Tipična hrana iz Monterreyja (Mehika)

The Tipična Monterrey hrana Več predstavnika je sestavljeno iz jedi, kot so pečenka ali otrok do pastirja, machaca ali drobljenja, zavore, capirotade, žara, fižola s strupom in fanti. Monterreyjeva gastronomija ima vpliv sefardskih Judov, pa tudi njihovih avtohtonih prednikov.

Zato je v Monterreyjevi gastronomiji na voljo veliko mesa, kot so Kid, Pork, Beef in piščanec, ne pozabi na njene tradicionalne tortilje in koruzo, značilno za mehiško kuhinjo na splošno.

Gastronomija države Monterrey vključuje močne slane jedi in sladke jedi, ki običajno gredo pozneje kot sladica. Običajna stvar je, da obroke spremljate s horchata ali pivom, pijačo, ki temelji na rižu oziroma ječmena.

Seznam tipičnih jedi v Monterreyu

1- pečen ali otrok do pastirskega otroka

Monterreyjeva odličnost je, da je najljubša v nacionalnih in tujih nepcih. To so meso mladih koz 40 ali 45 dni po rojstvu, ki ga kuhamo na žaru v začinjeni omaki, ki obogati okus mesa.

Sok ali omaka, ki se vrže v meso.

Opazovanja mesa so običajno fižol in tortilje.

To je zapuščina najpomembnejših sefardskih Judov v gastronomiji Monterrey.

2- machaca ali zdrobljena

O izvoru te jedi ni nobene absolutne gotovosti, vendar raziskovalci opozarjajo na predhispansko fazo, to je endemičnih staroselcev v regiji Pustite, da se posuši na soncu.

Vam lahko služi: 6 najbolj izjemnih gospodarskih dejavnosti Chiapas

To so zdrobljeno suho govedino (druga variacija je z jelenovim mesom) z umešanim jajcem. Spremljajo ga tortilje iz pšenične moke (tipična severna Mehika) in nekaj začinjene omake. Običajno jeste zjutraj ob zajtrku ali kosilu.

3- arrachera

Še ena jed, ki goveje meso potrjuje kot enega najbolj uporabljenih izdelkov v mehiški kuhinji. V tem primeru jed dolguje ime vrste govejega govejega membra.

Kuhanje se goji in ima dva procesa, da zmehča ta odsek mesa, ki je trd, ko je surov.

Prva je, da pred kuhanjem režete ligamente in živce, da bi bili bolj nežni; Drugi je marinacija mesa s kisom, ki temeljijo na kisu, ki zmehčajo njeno teksturo.

Spet tortilje in začinjena omaka, ki jo je izbrala jedilnica, naredijo spremljanje te jedi, čeprav obstajajo različice, ki imajo fižol, zelenjavo ali krompir (krompir).

4- žar

Prav tako Monterrey ni ekskluziven za razliko od otroka pastorja, vendar še vedno ostaja reprezentativna jed te države.

Žar ni vrsta ali rezanje mesa, ampak oblika priprave predkolumbijskega izvora. Primerno je za kuhanje cepiva, prašiča, koze, ovc, jelenov in celo piščanca ali ribjega mesa ali rib.

V posebnem primeru Monterreyja ga imajo raje z govedino in ga kuhajo v soku, česnu in čebuli (kot osnovne naravne začimbe).

Nekatere alternative soka dodajo čile, da dajo začinjeni dotik, ki jim je Mehičani všeč.

Ker gre za način kuhanja, ga je mogoče zaužiti sam, z tortiljami (za izdelavo taquitos) in fižolom ali z zaželenjem garnizona. Prav tako se ukvarja tudi kadarkoli v dnevu.

Vam lahko služi: Max Wertheimer: Teorija biografije in gestalta

5- fižol s strupom

Ime se lahko sliši odvračilno, vendar je to zato, ker vključuje dve sorti Čila, ki v veliki količini jed spremenite precej začinjeno in je lahko "strupeno" za neizkušene jezike v začinjeni toleranci.

Narejena je s svinjino, po možnosti del brez kosti in malo maščobe, marinada pa je narejena na osnovi česna, jabolčnega kisa, čebule, širokih čilijev, čilijev, soli, soli, kumine in vrst (origano, lovoro, poper in timijan). Fižol je jagode z zavrnjeno predstavitev fižola, torej suha in čista dejstva.

Lahko ga spremlja riž, čeprav vsebnost po sebi iz posode ne potrebuje nobenega garnizona. Zaužijemo ga kot predjed ali kot juha.

6- Cuajitos

Je krožnik, sestavljen iz govejega ali nežnega in sočnega koza. Danes, zahvaljujoč počasnim loncem za kuhanje ali nekaterim mehčanjem snovi, se je čas kuhanja skrajšal na eno uro.

Vendar je bil v tradicionalni obliki kuhana na nizki vročini s čebulo, česnom, paradižnikom (ali paradižniku, kot pravijo v Mehiki), koščki govejega mesa ali koze govejega mesa.

Lahko jih spremljajo tortilje, da jih okusijo kot taquitos, z fižolom ali rižem.

7- Capirotada

Je ena od možnosti sladice po zgoraj omenjenih glavnih jedi. Kapuca je tradicionalna sladica, ki jo uživa več kot karkoli med Lentom in svetom tednom.

Sestavljen je iz praženega kruha, razrezane na rezine, prekrite s piloncilovim medom, ki ga pečemo, nato pa dodamo rozidno grozdje, sir, nariban kokos, banano ali banano v rezinah, arašidi, cimetu in oreščki.

Dodatek ali ekstrakcija sestavine praženega kruha se razlikuje od okusa vsake družine.

Lahko vam služi: 110 priporočenih knjig, ki jih želite brati v vašem življenju (2021)

Kapuca ni izključna za Monterrey, vendar jih priprava z prej omenjenimi sestavinami.

8- Molcajeada omaka

Ta omaka je vedno del žara. Glavne sestavine sta paradižnik in čebula, ki sta nameščena na žaru, da vzamejo dimljeno aromo in karbonizirano teksturo.

Čebula in paradižnik sta zdrobljena in na koncu dodata sesekljan koriander, sol, poper, kumino, origano in druge začimbe po okusu.

9- empalmes

Ta jed temelji na dveh tortiljah, ki se prenašata skozi spalno prašičjo maslo, med njimi je napolnjena z refredorskim fižolom, omako in enolončnico. Slednje je lahko suho meso, pražimo svinjino, med drugim.

Za izboljšanje okusa in predstavitve se dodajo tudi rezine avokada in piquin omaka.

10- Cicharrón de Cachete

V Monterreyju je veliko mest, kjer je izdelana Chicharrón de Cachete, eden najbolj znanih je tradicionalni pokol "Ramos".

Za ljudi gre za dobroto, ki jo je mogoče jesti neposredno, napolniti taco ali pri pripravi enolončnice.

Reference

1. Baxter. (26 od 7 od 2017). 24 okusnih jedi, ki jih lahko jeste samo v Monterreyju. Pridobljeno od buzzfeed: buzzfeed.com.
2. Najboljši dan. (26 od 7 od 2017). Kuhinja Monterrey. Kaj jesti v Monterreyju. Pridobljen iz najboljšega dne. Najboljši dan v življenju: Bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 od 7 od 2017). Kabrito do pastirja ali pečenke iz ogljika. Pridobljeno iz pridisti: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, d. (2010). Oaxaca po okusu. Neskončna gastronomija,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza hernández, m. In. (26 od 7 od 2017). Najboljši tipični krožniki Monterreya. Pridobljeno iz revije Polaris: Magazine.muhe.com.