6 najbolj znanih jedi Apurimac

The Tipične jedi APRIMAC Vsak dan jih najdemo za mizami v regiji. Družine običajno kuhajo in ponujajo svoje veselje popotnikom ali turistom, ki jih obiščejo.

Med tipičnimi dobrotami domači kruh nikoli ne manjka pri obrokih. Njegove sorte so mreža, tarapacos, paltos in niti. Tipične sestavine v glavnih jedi so izdelki na tem območju. Papeki, paprika, morski prašič, jagnjetina in koruza so del hrane ljudi v regiji.

Kot v vsem Peruju je tudi v Apurimacu raznolikost jedi presenetljiva. Značilnosti tega območja so Huatia, krožnik krompirja in jajc, svinjske lupine, nadev Cuy, piščančja enolončnica in hišni rezanci.

Tradicionalne pijače, ki spremljajo te jedi, sta chicha in udarca.

Najbolj značilne jedi Apurimakove gastronomije

1- Huatia

Huatia. Vir: Monchito.B.T.H. CCBY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

To je priprava, ki je impregnirala okus matere Zemlje in je povezana z letino. Velja za hrano od domorodcev, Španci in kreoli pa je običajno niso porabili. Toda najbolj oddaljene skupnosti so se nadaljevale z edinstvenim običajnim običajnim.

To so kuhani krompir v pečici, narejeni na tleh. Za svojo pripravo je izkopana luknja, v kateri se uvede drva za ogrevanje rdeče luknje.

Ko je ta temperatura dosežena, se les odstrani, krompir, priložnosti se vnesejo in prekrivajo z zemljo. Po pol ure se krompir raztrese in odstrani. Postrežejo jih s sirom in sladkim krompirjem, pripravljenim z vodo in soljo.

Lahko vam postreže: tipični obroki Quintana Roo

2- Cancacho

Cancacho. Vir: Valdavia CC BY-SA 3.0, prek Wikimedia Commons

Ime prihaja iz Quechua in pomeni "praženo jagnje". Čeprav ni širok.

To je marinirano jagnjetino v pripravi črnega piva, panče paprike, česna, kumine in soli.

Potem ko se nekaj ur razreši v pripravi, se jagnjetina kuha v pečici. Nato ga razrežemo na koščke in ga postrežemo z papriko in krompirjem.

3- Apurimeño predsednik

Predsednik Apurimeño. Vir: Anitazalles CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Predsednica avtohtona kuhinja Amalgama s španščino z vključitvijo govedine ali svinjine. Uporablja se tudi plamensko meso ali alpaka. 

Predsednik pomeni juho v jeziku Aymará. To je nekakšna enolončnica ali enolončnica, pripravljena s čebulo, bučo, govedino, pšenico, jagnjetino, ovčje meso, krompir, korenje, zeleno, koruzo in fižol.

Dodamo pire chuño in začimbe. Postrežemo ga v globoki posodi in ga spremljamo s praženim fižolom.

4- Chuño Qapchi

Chuño Qapchi. Vir: Eduardozambrano CC BY-SA 2.0, prek Wikimedia Commons

Za pripravo qapchi se vso noč namoči chuño (dehidrirani krompir) in nato kuha na nizkem ognju. Odcedi in meša s pripravo čebule, paradižnika, jajc in sira.

Uporablja se kot okras drugih glavnih jedi, kot so rezanci, kuhani krompir ali piščančja enolončnica.

5- cuy nadev

morski prašiček. Vir: Ministrstvo za turizem Ekvador CC BY-SA 2.0, prek Wikimedia Commons

Gainejski prašič ali kulina.

Apurimac -ov tipični morski prašiček je začinjen s česnom, huacatayom, kumino, soljo in poprom. Polnjen je s sesekljano, čebulo, česnom in kumino, vse kuhane. Ko je napolnjen, je morski prašiček ocvrti v olju.

6- prašič Chicharrones

Prašič chicharrones. Vir: lwyang cc by-sa 2.0, prek Wikimedia Commons

Izdelani so z zatretim prašičjim mesom v jezu. Običajno je.

Vam lahko služi: Ukrajinska zastava: Zgodovina in pomen