Značilnosti in primeri kemičnih pojavov

The Kemični pojavi Vsi, ki razumejo vrsto kemijskih reakcij, ki so predstavljene v vsakdanjem življenju. Čeprav je res, da je mogoče kemične reakcije preučiti ali izvajati v laboratoriju, je mogoče kamor koli videti kemične pojave; na prostem, v oblakih, v naših organizmih ali v isti kuhinji.

Nekaj ​​primerov kemičnih sprememb so kurjenje lesa, prebavo hrane, kuhanje jajca, oksidacijo železa, pečenje torte, gnilobo sadja, praženje mesa, eksplozija ognjemeta.

Pečenje piškotkov je eden izmed neštetih vsakodnevnih kemičnih pojavov, ki jih vsi poznajo. Vir: holmespj prek pixabay.

Preprosto je prepoznati kemične pojave, čeprav niso osamljeni, ampak skupaj s fizičnimi (ali biološkimi) spremembami. Govori se, da se je pojavil kemični pojav, ko pride do zvišanja temperature, sproščanja plina, nenadne osvetlitve, tvorbe oborine; ali spremembe v vonju, barvi ali teksturi.

Vendar imajo vsi kemični pojavi skupno preobrazbo v identiteto snovi; Razbijanje povezav za vzpostavitev novih, izginotje reagentov za ustvarjanje izdelkov.

"Preprost" kemični pojav lahko zajema ali golobilo ogromno kemijskih reakcij, ki upoštevajo enega ali več mehanizmov. To se zgodi zlasti, ko kuhamo, pečemo.

[TOC]

Značilnosti

Vsaka ločena kemična reakcija ima niz lastnosti, ki jim omogoča prepoznavanje ali razvrstitev od ostalih; Naj te dvojne premike (metateza), padavine, nevtralizacija, dodajanje, izomerizacija, zmanjšanja oksida, hidrogenizacija, zgorevanje, piroliza, saponifikacija, polimerizacija in številni drugi.

Nekateri od njih so lahko reverzibilni (izdelki tvorijo reagente) ali nepopravljivi (obstajajo samo oblikovanje izdelkov). Prav tako so nekateri eksotermični, endotermični, počasni ali hitri (s katalizatorjem ali brez njega).

Lahko vam služi: disposio: struktura, lastnosti, pridobivanje, uporabe

Vse vendar se strinjajo o spremembi identitete snovi (atom, funkcionalna skupina, molekula itd.). To med drugim povzroča razlike v eni od lastnosti sistema, ki postanejo: barva, vonj, pH, temperatura, tlak, viskoznost, masa, volumen, gostota, refrakcijski indeks.

Običajno je tudi opazovanje mehurčkov, videza oborine ali dvojnih faz, utripov ali eksplozij. Kemični pojav je nato značilen s prikazom kombinacije takšnih sprememb in lahko sestavljajo tudi vrsto reakcij ali transformacij, ki so tesno povezane med seboj.

Zato, odvisno od prizme, s katero se vizualizira, kemični pojavi predvsem aludirajo na vse naravne ali vsakdanje procese, kjer se zazna, da obstaja ena ali več hkratnih kemičnih reakcij.

Primeri

Mineralna kristalizacija

Nekateri minerali kristalizirajo z izhlapevanjem vode. Vir: pxhere.

Medtem ko vsi mehanizmi mineralne kristalizacije niso strogo kemični pojavi, to, ko prihajajo iz vodne raztopine, počasi izhlapi, medtem ko ioni združijo in tvorijo fiziološke kristale.

Vodni tokovi lahko vlečejo ione kamnin v druge regije, kjer končno izhlapijo in pustijo sled kristalov; Kot se zgodi, na primer v prodaji Los Lagos de.

Izgorevanje

Kjer je ogenj, je živahna in zelo eksotermična oksidacija. Pri osvetlitvi glave tekme gori s kisikom zraka, da proizvaja okside, kar ne dokazuje samo toplota, ampak tudi zaradi spremembe barve v rdečih do črnih tekmah.

Požar je torej kemični pojav, ki pomeni tvorbo številnih oksidov; Čeprav se zgodi v gozdu, džungli ali gori, bodo skoraj sestavljeni iz ogljikovega monoksida, pa tudi dušikovega in žveplovega oksida.

Vam lahko služi: hipertonična rešitev

Kisel dež

Kisli dež je kemični pojav, ki vključuje hidracijo več plinastih kislinskih oksidov (ne_x, SW₃, CLO₂, Co₂). Ti plinasti oksidi se med interakcijo z vodnimi kapljicami oblakov pretvorijo v svoje oksoacide (hno₃, H₂SW₄, Hclo₃, H₂Co₃), ki so na koncu izpuščeni v dežju.

Za kislinsko deževje je značilno visoko vsebnost HNO₃ in h₂SW₄, vplivajo.

Proizvodnja in poslabšanje ozona

Stratosfera ozon se pojavi, ko kisik reagira z ultravijoličnim sevanjem sonca; in njegovo naravno uničenje, čeprav z različnim mehanizmom, spet regenerira kisik.

Vendar pa obstajajo kemične vrste, ki se zaradi ultravijoličnega sevanja razpadajo v prostih radikalih, ki uničujejo ozon in zavirajo njeno zaščitno delovanje.

Fermentacija

Fermentacija je primer kemičnega pojava, ker mikroorganizmi katalizirajo reakcije na organskem substratu, ki je običajno hrana, sok ali pijača, da bi ustvarili drastične spremembe v njegovih organoleptičnih lastnostih; še posebej po njegovem okusu, kot je to primer pri pivu in vinu.

Kuhar

Kuhanje naj bi izvedlo vrsto kemičnih pojavov, tako da iz sestavin pripravimo zajtrk, kosilo ali večerjo. Vir: Milly Eaton prek Pexels.

Knjiga je bila napisana v vseh kemičnih pojavih, ki se odvijajo med kuhanjem. Za začetek uporaba ognja že pomeni denaturacijo beljakovin, ki vključujejo hrano, njihovo dehidracijo in razčlenitev nekaterih povezav za ustvarjanje izdelkov, ki okrepijo njihove okuse in barve.

Zavremo jajce, pečemo kruh ali piškote, ocvrte piščanca ali zrezke, pripravite kavo, toplotne testenine, oblecite solato s kisom, fermentno ananas, dodajte limono ribe, da nevtralizirate svoje hlapne amine itd., So primeri v bistvu kemičnih pojavov.

Karamelizacija in reakcija Maillarda

Pri pripravi karamele sira se uporablja reakcija karamelizacije sladkorja. Vir: Guillermo Amador (Flickr.CO)

Drug poseben kemični pojav, ki se pogosto pojavlja v kuhinji, je karamelizacija. To je sestavljeno iz delno kurjenje sladke raztopine, dokler se zlata ali rjava obrneta; To pomeni, da se ustavi ravno v času, ko je karamela pripravljena.

Lahko vam služi: cikloalcinos

Sladkorji začnejo dehidrirati s toplotnim delovanjem, da izvirajo iz zbirke molekul; Nekaj ​​majhnih (Furanona in Maltol), zahvaljujoč temu, da imajo sladkarije svoj značilen vonj; Drugi polimerni (karamelin in sladkarije), odgovorni za barve karamele.

Ko gredo sladkorji poleg beljakovin.

Spet je značilno za opazovanje kemijskega pojava, ki vključuje takšno reakcijo pri peki piškotkov ali žit biscu itd.

Bioluminescence

Osvetljena obala plaže ponoči zahvaljujoč bioluminiscenci alg z dinoflagelirano. Vir: Jed iz San Diega, Kalifornijska republika [CC BY-SA 2.0 (https: // creativeCommons.Org/licence/by-sa/2.0)]

Končno, in nenazadnje ali radovedni, imamo bioluminiscenco, kjer so organizmi ali bitja sposobni ustvarjati z delovanjem encima luciferaze na beljakovinah luciferina, lastne svetlobe. Jasen primer je razviden v kresnikih in njihovi rumeni utripa skozi noč.

Reference

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kemija. (8. izd.). Cengage učenje.
2. Shiver & Atkins. (2008). Anorganska kemija. (Četrta izdaja). MC Graw Hill.
3. Elsevier. (2019). Kemični pojavi. Pridobljeno iz: SCINCEDIRECT.com
4. Čelada, Anne Marie, ph.D. (16. oktober 2019). Primer kemijskih reakcij v vsakdanjem življenju. Okreval od: Thoughtco.com
5. Wikipedija. (2019). Kemijska reakcija. Pridobljeno iz: v.Wikipedija.org
6. Univerza Rice. (2019). Razvrščanje kemijskih reakcij. Pridobljeno iz: OpenStax.org
7. Inštitut za biomimikrijo. (27. januar 2017). Kemija narave. Okrevano od: AskNature.org
8. Ashley Hamer. (14. maja 2018). 10 načinov, kako kuhati s kemijo. Okrevano od: radovednost.com
9. Obrestno obrestovanje. (2018). Kemija hrane - Maillard Reakcija. Okrevano od: Compoundchem.com
10. Ashish. (25. marec 2018). Zakaj sladkor postane rjav, ko se topi? Okrevano od: scienceabc.com