Kozje mleko 11 zdravstvenih lastnosti

The Mlečne lastnosti Od koze za zdravje jih je več: bogat je z vitamini in minerali, zagotavlja zdrave maščobne kisline, lahko prepreči alergije in raka, izboljša spolno zdravje in druge, ki jih bomo razložili spodaj.

Kozje mleko je eno najbolj porabe po vsem svetu, vendar predstavlja le 2% vsega mleka, trženega na planetu. Čeprav ima prehranske lastnosti, ki jih kravje mleko nima, je veliko manj porabljeno.

Njegova poraba po vsem svetu je v glavnem naravno (tekoče mleko), ne da bi uporabili kakršen koli postopek (kuhanje, pasterizacija ali drugo), saj smo navajeni na kravje mleko.

Svetovna organizacija za prehrano in kmetijstvo (FAO) načrtuje, da je povpraševanje ali poraba kozjega mleka na svetu približno 250 milijonov ton, katerih proizvodnja večinoma prihaja iz držav v razvoju v razvoju s slabimi sanitarnimi ukrepi, tehnološko podporo, tehnološko podporo in kjer 95% 95% od Živi svetovno prebivalstvo koz.

[TOC]

Ki so glavni proizvajalci kozjega mleka?  

Zgodovinsko gledano je bila Indija največji proizvajalec v skupni količini, s primerno zemljišče za pašo velikih količin koz in z večinoma notranjo porabo, katere proizvodnja predstavlja približno 20% celotnega sveta po vsem svetu. Drugi veliki proizvajalci so Bangladeš, Iran, Sudan, Pakistan in Grčija. 

Večina teh držav velja za slabo ali v procesu razvoja, zato so jo preizkusili nosečnice in otroci.

Ki lahko zaužije kozje mleko?

Tudi z odpravljanjem ekonomskih in izvedljivosti ima to mleko zelo zanimive prehranske lastnosti, zaradi katerih je primerna za uživanje otrok, odraslih, nosečnosti, medicinskih sester in starejših, med katerimi njihova sposobnost zmanjšanja alergijskih reakcij izstopa.

Moramo upoštevati, da se sestava kozjega mleka razlikuje glede na genetske značilnosti vsake dirke. Te različice močno vplivajo. Vse te spremenljivke neposredno vplivajo na makro in mikro hranila iz mleka.

Ste se spraševali, kakšne razlike obstajajo med kravjim mlekom in kozom? Ali nimate veliko ozadja? V naslednjih odstavkih bomo pregledali nekaj glavnih značilnih prehranskih lastnosti tega izdelka.

Zdravstvene lastnosti kabra

1- bogat je z vitamini

Materino mleko je "zlati standard" pri ocenjevanju kakovosti drugih mlekov za prehrano ljudi. V tem smislu kozje mleko dobi izjemno oceno, ker vsebuje praktično enako količino folne kisline in le malo manj vitaminov kompleksa B. Poleg tega, čeprav se njegov prispevek vitamina E običajno šteje za nizek, večkrat zadostuje njegovo dopolnitev.

Po drugi strani najdemo slabe rezultate v vsebnosti askorbinske kisline (vitamin C) in vitamina B12, celo kravje mleko vsebuje petkrat več vitamina B12 kot kozje mleko.

Vam lahko služi: tolažbeni stavki

Vendar kozje mleko prinaša približno dvakrat vitamin A, ki je kravje mleko (2.074 Mednarodne enote na liter proti 1.560) in lahko dodamo tudi dejstvo, da je kozje mleko zelo bogato z riboflavino, pomembnim faktorjem rasti.

Zato dodajanje in odštevanje ponuja zanimiv profil vitamina.

2- Alternativa za nestrpnost laktoze

Laktoza je naravni sladkor mlekov. Ni slabo, toda v določenih pogojih in pri določenih dovzetnih posameznikih lahko povzroči nelagodje želodca. Kar zadeva kozje mleko, je njegova vsebnost laktoze nizka v primerjavi z mleki drugih živalskih vrst (približno 1% do 13% manj kot krava in do 41% manj kot človek).

Zaradi tega lahko kozje mleko postane izvedljiva alternativa, če trpite za laktozno intoleranco.

3- vsebnost mineralov

Sir, narejen iz kozjega mleka

Vemo, da mleko velja za glavni vir kalcija s prehrano za človeka, ne glede na izvor tega mleka (koza, krava in drugi). Zdaj v prid kozjemu mleku ugotovimo, da zagotavlja 13 do 15% več kalcija kot kravje mleko.

Vendar je kozje mleko omejen vir drugih mineralov, kot so železo, baker, kobalt in magnezij. Zato je bil včasih povezan z razvojem anemije pri otrocih, vendar je popolnoma jasno, da je z raznoliko, zadostno in uravnoteženo prehrano takšno sliko takšnih.

Praktično dejstvo je, da s samo 2 kozarci kozjega mleka na dan upravljate, morate piti 3 kozarce. 

4- ponuja prijazne maščobne kisline za naše telo

Maščoba te hrane je velika koncentracija energije, njegovi trigliceridi predstavljajo skoraj 95% vseh lipidov in 10% holesterola.

Kakovost teh maščob se razlikuje od kakovosti kravjega mleka, saj je na primer velikost maščobnih krvnih celic nižja, kar je povezano z boljšo prebavljivostjo. Kozje mleko ne sme povzročiti zavrnitve potrošnikov zaradi neke arome, ki jo običajno pripisujejo maščobnim kislinam srednje verige, kar je napačno.

Njegov profil maščobnih kislin se raziskuje tudi kot alternativno zdravljenje pri srčno -žilnih boleznih. Velikokrat ste slišali, da je holesterol slab, v resnici pa je vse odvisno od količine in kakovosti izdelka, kjer kozje mleko ni izjema.

5- kakovostne beljakovine in aminokisline

Kozji sir

Začetek moramo upoštevati, da so na splošno beljakovine rastlinskega izvora boljši od beljakovin iz rastlinskega izvora (veljajo za večjo biološko vrednost), zato je kozje mleko že del te pomembne prednosti.

Lahko vam služi: 170 najboljših za izreke aprila

Kar zadeva kakovost beljakovin, v primerjavi s kravjim mlekom se trenutno reče, da se sestava različnih frakcij kozjega mleka lahko zelo razlikuje.

Nedavne študije trdijo, da imajo kozji protein lahko večjo biološko vrednost kot cepivo. V tem smislu in za dajanje konkretnih vrednosti je bila glede na kravje mleko pridobljena večja navidezna biološka vrednost za kozje mleko (90,9%) (90,4%).

6- Lahko prepreči alergije

Številni alergijski otroci (približno 40% jih) imajo alergijo na α-S-1 kazeine in neko vrsto β kazeina, zato imajo koristi od vnosa kozjega mleka, saj beljakovinski profil beljakovinskega kozjega mleka spominja na človeka kot tipično kravje mleko. Na enak način se je β-laktoglobulinski ogri.

Poročalo se je, da približno 40% vseh bolnikov, občutljivih na kravje mlečne beljakovine.

7- Lažje je prebaviti kot drugi mleki

Vir: Teunie [cc by-sa 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/3.0/]]

Kozji čas kozjega mleka je v primerjavi s primerom cepiva precej nižji (36 vrednosti napetosti v kozi proti 52-78 pri kravah).

To je posledica dejstva, da je dosežena boljša prebavljivost kozjega mleka, saj je najboljša, glasnejša, absorbilna skuta in ko to doživlja krajši čas prevoza na želodčni ravni, ki se večinoma pojavlja pri ljudeh s težavami s zaprtjem.

Kaj nam pomaga nižji črevesni tranzit? V glavnem, ki pušča manj odpadkov, ne da bi prebavili, da so lahko plen neželenih fermentacij na ravni debelega črevesa in nam prinaša težave.

Za to konsistenco skute ni značilna le velika mehkoba, ampak tudi tvorba le -.

8- Ni povezano z eksogenimi hormoni

Mnogi zavračajo uživanje kravjega mleka zaradi kontaminacije hormonov ali zdravil, ki jih vbrizgajo v krave, kar čeprav tega ne delim, jih spoštujem. V tem smislu je kozje mleko dobra alternativa, če ste eden od teh ljudi, saj ni povezano s kontroverznim hormonom govejega rasti.

Trenutno obstajajo različna stališča v smislu tega hormona pri vbrizganih kravah z namenom izboljšanja zmogljivosti mleka. Nekateri viri zanikajo to razmerje, medtem ko drugi trdijo, da se pri zdravljenju z mlekom za krave povzroča trajno povečanje IGF-1 in da so te nenormalno visoke ravni povezane s pojavnostjo različnih vrst raka pri ljudeh.

Lahko vam služi: Proceduralna vsebina: značilnosti in primeri

9- Proti rakave lastnosti

Kaj ima veze z rakom? Predvsem zato, ker se lastnosti proti raku pripisujejo kozom.

Milly Fat ima v zvezi s tem pomembnost, ker delno zavira širjenje tumorskih celičnih pridelkov, kar bi bilo v veliko pomoč pri zdravljenju in preprečevanju te bolezni tako raznolike, grozne in zaradi česar je toliko milijonov smrti po vsem svetu.

10- Izboljšajte spolno zdravje

Tradicionalno kozje mleko celo velja za koristno za boj proti spolnim težavam, kot so zgodnja ejakulacija, nemoč in pomanjkanje spolne želje.

Znanstvene podlage za podporo tej situaciji niso jasne, vendar obstaja veliko mnenj o njeni uporabi in učinkovitosti, ki jih je mogoče pripisati neposredno temu mleku ali placebo učinku, vendar so tisti, ki so ga preizkusili in bili uspešni, veseli rezultata , Ne glede na resnični izvor tega.   

11-lahko spet zamrznete in porabite

Svež kozji sir

V času, ko ga hranite hladno ali zamrzovano. Po drugi strani pa njihovi beljakovine ostanejo stabilne med izpostavljenostjo mrazu.

Medtem ko se mleko vzdržuje, se njegove fizične in kemijske lastnosti ne spreminjajo, razen rahle razlike kislosti, kot smo že označili, čeprav ne smete zaupati njegovim senzoričnim lastnostim (okus, aroma), ki jih lahko oslabimo, ko napreduje shranjevanje. 

Končni premisleki

Kozje mleko je dokaj prijazen in zdrav izdelek, če se osredotočimo na uravnoteženo raznoliko prehrano.

Ena najpomembnejših točk v njegovo korist je, da je sestava bližje materinemu mleku. Vendar ne smemo pozabiti, da je materino mleko tisto, kar potrebujejo mladoletniki.

Če povzamemo, lahko njegova poraba prinaša različne koristi (na primer 10, ki jih pregledamo v tem članku), zato jo želite vključiti v svojo prehrano in vam je všeč; Pojdi naprej in uživajte!

Katere druge prednosti kozjega mleka poznate?

Reference

1. Vitezi, m.; Garcia, g.W. 1997. Status in značilnosti koze (Capra Hircus) in njegova potencialna vloga pomembnega proizvajalca mleka v Tropics, pregled. Majhna rumiantna raziskava 26 (3): 203–215)
2. Shibiny, s. 1978. Kemična sestava in lastnosti kozjega mleka, mlečne beljakovine. Egiptovski časopis za mlečno znanost 6 (1): 77–80.
3. Richardson, c.W. 2004. Spoznamo mlečne koze in kozje mleko. Oklahoma Cooperative Service. Državna univerza v Oklahomi. Bilten št. 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel Ángel de la Fuente Layos in Javier Fontecha Alonso, hranila mleka na srčno -žilnem zdravju, bolnišnica. 2015; 31 (Suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina in sod.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perbor H, Businco L. Alergenost kozjega mleka pri otrocih z alergijo na kravje mleko. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.