ki je narejena s sladkorjem, kondenziranim mlekom in cimetom. Te sestavine zavrejo, dokler ne nastane debela in muhasta mešanica.

Vam lahko služi: 15 najpomembnejših derivatov bombaža

Cau Cau

Cau Cau. Vir: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Znan je tudi kot Northern Mondonguito in je enolončnica, narejena s kuhanimi Mondongo in papeki. Nosi tudi čili poper, čebulo, poprovo meto, česen in peteršilj. Pravijo, da je super proti Hangoverju.

Huancaina papež s cevichejem

Huancaina papež s cevichejem. Vir: Maor X, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Je ena najbolj tradicionalnih jedi po celotnem Peruju, ki ni Chiclaya izjema. Narejena je z ribjim filejem (trska, vrane, podplat itd.), sol, limona, koriander, čebula, česen, mleko, svež sir, piškotek, jajce, solata in kuhani krompir.

Reference

1. Guevara Protzel, c. M. Peru, destinacija za foodies - odkrivanje gastronomije v peruju. Inkanatura si je opomogla.com.
2. McCaulay, str. M. Perujska kuhinja. Severna Karolina: Lulu.com.