Tipična hrana Sonora

Pondanica Wakabaki. Vir: WendyaVilesr, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

The Tipična hrana Sonora Izstopa za jedi in recepte, kot so pogosto Sonoran, La Machaca, La Coboreada ali La Cahuamanta. Čeprav gastronomija države Sonora ni tako raznolika kot v osrednji Mehiki, obstaja več domačih jedi v tej regiji, ki so zelo cenjene za kakovost njegovih sestavin in navezanost na tradicionalni način.

Dobra količina priprav uporablja odlično meso, ki se tam proizvaja in ki slovi po kakovosti svojih rezov, kar je prepoznano po celotni Mehiki.

Toda ne samo meso je glavni junak sonoranske kuhinje, saj imajo morski proizvodi zelo uporabljeni pri izdelavi bogatih jedi.

Sladice imajo tudi svojo reprezentacijo, kot bomo videli pri izbiri tipičnih obrokov Sonora, ki jih predstavljamo spodaj.

Tipične jedi Sonora

Kakšen sonoran

Pogosto sonoran je zelo bogata juha, pripravljena z govejim trebuhom kot glavna sestavina, koruza pozolero (predhodno), goveja noga, limonin sok, čebula, koriander, česen, origano, lovorovo, zdrobljeno rdečo čili, sol in poper.

Ta jed se tradicionalno postreže ob posebnih priložnostih, kot so zabave in praznovanja ob koncu leta, saj se koristni učinki pripisujejo za lajšanje "mačka" po noči veliko pijače.

Machaca

Machaca

Jed, znana kot Machaca.

Prej so prvotni prebivalci regije Sonora uporabljali jelenovo meso, ki je prišlo in posušilo na soncu, da se ne bi poškodovalo in ga tako dolgo lahko shranili ali se hranili med potovanji.

Kavbojke so nadaljevale to pripravo, jelena pa so nadomestili z govedino. Pomaga se zdrobljen, skupaj z umešanim jajcem, čebulo in drevesnim čilijem, razrezanimi na majhne rezine, poleg tortilje.

Vam lahko služi: piktografsko pisanje: izvor, značilnosti in primeri

Cahuamanta

La Cahuamanta je enolončnica, ki je bila prvotno pripravljena z mesom želve Caguma in mesa manta. Ker pa je želva Caguma v nevarnosti izumrtja, jo je zamenjal Manta, Marlin ali Tilapia Meso.

Dodajate pri pripravah na kozice in po izbiri hobotnice in lignjev. Kuhamo s paradižnikom, drevesnim čilijem, korenčkom, zeleno in začimbami, juha pa se postreže ločeno od mesa, ki so v tortilje, da naredijo bogat taco.

Spremlja ga cvrkljanje solate, čebule in omake iz Čila, tako da jo vsak človek pripravi po njihovem okusu.

Psička

Mladica je bogat toast, pripravljen z velikanskimi kozicami morja Cortésa, sesekljano hobotnico, jaibo, morsko polž in sekiro Cayo.

Te sesekljane sestavine postrežemo na koruznem toastu in vse velikodušno se kopa z omako chetlepín, sonoro omako ali omako za zastavo (petelinski vrh) in limoninim sokom. Običajno služi s koščki avokada in čebule v rezine.

Kojota

Kojota. Vir: Glane23, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Tipična sladica Hermosilla, Sonora. Spominja na velik veliko piškotek, ki se tradicionalno napolni z "piloncillo", znanim v drugih latinskoameriških državah, kot so panela, papir, rapping ali Panocha.

Po regiji lahko uporabimo druga odlagališča, kot so guava, kutina, džemi ali "Jamoncillo", okusna mleka. Testo tega piškotka je narejeno s pšenično moko, maslom, malo soli in sladkorja.

Upravljan fižol

Ravnani fižol, tipičen sonora krožnik, je fižol zavrnjen v utorih s sirom Asadero, obarvanim čilijem in čebulo.

Odvisno od želene konsistence se lahko količina sira razlikuje, spremlja ga lahko s ocvrtimi tortiljami, praženim mesom, umešanimi jajci ali machacami.

Wakabaki

To neznansko ime je zelo pogosta juha v mestu OBregón, vendar je postrežena po vsej regiji.

Osnova juhe je govejega rebra in jo spremljajo zelenjava in zelenjava, kot so buča, ejote, zelje, korenje, krompir, čičerika in koruza.

Lahko vam služi: kulturni prispevki Maje

Chimichangas

Chimichangas so del Sonorine gastronomije, lahko so sladki ali slani in so narejeni na osnovi moke tortilje, polnjene z mesom z zelenjavo.

Hudičene kozice

To je kozica, ki je kuhana v vodi, maslu ali olju. Dodate lahko tudi paradižnikovo omako, pomarančni sok in marinirani čipski čiliji.

Juha z morsko hrano

Običajno je uporabljati v vseh obalnih regijah Mehike. Juha vsebuje različne morske plodove, kot so kozice, školjke in rakovice. Njegov okus je intenziven in mnogi menijo, da je afrodiziak.

Pšenični pozol

To je tradicionalna juha, ima skoraj enake sestavine kot običajni pozol, razlika je v tem, da meso nadomeščajo s pšenico, čeprav lahko različice najdete tudi s piščancem in brez koruze.

Verdolagas juha

Verdolagas je zelo pogosta užitna rastlina v mehiški kuhinji. Lahko ga zaužijemo v čaju ali konturi. V Sonori je značilno, da se pripravi v juhi v spremstvu mesa in zelenjave.

Gallina Pinta

To je goveja juha, pinto fižol in koruzna zrna. Njegovo ime izvira iz barv zrn in ga je mogoče najti v celotni regiji, zlasti v Hermosillu

Sirna juha

Velja za eno najbolj okusnih juh v severnem Mehičanu. Juha je pripravljena s svežim sirom iz rančev sonore, paradižnika, krompirja, piščančjih konsoméja, čilija Chilaca, popra in soli.

Cepocitni tacos

To so eden najbolj priljubljenih tacosov v Sonori. Tortilje so napolnjene s sočno meso, kuhano v paradižnikovi omaki. Običajno je v restavracijah po vsej regiji, zlasti v Hermosillu.

Tacos s praženim mesom premoga

Tako kot v vsej Mehiki so tudi tacosi najbolj porabljene jedi, napolnjene s številnimi vrstami enolončnic. Te so napolnjene s praženim mesom premoga, ki izkoriščajo kakovost mesa.

Lahko vam služi: Zoroastrizem: izvor, prepričanja, obredi in načela

Glava tacos

V Sonori kuhajo glavo govejega mesa v podzemni pečici, kuhanje pa je zelo počasno, kar zagotavlja izjemno mehko meso. Tortilje so napolnjene s tem mesom, zeljem, korianderjem in zeleno čebulo.

Bučna atola

To je nekakšna krema, narejena z bučo, mleto koruzno zrno. Jemljejo ga jeseni.

Sonoran Tamales

Sonora's Tamales so znani po izjemnem koruznem testu, ki zavije oljke, meso, papriko, koruzo in krompir ter parjeno kuhano zavito v koruzne liste.

Meso s Kolorado Čile

Sonora je regija živine, zato ima veliko značilnih mesa z mesom. Po kuhanju mesa dodamo pire iz čilija Kolorada. Seveda je zelo začinjeno.

Zeleno rajas meso

Zeleni Rajas so poblano Čili trakovi, ena od številnih sort Čila v Mehiki. Se pripravlja s svinjino.

Buritos

Medtem ko so po celotni Mehiki, je njihova prisotnost na severu države opazna. So na polnjene tortilje kot flavta, zaprte. Lahko so meso ali piščanci.

Percheron osli

Percherón osla je zelo velik, značilen za Sonoro. Lahko je praženo meso in ga spremljajo avokado, paradižnik in sir čivav.

Quelitna juha

Quelite je tradicionalno zelišče, ki se uporablja v gastronomiji. V prediskanolični dobi je bilo zelo cenjeno. To je velika juha.

Sonoran Enchiladas

So kup tortilje, polnjenih s sirom in čebulo, in kopane z obilno omako iz Čileja Guajillo. Ponujajo jih povsod, od najbolj skromnega položaja do najdražje restavracije v regiji.

Reference

1. Recept "Roscia". Kakšen zvok -govedina. Okrevano od AllRecipes.com.mx
2. Andrew, str. Machaca de Sonora. Okrevano iz receptov.Sparkpeople.com