Tipični obroki Quintana Roo

The Tipični obroki Quintana Roo, V Mehiki vključujejo številne ribje sorte z njegovih obal, hkrati pa prejemajo vplive iz sosednjih regij: Belize, Kariba in majevska kuhinja.

Kot glavna turistična regija Mehike je Quintana Roo razpršila svojo gastronomijo, da bi jo prilagodila vsem nepcem. Zaradi tega je ohranil nekaj zelo značilnih tradicionalnih elementov v kombinaciji z drugimi manj domačimi.

Med jedi, ki trenutno izstopajo v regiji, so Chilmole, Pipian, Chocole, The Cabbage Makum in Caracol Ceviche.

Tipične jedi gastronomije Quintana Roo

1- zelje makum

Pripravljen je na podlagi sesekljanega svinjskega ledja in mariniran v kumarici, ki temelji na naravnem pomarančnem soku, popromu, kuminu in origanu.

Kar zadeva način priprave, se v loncu distribuirajo nadomestne mesne plasti mesa, col in paradižnika s čebulo. Nato pokrijte in pustite, da se kuha na nizkem ognju.

2- Chilmole

Himol. Vir: Wotancito, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Chilmole je ena najbolj reprezentativnih jedi na polotoku Yucatan. Njegov izvor sega v predhispansko majo; Zato je eden najbolj tradicionalnih na tem območju.

Znan je tudi kot črni nadev, zaradi temne barve in debele teksture, ki jo pridobi.

Za njegovo izdelavo se uporabljata dve vrsti mesa: piščanec in svinjina. Piščanca (včasih ga nadomesti puran) je dodan pražen in zdrobljen, skupaj z juho, v kateri je bila kuhana.

Prašič se uporablja za izdelavo, vendar, nekakšna obrtna butifarra, ki temelji na mleti svinjini, sesekljanem trdem jajcu, paradižniku, paradižniku, črni poprom, poprovi meti in surovem jajcu.

Vam lahko služi: Galileo Galilei

3- Pipian

Piščanec v pipijski omaki. Vir: iz Regan76 - Flickr: Zeleni obrok (#0034), CC do 2.0

Pipian je zelo značilna omaka države Quintana Roo, ki lahko spremlja različne jedi. Na primer, piščanec v zelenem pipianu se zelo ponavlja v gastronomiji območja.

Za izdelavo omake, paradižnika, gorskega čilija, čebule, česna, koriandra, piščančje juhe in popra.

Vse sestavine so utekočinjene in nato kuhane, ki iščejo debelo, ne tekočo teksturo.

Videz je zelen zaradi prisotnosti zelišč in začimb iste barve, okus pa bo bolj ali manj začinjen, odvisno od števila čilijev in popra.

4- Chocole

Shuttersock

Ta jed je bila značilna za kolonialno dobo. Pripravil se je na španske civilne, vojaške in verske oblasti z mesom žrtvovanega goveda.

Chocole temelji na svinjini. Poleg zadaj se za jed uporablja še veliko drugih komponent prašiča: ledvice, srce, možgani in kosti.

Vsi tvorijo juho, ki je začinjena s česnom, korianderjem, kumino, origano, redkščino, papriko, papriko, veliko paradižnika in kisle oranžne barve.

5- Caracol ceviche

Shuttersock

Chetumal -style polž Ceviche je še en tipičen užitek v regiji. Za njegovo izdelavo se polž uporablja, spremljajo paradižnik, sesekljana čebula, naravni limonin sok, čili habanero, sol in poper.

S temi sestavinami je pripravljen Spatión, ki spremlja kuhani polž. Postrežemo ga hladno in predstavlja osvežujoča posoda, ki jo zaužijemo v najbolj vročih mesecih.

Vam lahko služi: hemerografske reference

6- ribe na tikin xic

Ribe tikin xic. Vir: Shyqo, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Izvor tega recepta se nahaja v Mezoamerici. To je riba, predstavljena s sokom, ki se rodi iz kombinacije ahiota in oranžnega kislega semena. Zelo priljubljena v Isla Mujeres.

7- panuchos

Panuchos. Vir: Gary Stevens, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

So majhne ocvrte koruzne palačinke, polnjene s fižolom in prašičem maslom. Običajno jih spremljajo solata, dušeno meso, paradižnik in čebulo. Lahko nosijo tudi kislo oranžno, korenčkov ali avokado.

8- Quintanarroenses Enchiladas

Quintanarroenses enchiladas. Vir: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

V Quintana Roo je običaj, da tortiljo pretrgamo v maslo in dodamo omako čilijev široko, guajillo, arašid in mandlje. Tradicionalni nadev je običajno piščanec, sir in čebula.

9- Papadzule

Shuttersock

Eden najbolj priljubljenih v državi. To je jed, narejena z omletom, jajcem in habanero čilijem in začinjena s paradižnikovo omako. 

10- kasava z medom

Vir: Fernando Cesar Nox iz skupaj, Brazilija, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Tako preprosta kot rezana kasava, zavremo in dodajte med po okusu. Jed je uporabljena predvsem kot zajtrk, ki zagotavlja veliko hranil za ta dan.

11- Kozice ceviche

Kozice ceviche. Vir: Jules Morgan, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Zelo priljubljen v prihajajočem v morskih sadežih in restavracijah obalnih območij. Pripravljen je s kozicami, limonami, habanero in paradižnikom chilijem.