Gastronomija karibske regije Kolumbije

Tipične jedi karibske regije

The Gastronomija karibske regije Kolumbije To je mešanica sestavin in okusov, ki zlivajo kulinarične tradicije kultur, evropskih, domačih, afriških in mestizo avtohtonih in vključuje različne značilne jedi, pijače in sladkarije.

Med najbolj tradicionalnimi obroki te regije so Sancochos, ki temeljijo na ribah in školjkah, govedini in piščancu, želvi in ​​kozov ter Mondongo, ki jih spremljajo patakoni, koruzni žemljici.

Izstopajo tudi žitne juhe, kot so fižol in Guandú, izstopajo pa tudi različne jedi z morjem in zemljo.

Karibska kuhinja vključuje tudi nekaj eksotičnih obrokov, narejenih z divjimi lovskimi živalmi, ki v tem delu države obilujejo.

Tipični recepti Karibske regije

SANCOCHO

Je najbolj priljubljena jed v regiji, ki se razlikuje po sestavinah in oblikah priprave glede na vsako območje.

Pripravljeni so costilla in rep sancochos, guandú s slanim mesom, piščancem in kozom. Mondongo je še ena oblika sancocha v tej regiji.

Označite tudi ribe, morske hrane in želve sancochos, fižolovo juho in sir.

Govedina

Govedina v vašem soku. Vir: Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Goveje govedino je pripravljeno v posta, enolončnico, praženo in Puyado. Obstajajo tudi druge jedi na osnovi svinjine.

Koza in jagnjetino

V tej regiji so kozje in jagnjetine zelo tradicionalne, tudi iz divjega lova mesa, ki vključujejo živali, kot so želva, mono, icotea, Guartinaja, ñeque, Armadillo, Pisingo, Deer, Tapir in Saíno.

Riž

Riž s čiphi chipom. Vir: Gustavo M, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Obstajajo različni riž, ki jih med drugim spremljajo kozice, čipsi Chipos, raki, gladki in Bocachico. Te jedi lahko spremljamo s patakoni, koruznim zajčkom.

Lahko vam postreže: tipični obroki Tucumán: 7 najbolj znanih jedi

Empanade in arepas

Jajčna arepa. Vir: iz jdvillalobos - lastno delo, cc do 3.0

V tipični kuhinji karibske regije, empanadas, koruznih arepas (z jajcem), carimañolas, friche in quibbes, fižolom črne glave, storčkov in sira in sira. Tudi butifarras, Cayeye in Cakes.

Ribe in morski sadeži

Pescados in morski sadeži poudarjajo v različnih pripravkih, kot so La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche in La Sierra. Pripravljeni so tudi enolončnica in koktajli morskih sadežev, jastogov in ostrige.

Guisada iguana s kokosom

Zelo priljubljena jed v regiji La Guajira. Ker je zelo obilen plazilec na tem območju, se uporablja za izdelavo različnih receptov s svojim mesom. Ena najpogostejših je enolončnica s kokosom, ki je začinjena z začimbami, kot so česen, čebula, ingver in sladka paprika.

Pijača

Obstajajo številne tradicionalne pijače, ki temeljijo na rumu. Tudi sveži sadni sokovi so zelo priljubljeni: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón in Guayaba.

Prav tako jemljemo veliko vode z limono, riževo vodo in koruzno vodo.

Slaščičarna

Riž s kokosom. Vir: Adriblanco - lastno delo, CC by -sa 4.0

Med najbolj priljubljenimi in tradicionalnimi sladicami in sladkarijami v regiji so obalne kokade, kokosov riž, veselje, enjukado in konj.

Sladice Icacosa, mange, batate, Guayabe ali Membrillo in slavnega Mongo Mongo so prav tako zelo priljubljene.

"Scratch" sladkarije, narejene iz stročnic in sadja, so druge dobrote karibske gastronomije. Te značilne sladkarije se običajno jedo med svetim tednom.

Boli

Boli. Vir: jdvillalobos, cc do 3.0, prek Wikimedia Commons

Iz sadnih sokov, mleka, piškotov in čokoladnih pijač lahko ustvarite tovrstni domači sladoled, znan tudi kot Hielitos ali Frozen. Mešanica se vnese v majhno plastično vrečko in bo počivala na hladilniku, dokler ne zamrzne.

Lahko vam postreže: tipični obroki antiokije: 6 tipičnih jedi

Reference

1. Morón, Carlos in Galván, Cristina. Kreolska kuhinja. Córdoba Recepti in regije Karibske obale. Domus libri: 1996.
2. Karibska regija. Posvetoval s tem.Wikipedija.org
3. Sancocho ali Guandú juha. Posvetoval z Mycolombianrecipes.com
4. Karibska regija. Posvetoval s kolumbiapatrimoniokulturnim.WordPress.com