Tipični obroki čilijeve severne cone, osrednje cone in južne cone

Naredimo zbirko najbolj značilnih obrokov Čila

Svinjska enolončnica s chuchoco

The Tipična čilska hrana So mešanica sestavin in tehnik španske kuhinje, gastronomija čilskih avtohtonih kultur andskega visokogorja in kasnejši vplivi drugih evropskih držav.

Španci, ki so v Čile prispeli leta 1541, so prinesli grozdje, oljke, oreščke, kostanj, riž, pšenico, citrusi, sladkor, česen in začimbe. Prinesli so tudi piščanca, govedino, ovce, prašiče, zajce, mleko, sire in klobase.

Po prihodu so ugotovili, da so domorodci v mnogih jedi uporabljali koruzo. Kombinacija hrane Špancev in Američanov je pridelala priljubljene jedi, ki so še vedno del značilne prehrane sedanjih stoletja.

Od leta 1848 je v narod prispelo veliko nemških priseljencev, ki so med drugim prinašali kruh in raznoliko pecivo. Italijani so s svojo stranjo prinesli gelato, ki so se združili z različnimi čilskimi sadji

Tudi Arabci so prispevali k razvoju tipičnih obrokov Čila z vključitvijo uporabe nekaterih zelišč in začimb.

Tipični obroki severne cone

Severno območje Čila je poimenovanje, ki ga daje del države, sestavljene iz Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama in Norte de Valparaíso.

Z delovanjem puščave Atacama je to območje večinoma puščav in suho ali pol -arid. Vendar so domačini razvili tehnike gojenja, ki izkoriščajo podzemno vodo.

Na tem področju tipični čilski obroki temeljijo predvsem na uporabi mesa ali plamena alpake. Poznavalci trdijo, da je okus te vrste mesa podoben kot pri govedini ali jagnjetini.

Uporabljajo tudi koruzo, krompir, locot (ali rocoto, čili z zelo začinjenimi črnimi semeni) in bučo kot spremljavo rastlin (v drugih državah je med drugim znana kot buča ali Auyama).

Običaj uporabe te zelenjave sega v kmečko tradicijo ljudi Aymare, ki so tudi gojili kvinojo, grah in česen. Prav tako so posejali sadna drevesa, kot so pomaranče, avokado in Guayabas.

Pečen

Zaradi nizke razpoložljivosti drugih virov pisav in geografske izolacije skupnosti na andskih planoti porabijo kamelidno meso (plamen, Guanaco in alpaca).

To je primer severne pečenke. Ta tipičen obrok je pripravljen z mesom alpake, kuhanim v drva. Ta kuhinjska tehnika se imenuje tudi žar ali žar.

Papež Chicharrón

Vir: Flickr.com/fotografije/[ščiti e -pošta]/15777359877. Uporabnik: cucamebre

Pri pripravi te posode se uporabljajo koščki plamena mesa ali jagnjetine. Ti kosi kuhajo s koščki maščobe in nato ocvrti. Spremljanje te jedi sta kuhani krompir in solata.

Chuño

Ime tega tipičnega čilskega obroka izvira iz besede Aymara in Quechua Ch'uñu Kaj pomeni predelani krompir. Gre za dehidrirani krompir, pripravljen tako, da ga je mogoče shraniti in zaužiti čas kasneje.

Patasca

Ime te jedi prihaja iz Quechua Phataqa. To je enolončnica, ki temelji na mesu, koruzi, krompirju in korenju. Rabljeno meso je lahko plamen ali rečna postrv.

Guatia (ali Wuatia)

Njegovo ime prihaja iz Quechua Watya, Watiya"O dobro Wceya. Je kuhana, ki je pripravljena s paro. Njegove sestavine so meso s piščancem, vrhunskim krompirjem in mleto koruzo.

Lahko vam služi: 6 mitov in najbolj znanih Nariño Legend

Predsednik

To je še en čilski tipični obroki v severnem območju. To je alpaka mesna juha ali plamen, ki ga spremljajo chuño, čebulo, korenček, zeleni fižol in mott pšenica (kuhano in olupljeno pšenično zrno).

CHARQUI

Kot številna druga imena tipičnih čilijskih obrokov, tudi to prihaja iz Quechua (Ch'arki). Sestavljen je iz mesa ali plamena alpake, ki se posuši na soncu, dokler ne postane dehidriran. Potem je prodaja. Znan je tudi kot Cecina.

Parmezanske školjke

Macha (Mesodesma donacium) je čili. Pripravljen je v pečici s koščki parmezana in začimb. V tej jedi si lahko ogledate italijanske in arabske vplive v lokalni kuhinji.

Calapurka (ali Kalapurca)

Obstajajo razdeljena mnenja glede izvora tega izraza. Nekateri pravijo, da pride Quechua Kalapurca. Drugi, nasprotno, trdijo, da je njen izvor v besedi jezika Aymara Phurk'a Gala.

Vsekakor gre za debelo in začinjeno juho, ki je pripravljena na vročih kamnih ali žerjavici. Pri pripravi te juhe se uporabljajo kombinacije govejega mesa, plamena, jagnjetine in piščanca.

Poleg tega vključuje druge sestavine, ki spremljajo to meso: koruza, krompir, korenček in zemeljski čili. Običajno je to juho postreči po velikih praznovanjih, kot je obnovitvena jed.

Picante iz Guatitas

Ta tipična jed je sestavljena iz enolončnice, pripravljene s koščki želodca (valjanje) goveda. V drugih različicah tega recepta je to meso nadomestil piščanec ali tuna. Poleg tega se doda tudi čebula, korenje in krompir

Začimbe so razrezane zelo tanke in dopolnjene s čilijem (rocoto), ki je tista, ki mešanici daje pikanten dotik. Ta juha postrežemo z rižem.

Chumbeque

Plodovi so zelo pogosti v sladicah čilskih jedi. V primeru Chumbeque je sladica, podobna Nougatu, ki je narejena z moko, maslom in plastmi oranžnih džemov, Maracuyá.

Tipični obroki v središču mesta

Osrednje območje Čila je sestavljeno iz njegovih glavnih mestnih območij. Tu so Veliki Santiago, Great Concepción in Gran Valparaíso. Druga pomembna mesta so Quillota, Los Andes, San Antonio in Rancagua.

Portos z Mazamorro

Porotos so stročnice, znane kot fižol, fižol, fižol ali fižol v drugih regijah. V tem primeru jih pripravimo s koruzno mazamorro (mešanica koruze in mleka). Na čebulo se dodajo tudi buča in česen.

To je tipična vroča jed kmečkih območij v Čilu, ki jo izdelujejo in uživajo, še posebej v zimskih dneh.

Humitas

Ime te značilne jedi izhaja iz glasu v jeziku Quechua Humint'a. To je dediščina prednikov predkolumbijskih ameriških kultur in ima različne različice po vsej ameriški coni.

V Venezueli je podobna različica znana kot Finding ali Bun. Druge različice posode sta Huminta (Bolivija) in Tamal (Srednja in Severna Amerika).

Tudi na istem območju imate lahko različna imena. Na jugu Ekvadorja se na primer imenuje chumal.

Vam lahko služi: tipični kostumi boyacá

Čileske humitas so narejene iz testa, narejenega z zrnci zdrobljene in začinjene nežne koruze po običajnem območju. Nato so zaviti v koruzne liste in kuhani v vreli vodi.

Tomaticán

Tomaticán je eden od tipičnih čilijskih obrokov, ki izvirajo v času kolonije. To je enolončnica, ki združuje sestavine, ki jih Španci prinesejo v 16. stoletju z gastronomiji Mapucheja.

Sama po sebi je enolončnica ali debela paradižnikova omaka, pripravljena z mesom, čebulo in drugo zelenjavo. Je tudi tipična jed regije Cuyo (Argentina). To območje je bilo med kolonijo del čilskega ozemlja.

Praženo mleko

Praženo mleko je klasična sladica z visoko porabo v Čilu. Verjame se, da ima evropski izvor (Flan, Crème brûlée ali katalonsko kremo).

Njegova izdelava temelji na dveh osnovnih sestavinah: mleku in jajcu. Celotna zmes, prej začinjena po okusu, se odpelje v pečico v vodno kopel. Ta vrsta priprave zagotavlja njegovo gladko teksturo.

Breskev in ječmen

Ta tipična pijača je pripravljena s kuhanjem in olupljenimi pšeničnimi zrni. Quechuas kliče kuhano koruzno nick. To je povezano tudi z imenom, ki mu ga je dal Mapuches (Muthi tudi muti).

Tako se zrna kuhamo z belilom, dokler ne sprostijo kože. Nato se z vodo zmanjšajo, da zmanjšajo njihov grenki okus. Končno se dodajo suhe in začimbe (cimet in vonj nohte).

Charequicán

Charequicán je sestavljen iz besede quechua Ch'arki in Mapuche izpeljava pes. Izraz Mapuche označuje popravilo Guisos de Charqui (meso, ohranjeno s sušenjem).

V predhispanskih časih je bil Charecán narejen z Guanaco, vendar ima prodorni okus, ki ne ugaja vsem. Trenutno je pripravljen s svežo govedino.

Po drugi strani je njegova priprava zapletena in naporna. Chare se premika v malti, nato pa je videti in včasih ocvrti s čebulo in česnom. Končno je zavremo s krompirjem, bučo in drugo zelenjavo, ki je odvisna od vsakega območja.

Noro z majonezo

Locos je nekakšen užitni morski polž. Znan je tudi kot polž Caracol Murex ali Roca. Na splošno jih spremljajo solata in krompirjeva solata s svojim obrokom majoneze.

Krompirjeva torta

Izvor te značilne jedi je Koča pita tudi Shepard's Pie angleškega izvora. Koncept je preprost: pire krompirja z mleto meso in čebulo. Uporabite lahko tudi beli poper, zeleno čebulo ali paradižnik.

Tipični obroki južne cone

Južna cona je znana tudi kot regija Lagos in Volcanes. Med svojimi naseljenimi središči so Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas in Valdivia. Obstaja tudi obsežna čilska patagonija bogate gastronomske tradicije.

Kuranto

Ta krožnik dobi ime po metodi, ki se uporablja za pripravo. Duhovnik je tisočletna metoda kuhanja hrane pod zemljo, v luknji, polni kamnov, ki se ogreva z drvami, ki je nato prekrita z listi.

Vam lahko služi: kaj je pobožnost? (Primeri materialov za kopljene materiale)

V jeziku Mapuche je znan kot Kurantu, ki prevaja kot "pedregal". To je tradicionalna jed na območju arhipelaga Chiloé (južni Čile), v bistvu sestavljen iz rdečega mesa, morskih sadežev in krompirja.

Chapaleles

To je še ena tipična jed Chiloéjeve gastronomije. Sestavljen je iz kuhanega testa iz krompirja in pšenične moke. V drugih različicah so pripravljeni ocvrti, pečeni ali v tradicionalnem kurantu.

Podobno lahko Chapaleles uživamo kot sladki spremljevalci. Na primer, sladka chilote chapalele spremlja medu, s sladkorjem ali domačim marmelado.

Pražena na palico

Ta jed pripada gastronomiji regije Aysén (čilska patagonija). Vaša metoda kuhanja je sestavljena iz tega, da jemljete koščke mesa in jih prekrižate z vložkom. Nato je ta delež postavljen na žerjavice.

Pečen do palice je polje poljskih nalog. Vendar je postal običajno na državnih zabavah ob porokah, rojstnih dnevih in na splošno na praznovanjih s številnimi gosti.

Kar zadeva meso, sta prednostna jagnjetina in govedina. Med postopkom kuhanja je običajno.  

Paila Marina

Med značilnimi čilijskimi obroki je Paila Marina. To je pripravljeno v južnem delu države in je debela (enolončna) juha več morskih sadežev in kosov rib, začinjenih z začimbami.

Milcao ali kruh iz krompirja

Ta tipična južna jed je opredeljena kot zdrobljena in mešana papeška enolončnica. Njegova priprava ima lahko razlike, glede na okuse različnih regij.

Na nekaterih območjih se dodajo chicharroni. Včasih je kuhana v vodi ali ocvrti v ponvi kot panqueque. Poleg tega je na drugih območjih kuhana v pečici ali žerjavici, kot se to počne s kruhom, in ga je mogoče pripraviti tudi v kurantu.

Umu ta'o

To je tipična jed velikonočnega otoka in chiloè. Pri pripravi se uporablja tehnika kuranto (žarnice). Njene sestavine so ribe, školjke in zelenjava, vse zavite v bananine liste.

Spremlja ga sladki krompir (sladki krompir) po'e. Po'e je prijatelj, ki ga porabimo kot garnizon in je pripravljen s bučmi, banano in kokosom. To je reprezentativna jed Rapanui (Etničnost velikonočnega otoka)

Po zgodovinarjih je ta jed dediščina starih polinezijskih skupnosti. Rapanui ponavadi praznujejo prireditve okoli priprave. Običajno so v klicih Umu Skupnost.

Tunu

To je še ena posebnost prebivalcev velikonočnega otoka. Sestavljen je iz svežih rib, ki jih kuhamo na vročih rdečih kamnih. Priprava poteka na prostem in se dopolnjuje z neoluščenim krompirjem in bananami.

Teme, ki jih zanimajo

Tipična mehiška hrana