6 najbolj znanih jedi San Martín (Peru) (Peru)

Nekaj Tipične jedi San Martín, Oddelek za Peru, so juha Pataraashca, ribji chipado, RMO-API in Sara-Api juhe ter Tacacho s cecino in/ali klobaso Tacacho.

Kuhinja San Martín je bolj ali manj podobna kot pri drugih oddelkih perujske džungle, kot so Loreto, Amazonas, Ucayali in Madre de Dios.

Tipične jedi oddelka so narejene na podlagi izdelkov in sestavin regije in so običajno iz domačega izvora z nekaterimi različicami na način priprave.

Tipične jedi iz kuhinje San Martín

Lavo Juane

Juane. Vir: darazona, javna domena, prek Wikimedia Commons

Je ena najboljših in najbolj tradicionalnih jedi v kuhinji Sanmartinense. To je tamal, narejen s svinjino, sesekljano v kosih in nato začinjeni z začimbami in česnom.

Ta enolončnica je pomešana z moko in jajčno testo; Potem je sankcioniran in zavit v liste achira. V preteklosti je bil idealen obrok za popotnike, saj je poleg hranljivih dovolil še dolgo, brez strahu pred razgradnjo.

Njegovo ime izhaja iz San Juana Bautista, zato ga običajno porabijo med zavetnikom tega svetnika 24. junija.

Jed ima svoj izvor v času španskega osvajanja. Imenuje se Juane Laval za obliko uboda, ki ima posodo v svoji predstavitvi. V mestu La Rioja je pripravljen eden najboljših Juane v državi.

Patarashca

Patarashca. Shuttersock

To je zelo priljubljena jed, značilna za džunglo v San Martínu. Patarashca v Quechu pomeni "pregib" ali "pasto". Ima posebnost, ki jo je mogoče pripraviti z različnimi vrstami rib sladke vode.

Lahko vam služi: 31 tem, s katerimi lahko razpravljate v razredu [sporno]

Na splošno so prednostne vrste gorska miška, beli kuščar ali Maperante, med drugimi vrstami rib v regiji. V nekaterih avtohtonih vaseh San Martín jed pripravijo s Hualo Flesh, velikansko baterijo.

Na ribe se naredijo trije prečni rezi, nato pa dodamo sol in pustimo mariniranje deset minut; Znotraj in zunaj gre s čilijem, čebulo, kumino in čebulo. Lahko peče ali peče, zavito v bananine liste ali bijao.

Ribji chipado

Ta jed je pripravljena z ribami Barbón, ki obiluje v osrednji džungli in je tipičen obrok domačih skupnosti Asháninkas. Sestavljen je iz ribe, začinjene s soljo, česnom, čebulo, vogalom Sacha in osnove.

Po začinitvi se ribe valjajo na listih banane in kuhamo na žaru na nizki vročini in jih postrežemo s Cocona Chili. Lahko jih spremljamo z bananami ali kasavo.

Rumo-api in Sara-Api

Vir: iz darazone - lastno delo, cc by -sa 4.0

Romo To pomeni kasavo in Sara koruza, medtem ko pripona API pomeni, mokro ali mokro. To so značilne juhe iz džungle, ki so pripravljene na podlagi kasave, koruze in gorskega mesa (divje živali).

Na splošno so lovske živali, ki se uporabljajo v izdelavi regija.

Juha Sara - API je narejena tudi s piščančjim mesom, v preprosti pripravi, ki je sestavljena iz dodajanja kuhane soli, popra in kumine po okusu.

Vam lahko služi: chayotero

V to mešanico dodamo izbrano meso, skupaj s koruzno moko in naribano kasavo, ki ji daje debelo konsistenco.

Tacacho s cecino in/ali klobaso

Tacacho s cecino in klobaso

To je tipična jed v celotni regiji perujske džungle. El Tacacho, je jed, narejena z zamaskirano zeleno banano in ocvrto v svinjskem maslu v spremstvu Cecine. Tudi suhega in prekajenega prašičjega mesa ali klobas v regiji.

Klobasa je narejena s tankim črevesjem prašiča in je napolnjena z dobro -začinsko svinjino.

Po mnenju nekaterih avtorjev Tacacho izvira iz izraza Quechua 'Taka Chu', kar pomeni "pretepeno".

Chontajuane

Eden najbolj značilnih obrokov osrednje džungle Perua. To je obrok, narejen s Chonta (Amazon Plant), Palmas in Paiche Fish, zelo priljubljen v tej regiji. Vse to je zdrobljeno in zavito v liste bijaa.

Reference

1. Tipični obroki San Martín. Pridobljeno 24. novembra, aboutEspanol.com
2. San Martin gastronomija. Posvetoval z Enperujem.org