Tipična sanderska hrana

The Tipični obroki Santanderja, V Kolumbiji očitno vpliva avtohtona kultura. Ta gastronomija je ena najbolj priznanih v državi zaradi raznolikosti jedi in spoštovanju do avtohtonih kulinaričnih tradicij, ki še vedno trajajo.

Avtohtoni ljudje so svojo hrano zasnovali na zelenjavi, začimbah, mravljah, ribah in v manjši meri meso. Iz teh tradicij je bila zgrajena izjemna kuhinja, na katero je bil vključen nov element, da bi ga obogatil.

Na primer, meso je bilo med domorodnimi ljudmi skorajda pomembno; Trenutno je del regionalne kuhinje. To je posledica razvoja carine in uporabe novih tehnik pri kuhanju.

Tipični obroki Santanderjeve gastronomije

1- culonas mravlje

Culonas mravlje. Vir: glej, anonimni, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Kot že ime pove, je ta jed pripravljena s praženimi mravlje. To je dokaj radovedna jed in si zelo prizadeva za najbolj neustrašne turiste.

Za njegovo izdelavo se uporabljajo Queens of atta žanr, ujeti le devet tednov na leto, v deževni sezoni.

Ko so čisti, so začinjeni in praženi. Po nekaterih zgodbah ima ta jed spodbudne učinke.

2- meso Oreada

To lahko velja za najbolj klasično jed v Santanderjevi kuhinji. Za pripravo je treba predhodno začiniti meso z začimbami, soljo, limono in po želji.

Meso se lahko več dni posuši, tako da lahko v največji meri marinira in absorbira vse sokove in začimbe.

To je jed, ki jo najdete v katerem koli lokalnem baru ali kavi v Santanderju.

3- utiša

Shuttersock

Razen mesa in rib so juhe zelo značilne tudi za gastronomijo regije Santander.

Lahko vam služi: Pan -american Highway: Zgodovina, značilnosti, turneja, radovednosti

Mute je dokaj prevelika juha, saj ima široko paleto sestavin.

Najbolj vidni so goveje rebra, svinjina in kalus, pomešana z različnimi vrstami zrn (na primer čičerika in koruza), krompir, kasava in začimbe.

Njegova priprava zahteva veliko časa in je zelo prilagodljiva jed za ustvarjanje novih različic, dodajanje ali nadomestitev sestavin po okusu.

4- pepitoria

Pepitoria. Vir: iz Tamorlana - lastno delo, CC by -sa 3.0

Ta jed je med najbolj tradicionalno Santanderjevo gastronomijo. Temelji na visceri in krvi koze.

Spominja na omleto za svojo obliko in tudi zato, ker nosi jajce, kruh, sir, riž in druge začimbe. Običajno se uporablja kot spremljevalec drugih močnih jedi.

5- otrok

Kabrito do pastirja

Za mnoge je ta jed najbolj značilna za Santanderjevo gastronomijo. Njegov izvor najdemo v španskem naparanju nekaterih območij Kolumbije.

Ne glede na obliko priprave (pečen, na žaru ali enolončnico), morajo deli rebra in nog vedno priti do mize s sočnim in zlatim videzom.

Kot vsaka druga jed tega žanra tudi otroško meso gre skozi marinirani postopek vsaj osem ur.

Prednostno je kuhano v tlačnem loncu, tako da je bolj nežen. Kuharska točka in začimbe so odgovorni za dajanje mesne ustrezne teksture in okusa.

Običajno jo spremlja kasava s kreolsko omako, Santander Arepa, pepitoria ali solato.

6- Tamski Santandeano

Tamal Santandeano. Vir: jdvillalobos, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Tamal je še ena reprezentativna jed tipične hrane Santander. Tamales so avtohtona dediščina, ki je prisotna v mnogih ameriških regijah, kot so Mehika, Srednja Amerika, Karibi in Južna Amerika.

Vam lahko služi: 6 najbolj priljubljenih legend in mitov

Na vseh teh lokacijah so tako podobni, da njihovega resničnega izvora ni mogoče vzpostaviti.

Santanderonos Tamales, kot je običajno v tej vrsti jedi, uporabljajo koruzo kot glavno sestavino.

S tem je izdelano testo, znotraj katerega so nameščene enolončnice in druge sestavine. Ti so kuhani v bananinem listu, ki je še ena avtohtona tehnika.

7- Veleño prigrizek

Veleño prigrizek. Vir: Trotskij - lastno delo, CC by -sa 3.0

V tipični hrani Santander sladkarije ne morejo manjkajoče. Eden najbolj priljubljenih so prigrizki Veleño.

To je sladko osnovi sladko.

8- Chorizo ​​del Valle de San José

Chorizo ​​del Valle de San José. Vir: Elena Merlika, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Mogoče najbolj znane klobase po vsej državi. Pripravijo se kuhane v Guarapo. Njegovo ime je posledica Valle de San José, majhnega prebivalstva, nekaj več kot 10 km od San Gil.

9- rezine

Renta. Vir: StaticShakedown, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Najbolj tradicionalni so tisti iz floridablanca. So zelo tanki listi moke, vode in sladkornega testa.

10- koruza arepa pElao

Shuttersock

Najbolj tipična arepa oddelka za Santander. Da bi ga izpostavili, je koruza s kasavo in chicharrón mlet.

11- Changua

Shuttersock

Tipičen Santander zajtrk. To je juha, ki je narejena s papežem, čebulo, mlekom, soljo in korianderjem. Njen izvor je latinoameričen.