Meni korejske prehrane in izgube

The Korejska prehrana Zanj je značilna poraba veliko riža in zelenjave, malo maščob in parjene hrane. To je prehrana z lastnim slogom, čeprav vključuje elemente kitajskih in japonskih kuhinj. Kim Chee ali Kimchi (김치) je emblematična jed korejske hrane.

Kimchi vsebuje probiotike in v dnevni prehrani ne manjka. Ima začinjene paprike, ingverja, česna in zelenjave, običajno kitajske colm fermentira. Velja za jed z lastnosti protiobesity, anti -raka in proti holesterolu zaradi visoke vsebnosti vlaknin in hranil, razvitih v fermentacijskem procesu, ki izvira iz njega.

Kimchi, tipična korejska dieta.

Na splošno je korejska kuhinja malo kalorij in maščob. Zaradi tega ima sloves tanjšanja in pomoči pri ohranjanju silhuete. Leta 2004 je Svetovna zdravstvena organizacija korejska kuhinja imenovala za "zgledno prehransko uravnoteženo kuhinjo". On Kimchi Znana je kot ena izmed petih najbolj zdravih jedi na svetu.

[TOC]

Korejska prehranska hrana

V korejski kuhinji se uporablja široko paleto živilskih sestavin. Ti predstavljajo uravnoteženo mešanico produktov živalskega in rastlinskega izvora z raznolikostjo v prehranski vrednosti.

Obstaja pet bistvenih elementov: riž, zelenjava in sadje, ribe in morski sadeži, paprika in čaj.

Začinjena paprika, redkev, česen in sladki krompir

Ta živila pomagajo nadzorovati telesno težo zaradi vsebnosti vlaken in termogenega značaja.

Vlakna podaljša občutek sitosti in pomaga, da ne jedo med obroki. Poleg tega enolončnice ponavadi nosijo velike koščke začinjene paprike.

Riž

Lahko je glavno jed ali spremlja glavno jed v skledi. Riž je vedno prisoten.

Lahko vam služi: Supermanove najboljše stavke

V korejščini, ko je rečeno: "Jejmo", se dobesedno reče: "Jedli bomo riž".

Zeleni čaj

Korejci ves dan redno pijejo zeleni čaj, vroče ali hladne. Zeleni čaj učinkovito reže apetit. Poleg tega je odličen antioksidant, spodbuja metabolizem, krepi imunski sistem in daje prednost zdravju zob.

Soja

To je osrednja hrana v korejski prehrani. Uživa se v različnih oblikah: tofu, v poganjkih, mleku, smetani, jogurtu.

Soja je bogata z beljakovinami, ne vsebuje holesterola in ima omega 3 in 6 maščobnih kislin, ki prispevajo k zmanjšanju srčno -žilnega tveganja.

Druge sestavine

Jajca so pogosta v korejskih jedeh. Najpogostejša priprava je v obliki francoske tortilje z mnogimi zelišči.

Pogosto so prisotne različne vrste gliv, rib in školjk ter sezamovega olja. Goveje meso skorajda neobstoje; Posebne so samo posebne priložnosti.

Osnovni elementi korejske kuhinje

Značilnosti korejske kuhinje jo razlikujejo od drugih držav in jih štejejo za enega najboljših na svetu. Spodaj so podrobno opisane najbolj značilne tehnike in elementi te gastronomije:

Kuhalne tehnike

Korejci raje parijo.

Ravnovesje in raznolikost menijev

Zmernost v velikosti porcij je še ena glavna značilnost korejske prehrane.

Po drugi strani pa je veliko možnosti: riž je osnova te kuhinje in ga lahko spremljajo številne jedi, kot so juhe, ribe, školjke in piščanca, ki se nariše z nizko količino maščobe. Možnosti so precej široke.

Lahko vam služi: najboljše stavke Kung Fu Panda

Kimchi, nezmotljivi v korejski prehrani

Obstaja več kot 180 sort kimčijev. Tradicionalno se je pripravljal, da je pozimi pustil ferment zelenjave, da bi jih pozneje pokopali na tleh v keramičnih posodah.

Kimjang je kolektivni proces tradicionalne priprave kimčijev. Od leta 2013 je Kimjang del reprezentativnega seznama kulturnih in nepomembnih sredstev Unesca.

Trenutno obstajajo posebni hladilniki Kimchi, ki vzdržujejo ustrezno temperaturo za fermentacijo.

Primer v meniju pri zajtrku in kosilu

Prva hrana

Prvi obrok dneva je običajno gimbap, valjast riž kratkorodnega riža, napolnjen z več sestavinami in zavit v užitne stisnjene alge rodu Porphyra. Pravzaprav ime izhaja iz zveze kuhanja riža (BAP) in užitnih alg (GIM).

Gimbap

Je popolnoma suh, brez tekoče hrane, zato je priročno nositi.

Kosilo

Glavna hrana dneva je kosilo. Jedilnik je sestavljen iz juhe, sklede belega riža, glavne sestavine in velikega števila spremljevalcev. V večini primerov so spremljave parjene zelenjave in tudi pripravke z jajci, vse pa v skledicah brez ročaja.

Hrana je pogosto začinjena s paprikovo omako. Spremljanje, predstavljene posamično v majhnih količinah, so znane kot Banchan (izgovarja se kot Panchan).

Pogosto je za najmanj 4 Banchana, bolj formalno je hrana in raznolikost Banchana. Kimchi je najbolj znan banchan.

Kimchi, ki je jed, ki je tako cenjena za svoje prebavne lastnosti, lahko zaužijemo pred in včasih po hrani.

Lahko vam služi: zdravila za shizofrenijo (tipično in netipično)

Običajno je storitev za mizo opravljena hkrati in ne v zaporednem zaporedju (vnos, ki mu sledi glavna jed).

Bibimbap je še ena zelo priljubljena jed, ki jo jemo na kosilu. Pomeni "mešani riž" ali "mešana hrana".

Bibimbap

V tem primeru riž ne gre narazen, vendar ga postrežemo v skledi, ki nosi zelenjavo, jajce in sčasoma meso. Solata je tudi del spremljave.

Vse sestavine mešamo v času prehranjevanja, dodajamo sezamovo olje (sezam) in začinjeno rdečo papriko. Ponavadi postrežemo ob juhi in še eno posodo za spremljanje.

V tradicionalni korejski prehrani sladki okus ni rezerviran za sladico. Pravzaprav ni pojma o sladici in sladki okus običajno spremlja nekaj obrokov.

Vendar pa obstaja močna težnja po tem, da bi jedli od doma in v velikih mestih je mogoče opaziti vpliv zahodnjake pri potrošniških navadah.

Hrana se temu ne izogne. Na primer, pojav kavarn zahodnega stila je očiten, v kateri je prisotna ista hrana kot na zahodu, kot so sladice in kava.

Reference

1. Azijski turizem. (2018). Kimchi v Koreji - Azijski turizem. [Na spletu] Na voljo pri: Asoatourism.Novice
2. Enajst novih elementov, registriranih na reprezentativnem seznamu neopredmetene kulturne dediščine človeštva. Okrevano od: je.Unesco.org
3. (Kocis), k. (2018). Hrana: Koreja.Net: Uradna spletna stran Republike Koreje. [Na spletu] Koreja.mreža. Na voljo na: Koreja.mreža
4. Friedman, npr. (1991). Oriental Cook Book. Menlo Park, Kalif.: Sunset Pub. Korp.
5. Park Kun-young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun in Daily James W. Iii. Časopis za zdravilno hrano. Januar 2014, 17 (1): 6-20. Vzeti iz doi.org.
6. Wilson, a. (1998). Japonska in korejska kuhinja. Colonia (Nemčija): Könemann.