Tipična hrana Morelia

Morelia, Michoacán

The Tipična hrana Morelia Izstopa za recepte in jedi, kot so Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos ali Zamoran Chongos. Gastronomija Morelije je ena najbolj priznanih v Mehiki.

Možnosti, ki jih najdemo v tem stanju, segajo od sort tamal in mesa, do sladic in pijač. V Michoacánu so vasi, specializirane za zasebne obroke.

Na primer, Queréndaro je znan po čilijih, Cotija za sire, Zamora za svojo sladko.

Leta 2010 je Unesco na reprezentativni seznam neopredmetene kulturne dediščine človeštva vključil Michoacánovo hrano, prestolnico Morelije.

Tipične jedi iz Morelije

Michoacan canitas

Carnitas so veliki koščki svinjine, ocvrtega masla. Za postrežbo se razrežejo na majhne koščke ali jih fino sesekljajo, da napolnijo omleto in naredijo taco.

Nekatere najbolj priznane občine za proizvodnjo Carnitasa so Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapaapaapa in Zitácuaro. Čeprav so najbolj znani iz Quiroge in Huandacareo.

Marca 2017 je ministrstvo za gospodarski razvoj države sprožilo poziv k registraciji kolektivne blagovne znamke Michoacán Style Carnitas pred Mehiškim inštitutom za industrijsko lastnino.

Ti se uvrstiš

Vir: Gabriel Flores Romero/CC by (https: // creativeCommons.Org/licence/by/2.0

Njegovo ime prihaja iz K'urhaunde, besedila PurePecha, ki pomeni tamal. Testo je narejeno z nixtamalizirano koruzo, torej kuhano z vodo in apnom.

Vam lahko služi: viperinski jezik

Poleg tega običajno jedo s sirom, smetano, začinjenimi omakami ali svinjino. Za razliko od drugih tamskih sort so Corundas zaviti v zelene liste koruzne rastline, ne v storbi, in imajo trikotno obliko.

Obstajata festival Enchilada in La Corunda, ki se praznuje v mesecu oktobru, v Moreliji.

Uchecos

Uchepos je druga vrsta tamal, značilna za območje vroče Zemlje. V nasprotju s Corundasom so narejeni z nežno koruzo in so lahko sladki ali slani.

Običajno jih spremljajo mleko, atola in prihranki imajo lahko omake.

Zamoran Chongos

Izvor te sladice je v mestu Zamora de Hidalgo, severno od Michoacána. Obstajajo različne različice o njegovem pojavu.

Eden od njih želi ustvariti med mehiško revolucijo, pozdraviti nekdanjega predsednika Mehike, Álvaro Obregón. Po besedah ​​drugega je kmet dodal sladkor mleku, ki se je postavil doma, zaradi prekomerne proizvodnje, in tako dobila to sladko rojeno.

Recept tradicionalno vključuje skuto in sladkorno mleko, vendar so bile z leti ustvarjene druge različice. Na primer, lahko dodate alkohol ali sir, nekateri pa jo mešate z vanilijo in cimetom.

Tarasca juha

Njegova priprava nosi rdeči fižol ali jagode, paradižnik, čebulo, česen, epazot, piščančja juha, čilije črpalke, obroč sir, kisli kremo, tortilje in sol. Juha postrežemo na globokem krožniku z tortiljinimi trakovi, rezanimi čiliji, naribanim sirom in kislim kremo.

Churipo

To je debela juha, narejena z rdečimi čiliji, mesom, koruzo, čebulo, peteršiljem, česnom, bučo in korenčkom. V nekaterih primerih dodajo chayote, xoconostle, čičeriko in papež. Pomembno je služiti s pšeničnimi tortiljami.

Vam lahko služi: Thomas Davenport

Gnilo lonec

To je enolončnica, ki jo pripravimo s pulko, piščančjo meso, govedino in svinjino, krompirjem, korenčkom, bučkami, fižolom, paradižnikom, čebulo, pasto čili, zelenimi čiliji, koruzo, šparglji, začimbe, korianderjem, česrkom in žganjem. Njen izvor je španski in je iz družine Guisos. Seveda v Mehiki je bil obogaten z vsemi domačimi sestavinami.

Morisqueta

Morisqueta je sestavljena iz zavrnjenega riža in fižola, ki mu je dodana omaka, pripravljena s kuhanim paradižnikom, zelenim ali habanero, česnom, čebulo, kotijo ​​in mesnim sirom.

Minguiche ali milkiche

Minguiche. Vir: iz galjundi7 - lastno delo, cc do 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 88938528

To je tipična Michoacán juha, narejena je z maslom sofrito sirom, gorsko papriko in mlečno kremo. Kuhamo na srednji vročini, dokler ne dobimo ustrezne konsistence. Postrežejo ga v spremstvu tortilje, Corundas ali Uchecos.

Prijetni ali morelijski enchiladas

Te enchilade se najprej prepeljejo skozi omako in nato ocvrti (v drugih regijah se naredi nazaj). Napolnjeni so s krompirjem in korenčkom, kopajo se s čilijevo omako iz Čile Guajillo in jih spremlja piščanec placero.

Aporradillo

To se imenuje, ker se je goveje goveje cecina posušilo na soncu in ga nato udarilo. Narejena je s tem mesom in umeščenim jajcem, vse pokrije z zeleno ali rdečo omako.

Tatemado de Lamb

To je mešanica jagnječjega mesa s čebulo, origanom in lovorokom, ki je zavit v liste banane.

Guacamole

Najbolj znana omaka v Mehiki je iz Morelije, Michoacán. Poleg tega so poleg tega največje setve tega izjemnega sadja. Naredi se z zrelim avokadom, paradižnikom, čebulo, čilijem, limono in korianderjem. Služi za spremljanje tacos, toast, burritos, enchiladas itd.

Vam lahko služi: kaj je enciklopedizem?

Avokado juha

Ta juha je edina hladna juha, ki je narejena v Mehiki. Naredi se z mešanjem v mešalniku, avokadu, čebulu, korianderju, kremnem siru, piščančjem juhu in soli in je shranjen v hladilniku, dokler ne jedo.

Reference

1. Aristegui novice. Corundas, hrana, ki jo ponujajo destinacije Michoacan.
2. P'urhépecha gastronomska kultura kot veliko turistično bogastvo v Michoacánu, reviji za turizem in kulturno dediščino.