Lactobacillus plantarum

Lactobacillus plantarum, slike: Narava. Vzeti in urejen iz https: // lactobacto.com/tag/lactobacillus-plantarum/

Kaj je Lactobacillus plantarum?

Lactobacillus plantarum Gre. Je tudi neobvezna, aerobna in anaerobna neobvezna heterofermentacija. Najdemo jih v številnih okoljskih nišah in so del mikrobiote prebavilskega trakta ljudi in drugih živali.

Pripada skupini mlečnokislih bakterij (BAL). To je funkcionalna skupina, ki vključuje bakterije, ki proizvajajo mlečno kislino kot glavni presnovni produkt fermentacije ogljikovih hidratov.

Poleg tega ima med drugim različne aplikacije, predvsem v fermentaciji hrane za pridobivanje izdelkov, kot so jogurt, siri, zelenjava in zelenjava, klobase in silaža.

Značilnosti Lactobacillum plantarum

- Lactobacillus plantarum Je pozitivna gram bakterija.

- Ne tvori spore.

- To je negativna katalaza.

- Je strpen in anaerobni aerobni neobvezni. To pomeni, da ga je mogoče razviti v okoljih z malo kisika.

- Ima nizko vsebino G-C.

- Lahko raste v intervalu temperature med 15 in 45 ° C.

- Prenaša vrednosti pH med 4 in 9.

- Lahko proizvaja mlečno kislino z fermentacijo glukoze z uporabo presnovne poti, imenovane EMP. Fermentacija heksosov na tej presnovni poti proizvaja D- in L-laktične kisline.

- Fermenta v več kot 90% vsaj 10 vrst ogljikovih hidratov, vključno z manitolom, ribozom in saharozo. Arabinous in Xilosa fermenta med 11 in 89%.

Taksonomija

Lactobacillus plantarum Orla-Jensen ga je prvič opisala leta 1919 in jo označevala Streptobacterium plantarum.

Nato jo je Pederson (1936) preselil v žanr Lactobacillus. Taksonomsko se nahaja v Phylum Firmicute, Bacilli razredu, Redu Lactobacillals in družini Lactobacillaceae.

Lahko vam služi: proteobakterije

Funkcionalno je vključen med mlečno kisline (BAL) in je splošno prepoznan kot varen (GRAS). GRAS je poimenovanje, ki jo podeli Uprava za hrano in zdravila (FDA) Združenih držav Amerike.

To imenovanje je dodeljeno snovi, katerih dodajanje hrane štejejo za varno. Maščobe so izvzete iz zveznega zakona o hrani, zdravilih in kozmetiki v tej državi.

Spol Lactobacillus Razdeljen je v tri skupine (A, B in C). Lactobacillus plantarum je vključen v skupino B.

V tej skupini je neobvezna heterofermentacijska vrsta, ki lahko proizvaja mlečno kislino z glukozno fermentacijo. Poleg tega pripada kompleksu vrst, ki nosi njegovo ime in vsebuje še štiri druge vrste.

Morfologija

Lactobacillus plantarum To je mikroorganizem v obliki palice, z zaobljenimi konci. Ima dolžino približno 0,9 do 1,2 μm za 1,0 do 8,0 μm. Lahko raste osamljeno ali tvori kratke verige.

Njegova celična stena ima visoko vsebnost pepidoglikanov in nima zunanje celične membrane. Ima nizek delež G-C, njegov genom.

V krožnem kromosomu vsebuje 3.308.274 Osnovni pari. Ima tri plazmide, imenovane PWCFS101, PWCFS102 in PWCFS103.

Prijave

Lactobacillus plantarum Ima veliko aplikacij v prehrambeni industriji, kot začetno gojenje in kot konzervans. V zadnjem času se je njegova uporaba povečala kot probiotik in pri fermentaciji mlečnih izdelkov.

Njegova uporaba pri proizvodnji vin, mesa in fermentirane zelenjave (na primer izdelava pickup -colcol -colc.

Vam lahko služi: Mycobacterium tuberculosis

To bakterijo je enostavno gojiti in velja za varen probiotik. Lahko zatrti veliko število patogenih mikroorganizmov prehrambenih izdelkov.

Uporabno je proti boleznim, ki lahko negativno vplivajo na človeka. Prav tako je pokazal pozitiven vpliv na zdravje, preživetje in povečanje telesne mase goveda med odvajanjem.

V farmacevtski industriji

Lactobacillus plantarum Uporabna je pri zdravljenju driske, pomaga tudi zmanjšati koncentracijo skupnega holesterola in LDL holesterola v krvi. Pri bolnikih z razdražljivim črevesjem pomaga zmanjšati simptome, kot sta bolečina in nadušnost.

Lahko ima preventiven učinek na blažjo simptome prebavil med zdravljenjem z antibiotiki. Predhodni rezultati kažejo, da stimulira specifični imunski sistem pri prirojenih izpostavljenih otrocih virusu človeške imunske pomanjkljivosti (HIV).

Laboratorijski testi z miši kažejo, da dajanje liofiliziranih sevov bakterij pomagajo zaščititi pred okužbo z virusom gripe H1N1. To se zgodi, ker bakterije spodbujajo proizvodnjo interferona tipa I pri miših.

V proizvodnji hrane

Lactobacillus plantarum Uporablja se skupaj z drugimi BAL za proizvodnjo nekaterih fermentiranih živil, zlasti v mlečni industriji.

Ti izdelki so kakovostni in imajo dobro teksturo, okus in kemikalijo. Bakterije med postopki fermentacije mleka in shranjevanjem izdelkov ne poveča zakisanja.

BioConservant

Lactobacillus plantarum To je velik potencial BAL kot probiotični biokopter, saj je del črevesne flore človeških bitij.

Drug ugoden vidik je, da ima dolgo zgodovino varne uporabe kot začetno gojenje v fermentaciji hrane.

Vam lahko služi: Moraxella: značilnosti, morfologija, vrste, patologije

Poleg tega različni sevi L. plantarum Proizvajajo protimikrobne spojine in z antagonistično delovanje proti patogenim bakterijam in razpadom.

Prav tako proizvaja protiglivične spojine, ki lahko nadomestijo potencialno škodljive konservativce v živilskih izdelkih.

Nekaj ​​sevov Lactobacillus plantarum Proizvajajo bakteriocine, imenovani plantaricin. Bakteriocini so sintetizirani beljakovinski toksini, da zavirajo rast drugih bakterij.

Plantarcicini zavirajo rast vsaj petih običajnih patogenov hrane. Med temi patogeni so Escherichia coli in Salmonella tiphimurium. Poleg tega imajo antagonistično delovanje proti bakterijam, ki so odgovorne za bolezni, kot so gastritis, razjede, karies in kandidiaza.

Bolezni

Vrsta Lactobacillus So del običajne prebavne flore človeških bitij. Čeprav so bili v zelo redkih primerih izolirani tudi od različnih človeških okužb, zlasti pri ljudeh z oslabljenim imunskim sistemom.

Med okužbami, ki jih povzročajo bakterije tega žanra, so bakteremija, endokarditis, abscesi in meningitis.

Lactobacillus plantarum, Je povezan z vnetjem žolčnika, zobnih abscesov, kariesa in peritonitisa. Pravilna identifikacija te bakterije je težka; Vendar je zelo pomembno, saj je običajno odporen na vankomicin in druge antibiotike.

Reference

1. J.C. Goldstein, k.L. Tyrrell, d.M. Citron (2015). Lactobacillus Vrste: taksonomska zapletenost in sporna dovzetnost. Klinična nalezljiva želja
2. H. Žirija-Gamez, c. Ramírez, J. Martínez (2013). In vivo ocena Lactobacillus plantarum Kot alternativa uporabi antibiotikov pri pujskih. Revija MVZ Córdoba.
3. S.D. Todorov, b.D. Odkrit. (2010). Lactobacillus plantarum: Karakterizacija vrste in uporaba v proizvodnji hrane. Ocene hrane International.