Tipična hrana medellín 7 najbolj znanih tipičnih jedi

The Tipična hrana Medellín Vključuje jedi, kot so Paisa, Mondongo ali Play Paisas. Recepti tega mesta kažejo velik vpliv starodavnih kmetov in muleterjev na tem območju. Ti kmetje so morali v dolgem delovnem dnevu kuhati in hitro zaužiti hrano.

Medellín je mesto v Kolumbiji. To je drugo najbolj naseljeno mesto v državi z več kot dvema milijonoma prebivalcev. Ustanovljena je bila leta 1616 z imenom Villa de Nuestra Señora de la Candelaria de Medellín. Danes je glavno mesto oddelka za Antioquia, s katerim si deli svoje veliko gastronomsko bogastvo.

Najbolj tradicionalne jedi z Medellínom imajo najbolj reprezentativne sestavine kuhinje mesta in celotnega oddelka.

Med najbolj uporabljena žita so koruza in fižol, najbolj uporabljena vrsta mesa pa piščanca, govedino in prašič.

Tipične jedi gastronomije Medellín

1- PAISA pladenj

Pladenj Paisa. Shuttersock

Pladenj Paisa je jed, ki najbolje predstavlja mesto Medellín. Zdi se, da je izvor tega recepta dokaj nedavno, saj pred letom 1950 ni referenc.

Najbolj sprejeta teorija je, da je bila razvita iz drugih jedi, kot je suh antioqueño ali tipični plašč.

Njegova najbolj izjemna značilnost je številčnost v njeni predstavitvi. Tako velik je, da ga je mogoče predstaviti le v pladnjih; Od tam prihaja ime recepta.

Prvotno nosi do 15 sestavin, med katerimi izstopajo fižol, riž, zemeljsko meso, antioquia klobasa in Patacón.

Vam lahko služi: filippo brunelleschi

2- Mondongo

Mondongo juha. Shuttersock

Zdi se, da ima ta juha španski izvor. Verjame se, da so ga španski kolonizatorji pripravili z nekaterimi sestavinami, ki so jih v Kolumbijo. Pravzaprav je v Španiji nekaj jedi, ki so zelo podobne tistim, ki jih postrežemo v Medellínu.

Najpomembnejša sestavina tega recepta je sam Mondongo, ki so črevesje različnih živali.

Nosi tudi svinjino in piščanca, hogao, klobaso in zelenjavo, kot sta krompir ali kasava. Ponekod ga spremljajo z zrelo banano.

3- Arepa paisa

Shuttersock

Medellínova gastronomija ni prejela le vpliva Špancev. Ohranja tudi nekaj jedi, ki prihajajo od staroselcev, ki so prej naselili območje.

Med temi recepti je tudi pri obroku, ki temelji na koruzni moki. Trenutno se pokvari paisa, ki jih porabijo zelo običajno pri zajtrku.

Za številne obroke jih jemljejo tudi kot spremljava. V Medellínu izstopajo tisti, ki so polnjeni s sirom.

4- Antioquia Mazamorra

Antioquia Mazamorra. Vir: Zdaj, cc by-sa 4.0, prek Wikimedia Commons

O izvoru tega recepta ni soglasja. Nekateri avtorji so povezane s hrano z eno, ki je še vedno narejena v Córdobi (Španija), zato je možno, da ima španski izvor.

To je zelo preprosta juha, ki je postala zelo priljubljena jed v celotni Antioquiji. Potrebna je le olupljena koruza, znana kot peto. Morate ga dobro kuhati in posvetiti nekaj ur.

Če želite dodati še nekaj okusa, ga običajno dokončamo z kakšno drugo sestavino, na primer panela in sladkor. V Medellínu je zelo pogosto, da mešanici dodate mleko.

Vam lahko služi: sojino produktivno vezje: stopnje in značilnosti

5- Antioquia parva

Antioquia parva. Vir: Hoako, cc by-sa 3.0, prek Wikimedia Commons

Izvor imena "parva" prihaja iz hebrejščine in imenuje tista živila, ki niso niti mlečni ali meso.

S tem poimenovanjem so znani v Medellínu in na preostalem oddelku za Antiokijo cel komplet koščkov pekača in pekarn.

Običajno jih zaužijejo v času kave, popoldne. Med temi parvami so sirarni kruh, kasava kruh, pandero ali pekače pecivo.

6- ogrevan

Ogrevan. Vir: iz Juancplanb - lastno delo, cc by -sa 4.0, prek Wikimedia Commons

Ogrevano je pripravimo z ostanki prejšnjega dne. Običajno ga sestavljajo fižol, umešana jajca, riž, arepa ali zrela banana. Postrežemo ga kot zajtrk, saj je toliko hranil idealno za začetek močnega dne za delo. 

7- Picada

Sesekljan. Vir: Jorge Gobbi, CC do 2.0, prek Wikimedia Commons

Ta jed je kombinacija črnega pudinga, klobas in svinjskih lupin, kuhanih v drva. Vsi spremljajo Patacones in Arepitas.

Reference

1. Potovanje v Kolumbiji. Kaj jesti v Medellínu. Pridobljeno iz Kolumbije.Potovati
2. Vodite vse. Medellin gastronomija. Pridobljeno od Guiatodo.com.co
3. Medellin živi. Mondongo: Tradicionalna juha za trope Antioquia. Pridobljeno iz medellinliviva.com