Tipična hrana iz Santander 6 tradicionalnih jedi

Priprava Ocareño Tamales

The Tipična hrana Norte de Santander (Kolumbija) je v preteklosti oblikoval simbiotski odnos s sosednjim prebivalstvom.

Norte de Santander je obmejno območje. V predhispanskih časih so to območje naselile plemenske družbe in kakicazgovi, ki so med drugim gojili koruzo, sladki krompir, fižol, kreolsko zeleno in kasavo. Ti so sodelovali z Arawacosom, v tem, kar je danes Táchira, Venezuela.

Iz te interakcije so bile konfigurirane številne običajne jedi. Poleg zgoraj omenjenih pridelkov njegov gastronomski sistem vključuje Auyama, Chili, krompir, Guayabas, Guanábana, Milky, Ananas in drugi.

K temu je dodan produkt miscegenacije, kot so kaparji, klobasa in še veliko več, ki so danes bistveni del te kuhinje.

Reprezentativne jedi tipične hrane severnega Santanderja

Mutiscua

Ena od značilnih jedi Norte de Santander je imenovana občina, kjer je bila ustvarjena: Mutiscua.

V tej občini je glavna gospodarska dejavnost kmetijstvo, ki je največji proizvajalec korenja v celotnem oddelku. Prakticira se tudi ribolov. Pravzaprav je postrv tega območja zelo dragocena.

Kar se tiče istoimenske jedi, je nekakšna enolončnica. Sestavine za njihovo pripravo so: rdeča ali svinjina, grah, krompir, koruzna moka in začimbe.

Chivo Pepitor

Chivo Pepitor. Vir: Racso, CC BY-SA 4.0, prek Wikimedia Commons

Pepitoria je emblematična jed oddelka za Santander. V bistvu ta uporablja iste sestavine, s katerimi se izdelujejo španski črni puding, vendar z različnimi količinami in brez črevesja črevesja. Na ta način je mogoče opaziti vpliv španske kulture v regiji.

Lahko vam služi: Yucatan Kultura: Zgodovina, tradicije, običaji, zabave

Vendar ga v Santanderju pripravijo s krvjo in kozjimi vrvi, medtem ko v Norte Santander uporabljajo kozje šopke.

In v svojo najbolj tradicionalno različico je vključena kuhanje in kasnejši sesekljan glave te živali.

Tamal ocañero

Tamal ocañero

Tamale so primer sinteze novega izdelka kulinarične kulture prihoda Špancev.

Med listi banane Soasado je poleg različnih sestavin tudi zemeljska in začinjena koruza, po okusu vsake regije.

V Santander Norteju tamal Ocañero nosi: koruza, svinjina, čebula, paradižnik in krompir, kot se uporablja začimbe kumine, origano in ahiot.

arequipe

arequipe. Vir: Audinou iz Pariza, Francija / CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Sladice so pomemben del značilne hrane Norte de Santander, med njimi pa je Arequipe.

To je kolumbijska različica zelo priljubljene kombinacije: mleko in sladkor. V celotni Latinski Ameriki ima ta kombinacija veliko imen: Cajeta (Mehika), Dulce de Milk (Argentina) ali Fink (Kuba).

Čeprav so glavne sestavine enake, obstaja razlika v pripravi.

V severnem Santanderju se uporablja kravje mleko s paneli (piloncillo) in zgoščeno s koruzno moko. Med kuhanjem dodamo čebulo v veji (JUNCA) in nato umakne.

Kozje kozje mleko

Kozje mleko se uporablja v številnih sladicah tipične hrane severnega Santanderja. V teh delih so rezani kozji rezi mleka zelo znani.

Poleg tega mleka sta potrebna le plošča in limonin sok. Čeprav je mogoče uporabiti druge zabojnike, Nortesantandeanonos raje skuhajo te reze v bakrenih pailah.

Vam lahko služi: 7 glavnih gospodarskih dejavnosti Tabasca

Turmada

Turmada. Vir: Lgvanegas v angleškem Wikibooks, javna domena, prek Wikimedia Commons

Zelo tradicionalna kreolska lazanje za mizami na severnem območju Santander med svetim tednom, zlasti v Cucutá. Sestavine, ki jih nosijo, so kruh, mleko, voda, jajce, utopitev in kreolska enolončnica. Obstajajo tudi druge sorte, ki vključujejo šunko in sir, paradižnik, klobaso itd.

Reference

1. Mutiscua Norte de Santander. (s/f). Okrevana od Cucutanuera.com.
2. Ceballos, l. (s/f). Vse, kar bi morali vedeti o latinskoameriških sladkarijah. Je okreval CocinaDadeLirante.com.