Enocelične funkcije gliv, uporabe, razmnoževanje

The enocelične glive Sestavljeni so iz ene celice in so kvasovke, vse druge vrste gliv so večcelične. Kvarti so enocelični glivi in ​​jih običajno najdemo v pekarni in pivskem kvasu. 

Veljajo za enega prvih udomačenih organizmov, ki jih pozna človek, in jih je seveda mogoče najti v kožicah določenega zrelega sadja.

Kvas je premajhen, da bi ga lahko videli individualno s prostim očesom, vendar ga lahko vidimo v velikih grozdih sadja in listov kot bela snov v prahu. Nekateri kvasovki so manjši do nevarnih patogenov za ljudi in druge živali, zlasti Candida albicans, Histoplasma in Blastomyces.

Kot enocelični organizem postanejo celice kvasovk hitro in pogosto podvojijo velikost populacije med 75 minutami do 2 uri. Poleg tega so evkariontski organizmi, ki zaradi fotosinteze ne morejo pridobiti svojih prehranskih potreb in potrebujejo zmanjšano obliko ogljika kot vir hrane.

Kvaste igrajo pomembno vlogo v industriji, zlasti na območjih s hrano in pivom. Pivski kvas pridobi ime za njegovo uporabo kot fermentacijski agent v pivski industriji.

Ogljikov dioksid, proizveden med postopkom fermentacije Saccharomyces cerevisiae (V latinskem pivu) je tudi sredstvo za kvasovka, ki se pogosto uporablja pri proizvodnji kruha in drugih pečenih izdelkov.

[TOC]

Funkcija enoceličnih gliv

Unicelični organizmi imajo različne funkcije, čeprav morajo na splošno sintetizirati vsa potrebna hranila, tako da celica preživi, ​​saj mora organizem izvajati vse procese, tako da celica deluje in razmnožuje.

Običajno so odporni na ekstremne temperature, to pomeni, da so sposobni preživeti pri izjemno hladnih ali vročih temperaturah.

Unicelične glive, kot sta kvas in plesen, imajo namen. Poleg tega, da se uporabljajo za izdelavo pečenih izdelkov, kot sta kruh in pri proizvodnji piva in vina, ima tudi pomembno funkcijo razpadanja mrtve snovi.

Reprodukcija

Kot rečeno, so kvasovka evkariontski organizmi. Premera imajo približno 0,075 mm (0,003 palca). Večina kvasovk se pri razmnoževanju razmnožuje aseksualno: iz matične celice štrli majhna gruda.

Nekateri kvasovki se razmnožujejo s cepitvijo, matična celica je razdeljena na dve enaki celici. Torula je rod divjih kvasovk, ki so nepopolni, nikoli ne tvorijo spolnih sporov.

Naravni habitati

Kvas so v naravi široko raztreseni z veliko raznolikostjo habitatov. Običajno jih najdemo v listih rastlin, cvetov in sadja, pa tudi na tleh.

Najdemo tudi na površini kože in na črevesnih poteh vročih krvnih živali, kjer lahko živijo simbiotično ali kot zajedavci.

Tako imenovana "okužba s kvasovkami" običajno povzroči Candida albicans. Poleg tega, da je vzročno sredstvo vaginalnih okužb, je Candida vzrok za izbruh plenice in grla ust in grla.

Komercialna uporaba

V komercialni proizvodnji se izbrani sevi kvasovk hranijo z raztopino mineralnih soli, melase in amoniaka. Ko rast preneha, se kvas loči od hranilne raztopine, operemo in pakiramo.

K.

Kvas in prehranski kvas pivovarne lahko jeste kot vitamin dodatek. Komercialni kvas je 50 odstotkov beljakovin in je bogat vir vitaminov B1, B2, niacina in folne kisline.

Znanstveno zanimanje

Kvas je v središču študija za raziskovalce po vsem svetu, danes pa je na tisoče znanstvenih člankov.

To zanimanje je posledica dejstva, da je ta enocelična gliva organizem, ki hitro raste v bučki in katerih DNK je mogoče enostavno manipulirati, hkrati pa zagotavlja vizijo osnovnih človeških bioloških procesov, vključno z boleznimi.

Poleg tega, ker so enocelični organizmi, jih je enostavno preučiti in imeti celično organizacijo, podobno kot v višjih in večceličnih organizmih, kot so ljudje, to je jedro in zato so evkarioti.

Ta podobnost v celični organizaciji med kvasovkami in zgornjimi evkarioti pomeni podobnosti v njegovih temeljnih celičnih procesih, zato odkritja, ki so v kvasovkah, pogosto dajejo neposredne ali posredne namige o tem, kako delujejo biološki procesi pri ljudeh.

Po drugi strani se enocelične glive hitro razmnožujejo in so preproste za genetsko manipuliranje. Obstajajo tudi dobro definirane genetske metode in zemljevidi, ki so raziskovalcem dali prvo vizijo genoma in njihove organizacije in so bili vrhunec genetskih študij, ki so iz prve polovice 20. stoletja.

Pravzaprav, zahvaljujoč dejstvu, da je gen kvasovk v zaporedju DNK podoben človeškemu genu, so informacije, ki so jih znanstveniki pridobili v svojih študijah.

Zgodovinska odkritja

Verjame se, da se kvas že tisoč let uporablja kot industrijski mikroorganizem in da so stari Egipčani uporabili svojo fermentacijo za dvigovanje kruha.

Obstajajo brusilni kamni, pekače in risbe tistega, za kar se mislijo.

Po zgodbi so te enocelične glive prvič vizualizirale visoko kakovostne leče okoli leta 1680 Antoni van Leeuwenhoek.

Vendar je menil, da so te krvne celice škrobne delce zrnja, ki se uporabljajo za izdelavo must (tekoči ekstrakt, ki se uporablja pri izdelavi piva), namesto v celice kvasa za fermentacijo.

Kasneje, leta 1789, je francoski kemik, imenovan Antoine Lavoisier, prispeval k razumevanju osnovnih kemičnih reakcij, potrebnih za proizvodnjo alkohola iz sladkornega trsa.

To je bilo doseženo z oceno deleža izhodišč materialov in izdelkov (etanol in ogljikov dioksid) po dodajanju paste kvasovk. Vendar se je takrat mislilo, da je kvas preprosto tam, da bi začel reakcijo, namesto da bi bil temeljni v celotnem procesu.

Leta 1815 je francoski kemik Joseph-Louis Gay-Lussac razvil metode za vzdrževanje grozdnega soka v nefermentiranem stanju in ugotovil, da je treba uvedba fermenta (ki vsebuje kvas) za pretvorbo ne fermentiranega, kar dokazuje pomen kvasa za alkoholno fermentacijo.

Nato je Charles Cagniard de la Tour leta 1835 uporabil mikroskop z večjo močjo, da je dokazal, da so bili kvasovka enocelični organizmi in se pomnoži s poganjkom.

Za 1850 -ih je Louis Pasteur odkril, da so fermentirane pijače posledica pretvorbe glukoze v kvas in definirane fermentacije kot "dihanje brez zraka".

Za odkrivanje zimaze je Eduard Buchner ob koncu 1800 -ih uporabljal celice brez celic, ki so dobile kvas, zbiranje encimov, ki spodbujajo ali katalizirajo fermentacijo. Za to preiskavo je prejel Nobelovo nagrado leta 1907.

Med letoma 1933 in 1961 je Ojvind Winge, znan kot "oče genetike kvasa", skupaj s svojim kolegom Otto Laustsen zasnoval tehnike za mikro manipuliranje s kvasom in tako lahko genetsko raziskal.

Od takrat so številni drugi znanstveniki izvedli inovativne raziskave, nekateri pa so prejeli Nobelovo nagrado za njihova pomembna odkritja, vključno z: dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Zdravniki Elizabeth Blackburn, Carol Greider in Jack Szastak (2009) ter v zadnjem času zdravniki Randy Schekman, James Rothman in Thomas Südhof (2013) in dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

Reference

1. Uredniki Encyclopædia Britannica (2017). Yast. Encyclopædia Britannica, Inc. Okrevano od: Global.Britannica.com.
2. Kate G. (2015). Enocelični ali večcelični? Zabava z glivico. Okrevano od: funwithfungus.Weebly.com.
3. Uredniki Wikipedije (2017). Enocelični organizem. Wikipedia, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno iz: v.Wikipedija.org
4. Referenčno osebje (2016). Kaj so glive z enim kosilom?. Sklic. Obnovljeno od: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Enocelične glive. Univerza Stanford. Okreval od: yaestgenome.org.