Celinski zajtrk, kaj je in kakšna živila vključuje?

On kontinentalni zajtrk Opredeljen je kot prvi obrok dneva, katerega poraba se zgodi v jutranjih urah in to lahko najdemo predvsem v hotelih. Na splošno ga postrežejo na evropski celini, Severni Ameriki in drugih krajih na svetu kot alternativa, ki je nasprotna angleškemu zajtrku in kot bolj zdrava alternativa ameriškemu zajtrku (Goldfarb, 2017).

Zanj je značilna njegova preprostost; Vključuje lahko rezine kruha z maslom, šunko, medom, sirom, različne vrste kruha in zvitkov, sadje in različne vrste vročih pijač in sokov. To je priročen zajtrk za popotnike, ki ne želijo izgubljati časa z dodelanim in dragem obrokom.

Hoteli imajo raje kontinentalni zajtrk zaradi nizkih stroškov in učinkovitosti v službi. Običajno se uporablja v bifeju, iz katerega je mogoče vzeti hrano brez potrebe po natakarju in količina hrane je omejena.

Izraz "celinski zajtrk" je Angleži podelil za majhen obrok, ki so ga zaužili prebivalci Continental Europe. Na ta način je izraz celinski zajtrk povezan z zajtrkom, postreženim zunaj britanskih otokov, od katerih prihaja angleški zajtrk.

Angleški in kontinentalni zajtrk se šteje za nasprotno v izobilju in zadovoljstvu. Continental zajtrk je lažji od angleščine in ga običajno sestavljajo hladna hrana, kot so sadje, siri, meso in kruh. Medtem je angleški zajtrk sestavljen iz manj lahke hrane, kot so fižol, jajca in zelenjava in običajno poje vroče (Glendinning, 1999).

[TOC]

Zgodovina

Izraz "celinski zajtrk" je bil prvič uporabljen konec 19. stoletja, ko so nekateri hoteli v Severni Ameriki v svojih restavracijah uvedli tovrstno zajtrk, da bi pritegnili več ameriških srednjih turistov in evropskih turistov ter evropskih turistov. 

ZDA v Sigo XIX

Zahvaljujoč hitri rasti zahoda ZDA v začetku 19. stoletja in njeni pospešeni urbanizaciji so bili tisti, ki pripadajo ameriškemu srednjem razredu.

Tradicionalni ameriški zajtrk - sestavljen iz jajc, mesa, rib, kruhov, žit, sadja, medu, želejev, masla in začimb - je prenehal biti potreben za nov srednji razred, ki ni več potreboval velike količine energije za delo na terenu in popustila lažji alternativi iz Evrope. 

Izvor kontinentalnega zajtrka

V drugi polovici 19. stoletja in na začetku 20. stoletja so številna mesta zahodno od ZDA postala zelo urbanizirana. Med letoma 1870 in 1920 je prebivalstvo ZDA prešlo z 10 milijonov na 54 milijonov prebivalcev. Mnogi od teh prebivalcev so oblikovali nastajajoči srednji razred in prihajali iz evropskih držav (Oliver, 2015).

Novi ameriški srednji razred so med drugim ustanovili zobozdravniki, odvetniki in poslovneži. Ti novi strokovnjaki so začeli pridobivati ​​plače in pristojbine, ki so jih obogatile, zato so jih naredili bolj bogate popotnike v iskanju gospodarskih stopenj za svoja potovanja.

Hkrati, ko se je ameriški srednji razred pojavil in zahteval lažji zajtrk, je v Severno Ameriko prispelo več evropskih turistov, z njimi. Hoteli so se hitro naučili, kako svoje zajtrke prilagoditi zahtevam novih kultur in na ta način se je rodil celinski zajtrk.

Pred devetnajstem stoletju so prevzeli tisti gostje, ki so v hotelu najeli sobo, da bodo prejeli tri obroke dneva. Vendar je bil novi ameriški razred nastajajoči razred posledica boljše stopnje na svojih potovanjih, zato so se hoteli odločili, da bodo v restavraciji samostojno zbrali storitev v sobi.

Ta trend je sčasoma pripeljal do sodobnega modela, da je ponudil sobo s celinskim zajtrkom in pobral storitev restavracije na drugem računu (osebje, 2015).

Vrste hrane na kontinentalnem zajtrku

Dobava hrane, vključene v celinski zajtrk. 

Pečena hrana

Continentalni zajtrk je sestavljen iz različnih kruhov in pečenih izdelkov. Med najpogostejšo hrano, ki jo najdete opečene, krofe, cimetove zvitke, rogljice, žemljice in puff pecivo. Maščobna, ocvrta hrana in mesni izdelki na splošno niso vključeni v celinski zajtrk. 

Kruh je najbolj priljubljena hrana na kontinentalnem zajtrku. Postreženo je v rezinah ali žemljicah, lahko je sestavni, beli ali pripravljeni z žitami. Kruh se običajno uporablja z maslom, želejem ali želejem.

Pijača

Najbolj priljubljene pijače na Continental Break. V nekaterih bifejih najdete sveže ali konzervirane sadne sokove in mleko.

Kava je najpogostejša pijača za zajtrk. Na voljo je več alternativ za kavo, na primer espresso, latte, Capucción, mocha ali American. 

Večina hotelov v svojem baru ponuja alternativo dodajanju umetnih sladil, sladkorja in krem ​​za prilagajanje pijač po okus. Včasih obstajata le dve različni vrsti pijač, ki jih porabimo z zajtrkom.

Žitarice

Različne vrste žit se običajno ponujajo v baru za zajtrk Continental. Ta žita lahko pridejo v škatlo z žitnim obrokom ali v razpršilnikih, tako da vsaka stranka služi svoje žitarice. 

Najpogostejša žita vključujejo granarske in koruzne kosmiče z dodano in brez sladkorja. Običajno porabijo hladno in pomešajo z mlekom ali jogurtom.

Sadje

Continental zajtrk ponuja v svojem baru sezonsko sadje, razrezano na rezine ali koščke. To sadje lahko postrežete z ali brez jogurta. Včasih spremlja sadni pladenj s siri. 

Najpogosteje postrežene sadje na kontinentalnem zajtrku so banane, jabolko, oranžno, rdeče sadje ali grenivka. Te sadje včasih postrežemo v obliki koktajla.

Beljakovine

Beljakovine se redko pojavljajo na kontinentalnem zajtrku. Vendar najpogostejši beljakovine vključujejo jogurt in kuhano jajce. Nekateri hoteli postrežejo šunke, salami in ocvrta jajca s celinskim zajtrkom, ne da bi bila ta hrana značilna za to. 

Drugi

Obstaja nekaj živil, ki jih je mogoče vključiti v celinski zajtrk, čeprav zanj niso značilne. To so lahko siri, oreščki ali vroči žiti.

Razlike med celinskim zajtrkom in angleškim zajtrkom

Trenutno sta v hotelih in restavracijah Evrope v osnovi dve vrsti zajtrkov: celinski in angleški. 

Celinski zajtrk se imenuje skupina za hrano, ki jo zaužijemo med prvim obrokom dneva na celinskem ozemlju Evrope. Po drugi strani je opredeljen kot angleški zajtrk ob prvem obroku dneva, ki ga zaužijemo na Britanskih otokih. Obstajajo široke in izrazite razlike med celinskimi in angleškimi zajtrki.

Hrana

Celoten angleški zajtrk je vroče in kuhano in običajno vsebuje nekakšno cvrtje. Ta cvrt lahko vključuje gobe, fižol, klobase, šunke, jajca, kruh ali krompir. Poleg ocvrte hrane angleški zajtrk vsebuje toast kruha, slanine, kuhanega paradižnika, pomarančnega marmelade, pomarančnega soka in čaja.

Po drugi strani se postreže s celinskim zajtrkom in vsebuje hrano, kot so žita, kruh, sadje in čaj ali kava. Občasno kontinentalni zajtrk lahko vključuje kuhano jajce in v nobenem trenutku ne vključuje ocvrtega ocvrta.

Čas porabe

Continentalni zajtrk se v glavnem zaužije v Evropi in velja za lahka jed. Glavno jed v večini evropskih držav se porabi opoldne. Po drugi strani je na Britanskih otokih zajtrk najpogostejša hrana dneva in ga lahko postrežemo v šestih ali sedmih jedi.

Predstavitev

Continental zajtrk izvira kot gospodarska alternativa za popotnike srednjega razreda iz Evrope. Na splošno gre za ekonomsko hrano, ki deluje predvsem v bifeju. Večina hotelov ga vključuje v ceno sobe.

Tradicionalni angleški zajtrk ima klobase, slanino, jajca, ocvrti kruh, paradižnik in fižol. Angleška hrana za zajtrk postrežemo v šestih ali sedmih jedeh in lahko vključuje pudin, ledvice, gobe in krompirček (Andrews, 1980).

Oznaka tabele

Standardi etikete kažejo, da je treba celinski zajtrk postreči s kruhom za kruh, nož z maslom in krožnik. Podobno je čaj ali kavna govedina, krožnik, čajna žlička, posoda s sladkorjem, klešče za sladkor, panera, prtički, med in marmelado. 

Standardi, določeni za angleški zajtrk.

Vključena je posoda za sladkor, nekaj klešč za sladkor, čaj, jed, čajna žlička, ribje lupine, pokrov hrane, šunko, marmelado in medu.

Zdravstvene posledice

Celinski zajtrk je lahko zdrav, če so vaše sestavine skrbno izbrane. Evropski celinski zajtrk ne velja za zdrav, saj so ubogi in mlečni izdelki bogati z ogljikovimi hidrati. 

Nekateri hoteli ponujajo alternativo za celinski zajtrk, bogato z ogljikovimi hidrati, medtem ko so se drugi hoteli odločili, da ponujajo maščobno meso kot alternativo žitom.

Podobno obstajajo hoteli, ki ponujajo izdelke, maščobe in sladkor z nizko kalorijo. Vendar je priporočljivo, da v večji količini uživate več granarjev in svežega sadja kot drugi izdelki, ki so na voljo v baru za zajtrk.

Continentalni zajtrk je ponavadi bolj zdrav, kot je. Nekateri kruh lahko vsebuje do 400 kalorij. To količino kalorij je treba zaužiti med vso hrano za zajtrk in ne v eni od njih.

Po drugi strani pa visok vnos ogljikovih hidratov, ki ga vsebuje kontinentalni zajtrk, spodbuja proizvodnjo insulina v telesu in občutek utrujenosti.

Uživanje majhnih porcij hrane se lahko izogne ​​pojavu tveganj, povezanih z vnosom izdelkov, ki običajno sestavljajo celinski zajtrk. Nekateri hoteli ponujajo sladkor brez sokov ali zelenjavnih sokov, ki omogočajo zmanjšanje uživanja sladkorja med zajtrkom (Michael P. Zimring, 2005).

Kontinentalni zajtrk v Evropi

Najbolj porabljena hrana v hotelih v Evropi je zajtrk, saj popotniki običajno uživajo zajtrk v svojih hotelih. Continentalni zajtrk je na voljo v načrtu, ki vključuje sobo in zajtrk, njegova poraba pa je v večini Evrope omejena. 

V Evropi osnovni kontinentalni zajtrk ponuja alternativo pitju kave ali vroče čokolade in kruha s sirom. V državah, kot sta Holland in Norveški celinski zajtrk, lahko vključuje hladno meso ali ribe. Zajtrk v Evropi gre za uporabo, medtem ko v Severni Ameriki postane bolj priljubljen.

Večina hotelov v Evropi je začela kampanje, da bi postala bolj priljubljena, ki ponuja brezplačne zajtrke kot del svojih marketinških kampanj.

Na ta način želi oživiti dojemanje kontinentalnega zajtrka v formatu zunaj hotelske restavracije. Nekateri hoteli so vključili bariste za pripravo kave za zajtrk v preddverju in pladnji z majhnimi sladkimi zvitki v apartmajih za uživanje njihovih gostov.

Kljub zmanjšanju jutranje porabe hrane v Evropi je kontinentalni zajtrk še vedno v veljavi in ​​ga lahko najdemo tako v celinskih načrtih kot v načrtih za nastanitev in zajtrk v manjši namestitvi.

Prigrizka srednjega urejanja ne sme biti zmedena, ki jo spremlja kava s celinskim zajtrkom. Večina hotelov v Evropi to razlikovanje upošteva obliko plačila (Vallen & Vallen, 2013).

Reference

1. Andrews, s. (1980). Lekcija 12 zajtrk. V s. Andrews, Priročnik za usposabljanje za hrano in popuste (P. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Uvod: Kaj je kontinentalna filozofija. V s. Glendinning, Edinburška enciklopedija celinske filozofije (P. 6). Edinburgh: Splošno urejanje Simona Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 od 1 od 2017). Kitchn. Pridobljeno iz kontinentalnega zajtrka in zaradi česar je celinski?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, l. Yo. (2005). Zajtrk naredi telo dobro. V l. Yo. Michael P. Zimring, Zdrava potovanja: ne potujte brez tega (P. 96). Laguna Beach, Kalifornija: Osnovne zdravstvene publikacije Inc.
5. Oliver, l. (18 od 3 od 2015). Časovna vrstica hrane. Pridobljeno pri zajtrku: Foodtimeline.org.
6. Osebje, h. (15 od 9 od leta 2015). Hypmunk. Pridobljeno iz tega, kar dejansko pomeni "celinski zajtrk"?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Poglavje 1 Tradicionalna hotelska industrija. V g. K. Vallen, & j. J. Vallen, Odjava se odjava: Upravljanje hotelskih operacij (P. 23). Pearson.